Chicken Teriyaki (Restaurant-Style sa Bahay)
Chicken Teriyaki (Restaurant-Style sa Bahay)
Ingredients
Para sa Manok
- 4 chicken thighs, walang buto, walang balat, hiwain sa 1-inch na piraso
- 1/2 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon ground black pepper
- 2 tablespoons cornstarch
Para sa Teriyaki Sauce
- 1/2 cup soy sauce
- 1/4 cup mirin
- 2 tablespoons sake, (opsyonal)
- 2 tablespoons brown sugar, packed
- 1 tablespoon honey
- 2 cloves bawang, minced
- 1 teaspoon luya, ginadgad
- 1 teaspoon cornstarch
- 2 tablespoons tubig
Para sa Pagluluto at Pagsilbi
- 2 tablespoons mantika ng gulay
- 1 teaspoon sesame seeds, toasted, para sa garnish
- 2 green onions, hiwain nang pahaba, para sa garnish
- 4 cups kanin, mainit, niluto
Instructions
- 1
Ihanda ang manok: Sa isang medium bowl, timplahan ang hiniwang manok ng asin at paminta. Budburan ng 2 tablespoons na cornstarch at haluin hanggang pantay na nababalutan. Hayaan itong mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto sa refrigerator.
⏱️ 5 min
- 2
Ihanda ang Teriyaki Sauce: Sa isang maliit na bowl, pagsamahin ang soy sauce, mirin, sake (kung gagamitin), brown sugar, honey, minced garlic, at ginadgad na luya. Sa isa pang maliit na bowl, paghaluin ang 1 teaspoon na cornstarch at 2 tablespoons na tubig upang makagawa ng slurry. Itabi.
⏱️ 10 min
- 3
Lutuin ang manok: Painitin ang 2 tablespoons na mantika ng gulay sa isang malaking kawali o wok sa medium-high heat. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang manok sa isang layer (maaaring gawin ito nang paunti-unti kung hindi kasya lahat). Lutuin sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at maluto ang manok.
⏱️ 10 min
- 4
Idagdag ang Teriyaki Sauce: Ibuhos ang inihandang Teriyaki sauce sa kawali kasama ang manok. Pakuluan. Kapag kumulo na, haluin muli ang cornstarch slurry at dahan-dahang idagdag ito sa kumukulong sauce habang patuloy na hinahalo. Hayaan itong kumulo sa loob ng 1-2 minuto, o hanggang sa lumapot ang sauce at bumalot sa manok.
⏱️ 5 min
- 5
Pagsilbi: Alisin sa apoy. Ilipat ang Chicken Teriyaki sa serving platter. Budburan ng toasted sesame seeds at hiniwang green onions. Ihain agad kasama ng mainit na kanin.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chicken Teriyaki (Restaurant-Style sa Bahay)
Para sa Manok
- 4 chicken thighs, walang buto, walang balat, hiwain sa 1-inch na piraso
- 1/2 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon ground black pepper
- 2 tablespoons cornstarch
Para sa Teriyaki Sauce
- 1/2 cup soy sauce
- 1/4 cup mirin
- 2 tablespoons sake, (opsyonal)
- 2 tablespoons brown sugar, packed
- 1 tablespoon honey
- 2 cloves bawang, minced
- 1 teaspoon luya, ginadgad
- 1 teaspoon cornstarch
- 2 tablespoons tubig
Para sa Pagluluto at Pagsilbi
- 2 tablespoons mantika ng gulay
- 1 teaspoon sesame seeds, toasted, para sa garnish
- 2 green onions, hiwain nang pahaba, para sa garnish
- 4 cups kanin, mainit, niluto
Instructions
- 1
Ihanda ang manok: Sa isang medium bowl, timplahan ang hiniwang manok ng asin at paminta. Budburan ng 2 tablespoons na cornstarch at haluin hanggang pantay na nababalutan. Hayaan itong mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto sa refrigerator.
⏱️ 5 min - 2
Ihanda ang Teriyaki Sauce: Sa isang maliit na bowl, pagsamahin ang soy sauce, mirin, sake (kung gagamitin), brown sugar, honey, minced garlic, at ginadgad na luya. Sa isa pang maliit na bowl, paghaluin ang 1 teaspoon na cornstarch at 2 tablespoons na tubig upang makagawa ng slurry. Itabi.
⏱️ 10 min - 3
Lutuin ang manok: Painitin ang 2 tablespoons na mantika ng gulay sa isang malaking kawali o wok sa medium-high heat. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang manok sa isang layer (maaaring gawin ito nang paunti-unti kung hindi kasya lahat). Lutuin sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at maluto ang manok.
⏱️ 10 min - 4
Idagdag ang Teriyaki Sauce: Ibuhos ang inihandang Teriyaki sauce sa kawali kasama ang manok. Pakuluan. Kapag kumulo na, haluin muli ang cornstarch slurry at dahan-dahang idagdag ito sa kumukulong sauce habang patuloy na hinahalo. Hayaan itong kumulo sa loob ng 1-2 minuto, o hanggang sa lumapot ang sauce at bumalot sa manok.
⏱️ 5 min - 5
Pagsilbi: Alisin sa apoy. Ilipat ang Chicken Teriyaki sa serving platter. Budburan ng toasted sesame seeds at hiniwang green onions. Ihain agad kasama ng mainit na kanin.
⏱️ 5 min