Sopa de Calabaza Asada con Queso Cottage
Sopa de Calabaza Asada con Queso Cottage
Ingredients
Para la Sopa
- 1 calabaza, mediana, cortada en trozos grandes
- 1 tomate, mediano, cortado en gajos grandes
- 1 cebolla, mediana, picada gruesamente
- 4 dientes de ajo, pelados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 sprig romero fresco
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1/2 cup queso cottage
- 1 cup agua o caldo de vegetales, o más, según sea necesario
- 2 tablespoons crema agria (sour cream), opcional, para licuar o decorar
- 1 tablespoon perejil fresco, picado, para decorar
Para Acompañar
- 4 slices pan de masa madre
- 1/2 cup queso mozzarella, rallado
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 2
Prepara las verduras: Corta la calabaza en trozos grandes, el tomate en gajos grandes, pica la cebolla gruesamente y pela los dientes de ajo.
⏱️ 10 min
- 3
Asa las verduras: Coloca la calabaza, el tomate, la cebolla y el ajo en la bandeja preparada. Rocía generosamente con aceite de oliva, luego espolvorea con sal y pimienta. Agrega el romero y el tomillo frescos a la bandeja.
⏱️ 5 min
- 4
Hornea las verduras: Hornea las verduras en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que estén muy suaves y ligeramente caramelizadas.
⏱️ 50 min•🌡️ 350
- 5
Prepara la sopa: Una vez asadas, retira las ramitas de hierbas y transfiere las verduras suaves a una licuadora. Agrega el queso cottage y 1 taza de agua o caldo. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más agua o caldo poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Si lo deseas, puedes añadir 2 cucharadas de crema agria en este paso.
⏱️ 5 min
- 6
Calienta la sopa: Vierte la sopa licuada en una olla y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
⏱️ 5 min
- 7
Prepara el acompañamiento: Mientras la sopa se calienta, tuesta las rebanadas de pan de masa madre. Una vez tostadas, espolvorea cada rebanada con queso mozzarella y gratina en el horno o en una tostadora hasta que el queso se derrita y burbujee.
⏱️ 5 min
- 8
Sirve: Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con un chorrito de crema agria (si usas) y perejil fresco picado. Acompaña con el pan de masa madre con queso mozzarella derretido.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Sopa de Calabaza Asada con Queso Cottage
Para la Sopa
- 1 calabaza, mediana, cortada en trozos grandes
- 1 tomate, mediano, cortado en gajos grandes
- 1 cebolla, mediana, picada gruesamente
- 4 dientes de ajo, pelados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 sprig romero fresco
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1/2 cup queso cottage
- 1 cup agua o caldo de vegetales, o más, según sea necesario
- 2 tablespoons crema agria (sour cream), opcional, para licuar o decorar
- 1 tablespoon perejil fresco, picado, para decorar
Para Acompañar
- 4 slices pan de masa madre
- 1/2 cup queso mozzarella, rallado
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 2
Prepara las verduras: Corta la calabaza en trozos grandes, el tomate en gajos grandes, pica la cebolla gruesamente y pela los dientes de ajo.
⏱️ 10 min - 3
Asa las verduras: Coloca la calabaza, el tomate, la cebolla y el ajo en la bandeja preparada. Rocía generosamente con aceite de oliva, luego espolvorea con sal y pimienta. Agrega el romero y el tomillo frescos a la bandeja.
⏱️ 5 min - 4
Hornea las verduras: Hornea las verduras en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que estén muy suaves y ligeramente caramelizadas.
⏱️ 50 min•🌡️ 350 - 5
Prepara la sopa: Una vez asadas, retira las ramitas de hierbas y transfiere las verduras suaves a una licuadora. Agrega el queso cottage y 1 taza de agua o caldo. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más agua o caldo poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Si lo deseas, puedes añadir 2 cucharadas de crema agria en este paso.
⏱️ 5 min - 6
Calienta la sopa: Vierte la sopa licuada en una olla y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
⏱️ 5 min - 7
Prepara el acompañamiento: Mientras la sopa se calienta, tuesta las rebanadas de pan de masa madre. Una vez tostadas, espolvorea cada rebanada con queso mozzarella y gratina en el horno o en una tostadora hasta que el queso se derrita y burbujee.
⏱️ 5 min - 8
Sirve: Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con un chorrito de crema agria (si usas) y perejil fresco picado. Acompaña con el pan de masa madre con queso mozzarella derretido.
⏱️ 5 min