Instructions

1. 1

   تحضير خليط الخضار: افرم البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر (الحلو والحار)، الطماطم، وفصوص الثوم. ضع جميع الخضروات المفرومة والثوم في محضرة الطعام. اخلطها حتى تصبح مفرومة ناعماً جداً.

   ⏱️ 5 min

   
2. 2

   تحضير خليط اللحم: انقل اللحم المفروم (مزيج من لحم العجل والضأن مع الدهن) إلى وعاء خلط كبير. أضف خليط الخضار المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم. تبّل بالملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، رشة زيت الزيتون، قليل من دبس الرمان، وكمية وفيرة من صلصة كريستال الحارة (مكون أساسي للنكهة والحرارة). باستخدام القفازات، اخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.

   ⏱️ 5 min

   
3. 3

   حشو الخبز: خذ خبز البيتا (يمكن استخدام خبز عادي، برايز، أو أسمر، ويفضل أن يكون سميكاً). افتح كل رغيف خبز بعناية لعمل جيب. املأ كل جيب خبز بكمية وفيرة من خليط اللحم المحضر.

   ⏱️ 5 min

   
4. 4

   طهي العرايس: ادهن صينية خبز كبيرة ومستديرة بزيت الزيتون. رص أرغفة الخبز المحشوة في الصينية المدهونة. ادهن الجزء العلوي من كل رغيف خبز محشو بالمزيد من زيت الزيتون. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبز حتى يصبح أحد الجانبين ذهبياً وينضج اللحم. ثم اقلب العرايس لطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً أيضاً.

   ⏱️ 25 min•🌡️ 200

   
5. 5

   تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخلط الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، السماق، فص ثوم مهروس، ورشة ملح. اخفق جميع مكونات الصلصة معاً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   التقديم: رص العرايس المطبوخة في طبق التقديم، وضع الصلصة المحضرة في وعاء صغير في منتصف الطبق. للتقديم، افتح رغيف عرايس، أضف قليلًا من صلصة كريستال الحارة بداخله، ويمكن إضافة شيبس أصابع البطاطس (مثل ماركة "سناكس") اختيارياً. اغمس العرايس في الصلصة المحضرة قبل التمتع بها.

   ⏱️ 2 min

   

Kitchen Tools