Instructions

1. 1

   एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप सूजी और 1 कप दही लें। दोनों सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वे एक साथ न मिल जाएँ।

   ⏱️ 2 min

   
2. 2

   धीरे-धीरे 1/2 कप पानी डालें और एक गाढ़ा बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल को ढककर बैटर को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

   ⏱️ 3 min

   
3. 3

   एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। 1 चम्मच सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।

   ⏱️ 2 min

   
4. 4

   1 चम्मच उड़द दाल और 1 चम्मच चना दाल डालें। सुनहरा होने तक भूनें।

   ⏱️ 3 min

   
5. 5

   1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

   ⏱️ 1 min

   
6. 6

   10-12 कड़ी पत्ते और 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

   ⏱️ 4 min

   
7. 7

   तैयार तड़के को सूजी-दही के बैटर में डालें। स्वाद अनुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

   ⏱️ 2 min

   
8. 8

   स्टीम करने से ठीक पहले, बैटर में 1 चम्मच ईनो (फ्रूट सॉल्ट) डालें। ईनो को एक्टिवेट करने के लिए सीधे ईनो पर 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।

   ⏱️ 1 min

   
9. 9

   धीरे से मिलाएँ जब तक ईनो बैटर में बस मिल न जाए। ज़्यादा न मिलाएँ।

   ⏱️ 1 min

   
10. 10

    एक कंटेनर (जैसे केक टिन या गहरा कटोरा) को थोड़े से तेल से चिकना करें। तैयार बैटर को चिकना किए हुए कंटेनर में डालें।

    ⏱️ 2 min

    
11. 11

    कंटेनर को स्टीमर में रखें। दही उपमा को मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

    ⏱️ 15 min

    
12. 12

    15 मिनट के बाद, बीच में चाकू या टूथपिक डालकर देखें; यह साफ निकलना चाहिए।

    ⏱️ 1 min

    
13. 13

    स्टीम होने के बाद, दही उपमा को कंटेनर में थोड़ा ठंडा होने दें।

    ⏱️ 5 min

    
14. 14

    उपमा को सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। इसे अपनी पसंद के आकार में काटें, जैसे चौकोर।

    ⏱️ 2 min

    
15. 15

    ताज़ी, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

    ⏱️ 1 min

    

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Nutrition Facts (per serving)