شاورما الدجاج المنزلية مع صلصة الثوم
شاورما الدجاج المنزلية مع صلصة الثوم
Ingredients
لتتبيلة الدجاج
- 1 1/2 pounds صدور دجاج, مقطعة شرائح رفيعة
- 1/4 cup عصير ليمون
- 2 tablespoons خل أبيض
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 4 cloves ثوم, مفروم
- 2 teaspoons بهارات شاورما
- 1 teaspoon بابريكا
- 1/2 teaspoon كمون
- 1/2 teaspoon كزبرة مطحونة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon ملح
لصلصة الثوم (تومية)
- 4 cloves ثوم
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1/2 cup زيت نباتي
- 2 tablespoons ماء بارد
- 1 tablespoon نشا ذرة
- 1/4 teaspoon ملح
لتحضير الشاورما
- 8 خبز عربي (صاج أو تورتيلا), كبير الحجم
- 2 tablespoons زيت نباتي, للقلي
- 1/2 cup مخلل خيار, مقطع شرائح رفيعة
- 1 cup بطاطا مقلية, اختياري
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط شرائح الدجاج مع عصير الليمون، الخل الأبيض، زيت الزيتون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح. قلّب جيداً حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
⏱️ 5 min
- 2
لتحضير صلصة الثوم (التومية): في قدر صغير، اخلط نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يذوب النشا. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً وشفافاً. ارفعه عن النار واتركه ليبرد تماماً.
⏱️ 5 min
- 3
في محضرة الطعام أو الخلاط، ضع الثوم، عصير الليمون، الملح، ومزيج النشا البارد. اخلط المكونات جيداً. أثناء الخلط، أضف الزيت النباتي ببطء شديد على شكل خيط رفيع ومستمر حتى تتكون صلصة بيضاء سميكة وناعمة تشبه المايونيز. ضع الصلصة في الثلاجة لتبرد.
⏱️ 10 min
- 4
سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف شرائح الدجاج المتبلة على دفعات (لا تزدحم المقلاة) واقليها لمدة 5-7 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح الدجاج ذهبياً وينضج تماماً. حرك الدجاج بشكل متكرر لضمان طهيه بالتساوي.
⏱️ 15 min
- 5
لتحضير سندويشات الشاورما: افرد قطعة من الخبز العربي. ادهنها بكمية وفيرة من صلصة الثوم. ضع كمية مناسبة من دجاج الشاورما المطبوخ في منتصف الخبز. أضف شرائح مخلل الخيار وبعض البطاطا المقلية (إذا كنت تستخدمها).
⏱️ 5 min
- 6
اطوِ جانبي الخبز فوق الحشوة، ثم لفه بإحكام من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل سندويش. كرر العملية مع باقي الخبز والدجاج.
⏱️ 5 min
- 7
سخن مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار متوسطة. ضع سندويشات الشاورما الملفوفة في المقلاة واضغط عليها برفق باستخدام ملعقة أو مكبس سندويشات. حمّر السندويشات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً.
⏱️ 5 min
- 8
قطع سندويشات الشاورما إلى نصفين وقدمها فوراً مع صلصة الثوم الإضافية والمخللات.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
شاورما الدجاج المنزلية مع صلصة الثوم
لتتبيلة الدجاج
- 1 1/2 pounds صدور دجاج, مقطعة شرائح رفيعة
- 1/4 cup عصير ليمون
- 2 tablespoons خل أبيض
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 4 cloves ثوم, مفروم
- 2 teaspoons بهارات شاورما
- 1 teaspoon بابريكا
- 1/2 teaspoon كمون
- 1/2 teaspoon كزبرة مطحونة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon ملح
لصلصة الثوم (تومية)
- 4 cloves ثوم
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1/2 cup زيت نباتي
- 2 tablespoons ماء بارد
- 1 tablespoon نشا ذرة
- 1/4 teaspoon ملح
لتحضير الشاورما
- 8 خبز عربي (صاج أو تورتيلا), كبير الحجم
- 2 tablespoons زيت نباتي, للقلي
- 1/2 cup مخلل خيار, مقطع شرائح رفيعة
- 1 cup بطاطا مقلية, اختياري
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط شرائح الدجاج مع عصير الليمون، الخل الأبيض، زيت الزيتون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح. قلّب جيداً حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
⏱️ 5 min - 2
لتحضير صلصة الثوم (التومية): في قدر صغير، اخلط نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يذوب النشا. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً وشفافاً. ارفعه عن النار واتركه ليبرد تماماً.
⏱️ 5 min - 3
في محضرة الطعام أو الخلاط، ضع الثوم، عصير الليمون، الملح، ومزيج النشا البارد. اخلط المكونات جيداً. أثناء الخلط، أضف الزيت النباتي ببطء شديد على شكل خيط رفيع ومستمر حتى تتكون صلصة بيضاء سميكة وناعمة تشبه المايونيز. ضع الصلصة في الثلاجة لتبرد.
⏱️ 10 min - 4
سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف شرائح الدجاج المتبلة على دفعات (لا تزدحم المقلاة) واقليها لمدة 5-7 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح الدجاج ذهبياً وينضج تماماً. حرك الدجاج بشكل متكرر لضمان طهيه بالتساوي.
⏱️ 15 min - 5
لتحضير سندويشات الشاورما: افرد قطعة من الخبز العربي. ادهنها بكمية وفيرة من صلصة الثوم. ضع كمية مناسبة من دجاج الشاورما المطبوخ في منتصف الخبز. أضف شرائح مخلل الخيار وبعض البطاطا المقلية (إذا كنت تستخدمها).
⏱️ 5 min - 6
اطوِ جانبي الخبز فوق الحشوة، ثم لفه بإحكام من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل سندويش. كرر العملية مع باقي الخبز والدجاج.
⏱️ 5 min - 7
سخن مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار متوسطة. ضع سندويشات الشاورما الملفوفة في المقلاة واضغط عليها برفق باستخدام ملعقة أو مكبس سندويشات. حمّر السندويشات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً.
⏱️ 5 min - 8
قطع سندويشات الشاورما إلى نصفين وقدمها فوراً مع صلصة الثوم الإضافية والمخللات.