Gil-Gamja? (Cimol Kentang)
Gil-Gamja? (Cimol Kentang)
Ingredients
- 300 gram kentang, dikupas dan dipotong-potong
- 95 gram air
- 1/2 sendok teh garam
- 80 gram tepung tapioka
- secukupnya minyak, untuk menggoreng
Untuk Topping
- secukupnya mayones
- secukupnya saus buldak
Instructions
- 1
Kupas kentang (300 gram) dan potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah diolah.
⏱️ 5 min
- 2
Masukkan potongan kentang ke dalam blender. Tambahkan air (95 gram) dan garam (1/2 sendok teh). Blender hingga adonan kentang benar-benar halus dan menyerupai jus kentang kental.
⏱️ 5 min
- 3
Tuang adonan kentang yang sudah diblender ke dalam wajan anti lengket. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk menggunakan spatula. Aduk hingga adonan mengental, menggumpal, dan terlepas dari sisi wajan, membentuk massa yang lengket dan bertepung.
⏱️ 10 min
- 4
Setelah adonan kentang matang dan mengental, biarkan agak dingin selama sekitar 10 menit. Kemudian, masukkan tepung tapioka (80 gram) ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula hingga tepung tapioka tercampur sempurna dan membentuk adonan yang padat dan kalis.
⏱️ 5 min
- 5
Masukkan adonan kentang ke dalam piping bag plastik (atau kantong plastik segitiga). Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Cetak atau tekan adonan kecil-kecil berbentuk bulat langsung ke dalam minyak panas. Gunakan sendok untuk membantu memisahkan adonan ke dalam minyak. Goreng hingga cimol kentang berwarna kuning keemasan dan renyah.
⏱️ 15 min
- 6
Untuk topping, campurkan mayones dan saus buldak dalam mangkuk kecil. Aduk hingga kedua saus tercampur rata dan membentuk saus berwarna oranye yang seragam.
⏱️ 3 min
- 7
Sajikan cimol kentang yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram saus mayones-buldak yang sudah disiapkan secara merata di atas semua cimol kentang. Jika suka, bisa ditaburi peterseli kering atau herba lain sebagai hiasan. Ingat, jangan terlalu banyak menggunakan saus buldak jika tidak suka pedas.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gil-Gamja? (Cimol Kentang)
- 300 gram kentang, dikupas dan dipotong-potong
- 95 gram air
- 1/2 sendok teh garam
- 80 gram tepung tapioka
- secukupnya minyak, untuk menggoreng
Untuk Topping
- secukupnya mayones
- secukupnya saus buldak
Instructions
- 1
Kupas kentang (300 gram) dan potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah diolah.
⏱️ 5 min - 2
Masukkan potongan kentang ke dalam blender. Tambahkan air (95 gram) dan garam (1/2 sendok teh). Blender hingga adonan kentang benar-benar halus dan menyerupai jus kentang kental.
⏱️ 5 min - 3
Tuang adonan kentang yang sudah diblender ke dalam wajan anti lengket. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk menggunakan spatula. Aduk hingga adonan mengental, menggumpal, dan terlepas dari sisi wajan, membentuk massa yang lengket dan bertepung.
⏱️ 10 min - 4
Setelah adonan kentang matang dan mengental, biarkan agak dingin selama sekitar 10 menit. Kemudian, masukkan tepung tapioka (80 gram) ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula hingga tepung tapioka tercampur sempurna dan membentuk adonan yang padat dan kalis.
⏱️ 5 min - 5
Masukkan adonan kentang ke dalam piping bag plastik (atau kantong plastik segitiga). Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Cetak atau tekan adonan kecil-kecil berbentuk bulat langsung ke dalam minyak panas. Gunakan sendok untuk membantu memisahkan adonan ke dalam minyak. Goreng hingga cimol kentang berwarna kuning keemasan dan renyah.
⏱️ 15 min - 6
Untuk topping, campurkan mayones dan saus buldak dalam mangkuk kecil. Aduk hingga kedua saus tercampur rata dan membentuk saus berwarna oranye yang seragam.
⏱️ 3 min - 7
Sajikan cimol kentang yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram saus mayones-buldak yang sudah disiapkan secara merata di atas semua cimol kentang. Jika suka, bisa ditaburi peterseli kering atau herba lain sebagai hiasan. Ingat, jangan terlalu banyak menggunakan saus buldak jika tidak suka pedas.
⏱️ 2 min