مفروكة فستق
مفروكة فستق
Ingredients
لقاعدة السميد
- 1 قطعة زبدة
- 1 1/2 كوب سميد ناعم, تقريباً
- 1 كوب قطر (شيرة), تقريباً، حسب الحاجة
لخلطة المفروكة
- 1 1/2 كوب فستق حلبي, مطحون ناعم، بالإضافة إلى قليل للتزيين
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد, أو ماء الزهر
- قليل لون طعام أخضر, حسب الرغبة
للحشوة والتزيين
- 1 كوب قشطة, جاهزة أو منزلية الصنع
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي, مطحون خشن للتزيين
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة السميد: في مقلاة على نار متوسطة، ذوب قطعة الزبدة.
⏱️ 2 min
- 2
أضف السميد إلى الزبدة المذابة. استمر في التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً.
⏱️ 5 min
- 3
صب القطر (الشيرة) فوق السميد المحمص. استمر في التحريك بقوة حتى يمتزج الخليط ويتماسك ويشكل عجينة متماسكة. ارفع المقلاة عن النار واترك عجينة السميد لتبرد قليلاً لمدة 15 دقيقة.
⏱️ 3 min - 4
لتحضير الفستق: اطحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.
⏱️ 3 min
- 5
لتشكيل عجينة المفروكة: ضع عجينة السميد المبردة في وعاء زجاجي أو على طبق. أضف بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر.
⏱️ 2 min
- 6
أضف جزءاً من الفستق الحلبي المطحون ناعماً إلى خليط السميد. أضف بضع قطرات من لون الطعام الأخضر للحصول على اللون الأخضر الزاهي المطلوب.
⏱️ 1 min
- 7
ارتدِ قفازات واعجن جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ذات لون أخضر موحد ونكهة الفستق. يمكنك تذوق قطعة صغيرة للتأكد من النكهة.
⏱️ 5 min
- 8
لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الأولى: مفروكة محشوة فردية): بطّن وعاءً صغيراً بغلاف بلاستيكي. اضغط طبقة من عجينة المفروكة الخضراء في قاع الوعاء وعلى جوانبه لتشكيل كوب.
⏱️ 3 min
- 9
ضع كمية وفيرة من القشطة في منتصف كوب المفروكة. غطِ حشوة القشطة بالمزيد من عجينة المفروكة، وأغلقها لتشكيل قبة أو نصف كرة.
⏱️ 2 min
- 10
اقلب الوعاء بحذر على طبق تقديم صغير، ثم أزل الوعاء والغلاف البلاستيكي بلطف لتكشف عن المفروكة. زين الجزء العلوي من المفروكة برشة من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
⏱️ 1 min
- 11
لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الثانية: مفروكة مسطحة مع طبقة علوية): خذ جزءاً من عجينة المفروكة الخضراء وافردها بالتساوي على طبق تقديم، لتشكيل قرص دائري مسطح.
⏱️ 2 min
- 12
افرد طبقة من القشطة فوق سطح قرص المفروكة بالكامل. رش الفستق الحلبي المطحون بسخاء فوق طبقة القشطة.
⏱️ 1 min
- 13
المفروكة جاهزة الآن للتقديم والاستمتاع بها.
Kitchen Tools
مفروكة فستق
لقاعدة السميد
- 1 قطعة زبدة
- 1 1/2 كوب سميد ناعم, تقريباً
- 1 كوب قطر (شيرة), تقريباً، حسب الحاجة
لخلطة المفروكة
- 1 1/2 كوب فستق حلبي, مطحون ناعم، بالإضافة إلى قليل للتزيين
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد, أو ماء الزهر
- قليل لون طعام أخضر, حسب الرغبة
للحشوة والتزيين
- 1 كوب قشطة, جاهزة أو منزلية الصنع
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي, مطحون خشن للتزيين
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة السميد: في مقلاة على نار متوسطة، ذوب قطعة الزبدة.
⏱️ 2 min - 2
أضف السميد إلى الزبدة المذابة. استمر في التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً.
⏱️ 5 min - 3
صب القطر (الشيرة) فوق السميد المحمص. استمر في التحريك بقوة حتى يمتزج الخليط ويتماسك ويشكل عجينة متماسكة. ارفع المقلاة عن النار واترك عجينة السميد لتبرد قليلاً لمدة 15 دقيقة.
⏱️ 3 min - 4
لتحضير الفستق: اطحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.
⏱️ 3 min - 5
لتشكيل عجينة المفروكة: ضع عجينة السميد المبردة في وعاء زجاجي أو على طبق. أضف بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر.
⏱️ 2 min - 6
أضف جزءاً من الفستق الحلبي المطحون ناعماً إلى خليط السميد. أضف بضع قطرات من لون الطعام الأخضر للحصول على اللون الأخضر الزاهي المطلوب.
⏱️ 1 min - 7
ارتدِ قفازات واعجن جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ذات لون أخضر موحد ونكهة الفستق. يمكنك تذوق قطعة صغيرة للتأكد من النكهة.
⏱️ 5 min - 8
لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الأولى: مفروكة محشوة فردية): بطّن وعاءً صغيراً بغلاف بلاستيكي. اضغط طبقة من عجينة المفروكة الخضراء في قاع الوعاء وعلى جوانبه لتشكيل كوب.
⏱️ 3 min - 9
ضع كمية وفيرة من القشطة في منتصف كوب المفروكة. غطِ حشوة القشطة بالمزيد من عجينة المفروكة، وأغلقها لتشكيل قبة أو نصف كرة.
⏱️ 2 min - 10
اقلب الوعاء بحذر على طبق تقديم صغير، ثم أزل الوعاء والغلاف البلاستيكي بلطف لتكشف عن المفروكة. زين الجزء العلوي من المفروكة برشة من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
⏱️ 1 min - 11
لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الثانية: مفروكة مسطحة مع طبقة علوية): خذ جزءاً من عجينة المفروكة الخضراء وافردها بالتساوي على طبق تقديم، لتشكيل قرص دائري مسطح.
⏱️ 2 min - 12
افرد طبقة من القشطة فوق سطح قرص المفروكة بالكامل. رش الفستق الحلبي المطحون بسخاء فوق طبقة القشطة.
⏱️ 1 min - 13
المفروكة جاهزة الآن للتقديم والاستمتاع بها.