جلاش رولز باللحمة المفرومة
جلاش رولز باللحمة المفرومة
Ingredients
لحشوة اللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبه بصل, كبيره مفرومه ناعم
- 2 فص ثوم
- 1/2 ملعقه صغيره ملح
- 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- رشه بسيطه جوزة الطيب
- 1 مكعب مرقة لحم, اختياري
- 1 1/2 علبه جلاش السنبلة
- as needed زبدة, للقلي
لصوص التشريبة
- 1 كوب حليب, 250 مللي
- 1/4 كوب زيت, 50 جرام
- 4 ملاعق كبيره زبدة مذابة, 80 جرام
- 2 حبه بيض
- 1 ملعقة كبيره دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر, ممسوحة
Instructions
- 1
لتحضير حشوة اللحم المفروم: سخني مقلاة جيداً على نار عالية. أضيفي القليل من الزبدة ثم أضيفي اللحم المفروم. قلبي اللحم باستمرار على نار عالية حتى يتغير لونه ويتفتت إلى قطع صغيرة.
⏱️ 7 min
- 2
أضيفي البصل المفروم ناعماً وفصوص الثوم إلى اللحم. يمكن إضافة مكعب مرقة اللحم المبشور اختيارياً. قلبي لمدة دقيقتين على نار عالية.
⏱️ 3 min
- 3
تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة ورشة جوزة الطيب. قلبي المكونات جيداً ثم خففي النار واتركي اللحم ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
⏱️ 10 min
- 4
لتحضير صوص التشريبة: في وعاء قياس، اخلطي الحليب والزيت والزبدة المذابة والملح والفلفل الأبيض والبيكنج بودر والبيض والدقيق متعدد الاستعمالات.
⏱️ 5 min
- 5
اخفقي المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الصوص ناعماً. ضعيه جانباً.
⏱️ 2 min - 6
لتجميع رولات الجلاش: أخرجي أوراق الجلاش من العلبة وغطيها بقطعة قماش نظيفة لمنعها من الجفاف. ستحتاجين إلى أربع أوراق جلاش لكل رول.
⏱️ 3 min
- 7
افردي ورقة جلاش واحدة على الغلاف البلاستيكي المرفق بالعبوة. وزعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من صوص التشريبة فوقها باستخدام فرشاة.
⏱️ 2 min
- 8
ضعي ورقة الجلاش الثانية فوق الأولى وكرري عملية توزيع الصوص. استمري بنفس الطريقة مع الورقتين الثالثة والرابعة، مع دهن الصوص بين كل طبقة.
⏱️ 6 min
- 9
وزعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم على طول الحافة العريضة لأوراق الجلاش المكدسة.
⏱️ 2 min
- 10
لفي أوراق الجلاش بإحكام باستخدام الغلاف البلاستيكي للمساعدة في تشكيل رول متماسك. ضعي الرول الجاهز في صينية خبز (إذا لم تكن الصينية غير لاصقة، بطنيها بورق زبدة).
⏱️ 5 min
- 11
كرري العملية حتى تنتهي من جميع أوراق الجلاش والحشوة، ورصي الرولات بإحكام في الصينية.
⏱️ 10 min
- 12
بمجرد وضع جميع الرولات في الصينية، قطعيها بسكين حاد إلى قطع بحجم الإصبع (حوالي 2-3 بوصات طولاً).
⏱️ 3 min
- 13
صبي ما تبقى من صوص التشريبة بالتساوي فوق رولات الجلاش المقطعة في الصينية. استخدمي فرشاة لضمان توزيع الصوص على الأسطح العلوية لجميع الرولات.
⏱️ 2 min
- 14
غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين للسماح للجلاش بامتصاص الصوص.
⏱️ 120 min
- 15
سخني الفرن جيداً على أعلى درجة حرارة ممكنة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
⏱️ 5 min - 16
اخبزي حتى تصبح حواف رولات الجلاش ذهبية اللون، مما يشير إلى أنها نضجت من الأسفل. بمجرد أن يصبح القاع ذهبياً، أطفئي الحرارة السفلية وشغلي الشواية لتحمير الجزء العلوي من رولات الجلاش حتى تحصل على لون ذهبي مرغوب.
⏱️ 20 min
- 17
أخرجي الصينية من الفرن. بعد الخبز، أعيدي تقطيع القطع على طول الخطوط المقطوعة مسبقاً لفصلها. قدميها ساخنة.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
جلاش رولز باللحمة المفرومة
لحشوة اللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبه بصل, كبيره مفرومه ناعم
- 2 فص ثوم
- 1/2 ملعقه صغيره ملح
- 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- رشه بسيطه جوزة الطيب
- 1 مكعب مرقة لحم, اختياري
- 1 1/2 علبه جلاش السنبلة
- as needed زبدة, للقلي
لصوص التشريبة
- 1 كوب حليب, 250 مللي
- 1/4 كوب زيت, 50 جرام
- 4 ملاعق كبيره زبدة مذابة, 80 جرام
- 2 حبه بيض
- 1 ملعقة كبيره دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر, ممسوحة
Instructions
- 1
لتحضير حشوة اللحم المفروم: سخني مقلاة جيداً على نار عالية. أضيفي القليل من الزبدة ثم أضيفي اللحم المفروم. قلبي اللحم باستمرار على نار عالية حتى يتغير لونه ويتفتت إلى قطع صغيرة.
⏱️ 7 min - 2
أضيفي البصل المفروم ناعماً وفصوص الثوم إلى اللحم. يمكن إضافة مكعب مرقة اللحم المبشور اختيارياً. قلبي لمدة دقيقتين على نار عالية.
⏱️ 3 min - 3
تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة ورشة جوزة الطيب. قلبي المكونات جيداً ثم خففي النار واتركي اللحم ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
⏱️ 10 min - 4
لتحضير صوص التشريبة: في وعاء قياس، اخلطي الحليب والزيت والزبدة المذابة والملح والفلفل الأبيض والبيكنج بودر والبيض والدقيق متعدد الاستعمالات.
⏱️ 5 min - 5
اخفقي المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الصوص ناعماً. ضعيه جانباً.
⏱️ 2 min - 6
لتجميع رولات الجلاش: أخرجي أوراق الجلاش من العلبة وغطيها بقطعة قماش نظيفة لمنعها من الجفاف. ستحتاجين إلى أربع أوراق جلاش لكل رول.
⏱️ 3 min - 7
افردي ورقة جلاش واحدة على الغلاف البلاستيكي المرفق بالعبوة. وزعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من صوص التشريبة فوقها باستخدام فرشاة.
⏱️ 2 min - 8
ضعي ورقة الجلاش الثانية فوق الأولى وكرري عملية توزيع الصوص. استمري بنفس الطريقة مع الورقتين الثالثة والرابعة، مع دهن الصوص بين كل طبقة.
⏱️ 6 min - 9
وزعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم على طول الحافة العريضة لأوراق الجلاش المكدسة.
⏱️ 2 min - 10
لفي أوراق الجلاش بإحكام باستخدام الغلاف البلاستيكي للمساعدة في تشكيل رول متماسك. ضعي الرول الجاهز في صينية خبز (إذا لم تكن الصينية غير لاصقة، بطنيها بورق زبدة).
⏱️ 5 min - 11
كرري العملية حتى تنتهي من جميع أوراق الجلاش والحشوة، ورصي الرولات بإحكام في الصينية.
⏱️ 10 min - 12
بمجرد وضع جميع الرولات في الصينية، قطعيها بسكين حاد إلى قطع بحجم الإصبع (حوالي 2-3 بوصات طولاً).
⏱️ 3 min - 13
صبي ما تبقى من صوص التشريبة بالتساوي فوق رولات الجلاش المقطعة في الصينية. استخدمي فرشاة لضمان توزيع الصوص على الأسطح العلوية لجميع الرولات.
⏱️ 2 min - 14
غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين للسماح للجلاش بامتصاص الصوص.
⏱️ 120 min - 15
سخني الفرن جيداً على أعلى درجة حرارة ممكنة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
⏱️ 5 min - 16
اخبزي حتى تصبح حواف رولات الجلاش ذهبية اللون، مما يشير إلى أنها نضجت من الأسفل. بمجرد أن يصبح القاع ذهبياً، أطفئي الحرارة السفلية وشغلي الشواية لتحمير الجزء العلوي من رولات الجلاش حتى تحصل على لون ذهبي مرغوب.
⏱️ 20 min - 17
أخرجي الصينية من الفرن. بعد الخبز، أعيدي تقطيع القطع على طول الخطوط المقطوعة مسبقاً لفصلها. قدميها ساخنة.
⏱️ 5 min