Loading...

لتحضير قاعدة السميد: في مقلاة على نار متوسطة، ذوب قطعة الزبدة.

أضف السميد إلى الزبدة المذابة. استمر في التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً.

صب القطر (الشيرة) فوق السميد المحمص. استمر في التحريك بقوة حتى يمتزج الخليط ويتماسك ويشكل عجينة متماسكة. ارفع المقلاة عن النار واترك عجينة السميد لتبرد قليلاً لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الفستق: اطحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.

لتشكيل عجينة المفروكة: ضع عجينة السميد المبردة في وعاء زجاجي أو على طبق. أضف بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر.

أضف جزءاً من الفستق الحلبي المطحون ناعماً إلى خليط السميد. أضف بضع قطرات من لون الطعام الأخضر للحصول على اللون الأخضر الزاهي المطلوب.

ارتدِ قفازات واعجن جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ذات لون أخضر موحد ونكهة الفستق. يمكنك تذوق قطعة صغيرة للتأكد من النكهة.

لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الأولى: مفروكة محشوة فردية): بطّن وعاءً صغيراً بغلاف بلاستيكي. اضغط طبقة من عجينة المفروكة الخضراء في قاع الوعاء وعلى جوانبه لتشكيل كوب.

ضع كمية وفيرة من القشطة في منتصف كوب المفروكة. غطِ حشوة القشطة بالمزيد من عجينة المفروكة، وأغلقها لتشكيل قبة أو نصف كرة.

اقلب الوعاء بحذر على طبق تقديم صغير، ثم أزل الوعاء والغلاف البلاستيكي بلطف لتكشف عن المفروكة. زين الجزء العلوي من المفروكة برشة من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.

لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الثانية: مفروكة مسطحة مع طبقة علوية): خذ جزءاً من عجينة المفروكة الخضراء وافردها بالتساوي على طبق تقديم، لتشكيل قرص دائري مسطح.

افرد طبقة من القشطة فوق سطح قرص المفروكة بالكامل. رش الفستق الحلبي المطحون بسخاء فوق طبقة القشطة.

المفروكة جاهزة الآن للتقديم والاستمتاع بها.

لتحضير قاعدة السميد: في مقلاة على نار متوسطة، ذوب قطعة الزبدة.

أضف السميد إلى الزبدة المذابة. استمر في التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً.

صب القطر (الشيرة) فوق السميد المحمص. استمر في التحريك بقوة حتى يمتزج الخليط ويتماسك ويشكل عجينة متماسكة. ارفع المقلاة عن النار واترك عجينة السميد لتبرد قليلاً لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الفستق: اطحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.

لتشكيل عجينة المفروكة: ضع عجينة السميد المبردة في وعاء زجاجي أو على طبق. أضف بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر.

أضف جزءاً من الفستق الحلبي المطحون ناعماً إلى خليط السميد. أضف بضع قطرات من لون الطعام الأخضر للحصول على اللون الأخضر الزاهي المطلوب.

ارتدِ قفازات واعجن جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ذات لون أخضر موحد ونكهة الفستق. يمكنك تذوق قطعة صغيرة للتأكد من النكهة.

لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الأولى: مفروكة محشوة فردية): بطّن وعاءً صغيراً بغلاف بلاستيكي. اضغط طبقة من عجينة المفروكة الخضراء في قاع الوعاء وعلى جوانبه لتشكيل كوب.

ضع كمية وفيرة من القشطة في منتصف كوب المفروكة. غطِ حشوة القشطة بالمزيد من عجينة المفروكة، وأغلقها لتشكيل قبة أو نصف كرة.

اقلب الوعاء بحذر على طبق تقديم صغير، ثم أزل الوعاء والغلاف البلاستيكي بلطف لتكشف عن المفروكة. زين الجزء العلوي من المفروكة برشة من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.

لتشكيل وتقديم المفروكة (الطريقة الثانية: مفروكة مسطحة مع طبقة علوية): خذ جزءاً من عجينة المفروكة الخضراء وافردها بالتساوي على طبق تقديم، لتشكيل قرص دائري مسطح.

افرد طبقة من القشطة فوق سطح قرص المفروكة بالكامل. رش الفستق الحلبي المطحون بسخاء فوق طبقة القشطة.

المفروكة جاهزة الآن للتقديم والاستمتاع بها.