แซลมอนครีมสลัดกับข้าวเกรียบสาหร่ายกรอบ

1

เตรียมแซลมอน: หั่นเนื้อปลาแซลมอนสดเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ เตรียมไว้ในชามผสมแก้วใส

⏱️ 5 min

2

ผสมแซลมอนสลัด: ใส่สลัดครีม, เมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ด, งาขาว, ไข่กุ้ง และต้นหอมซอยลงในชามแซลมอน

⏱️ 3 min

3

คลุกเคล้าให้เข้ากัน: ใช้ไม้พายหรือช้อนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนเนื้อปลาแซลมอนเคลือบด้วยซอสและส่วนผสมอื่นๆ อย่างทั่วถึง พักไว้

⏱️ 2 min

4

เตรียมข้าวเกรียบสาหร่าย: วางแผ่นแป้งเวียดนาม 1 แผ่นลงบนพื้นผิวเรียบ (เช่น เขียง) ใช้แปรงทาน้ำเปล่าให้ทั่วแผ่นแป้ง

⏱️ 3 min

5

ประกบสาหร่าย: วางแผ่นสาหร่ายโนริ 1 แผ่นทับลงบนแผ่นแป้งเวียดนามที่ทาน้ำแล้ว กดเบาๆ ให้ติดกัน ทำซ้ำจนครบทุกแผ่น

⏱️ 2 min

6

ตัดแผ่นข้าวเกรียบ: ใช้กรรไกรตัดแผ่นแป้งเวียดนามและสาหร่ายที่ประกบกันแล้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงที่ต้องการ (เช่น สี่เหลี่ยมผืนผ้า)

⏱️ 2 min

7

ทอดข้าวเกรียบ: ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยหยอดชิ้นแป้งลงไปแล้วฟูขึ้นทันที) ค่อยๆ ใส่ชิ้นแป้งที่ตัดไว้ลงไปทอด

⏱️ 1 min

8

ทอดจนกรอบ: ทอดจนแผ่นแป้งพองฟูและมีสีเหลืองทองกรอบ ใช้กระชอนหรือตะหลิวโปร่งตักขึ้น พักบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

⏱️ 5 min

9

จัดเสิร์ฟ: ตักแซลมอนครีมสลัดใส่ถ้วยเสิร์ฟขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยงาดำและต้นหอมซอย จัดวางข้าวเกรียบสาหร่ายกรอบรอบๆ ถ้วยแซลมอนสลัดบนจานเสิร์ฟ

⏱️ 2 min

10

พร้อมรับประทาน: เสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที