Ouro Branco de Travessa
Ouro Branco de Travessa
Ingredients
Para o Creme Base
- 790 g leite condensado, (2 latas)
- 400 g creme de leite
- 15 g manteiga
Para as Camadas de Chocolate
- 140 g chocolate meio amargo
- 140 g chocolate branco
Para a Casquinha Crocante
- 150 g chocolate branco
- 20 g flocos de arroz, ou outro crocante
Instructions
- 1
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem todos os ingredientes.
⏱️ 2 min
- 2
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula. Cozinhe a mistura até atingir o ponto de brigadeiro mole, onde o creme engrossa e desgruda do fundo da panela, mas ainda está macio e cremoso.
⏱️ 15 min
- 3
Divida o creme cozido igualmente em duas tigelas de metal separadas.
⏱️ 1 min
- 4
Em uma das tigelas com o creme cozido, adicione os 140g de chocolate meio amargo. Misture vigorosamente com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado, formando um creme de chocolate escuro e homogêneo.
⏱️ 3 min
- 5
Na segunda tigela com o creme cozido, adicione os 140g de chocolate branco. Misture vigorosamente com uma espátula até que o chocolate branco esteja completamente derretido e incorporado, formando um creme de chocolate branco liso.
⏱️ 3 min
- 6
Despeje o creme de chocolate branco em uma travessa de vidro oval, espalhando-o para formar uma camada uniforme no fundo.
⏱️ 1 min
- 7
Com cuidado, despeje o creme de chocolate meio amargo sobre a camada de chocolate branco na travessa. Espalhe uniformemente para criar a segunda camada.
⏱️ 1 min
- 8
Agite delicadamente a travessa para nivelar as camadas e leve à geladeira até que ambas as camadas de creme estejam firmes.
⏱️ 60 min
- 9
Em uma tigela limpa, derreta os 150g de chocolate branco para a casquinha.
⏱️ 2 min
- 10
Adicione os 20g de flocos de arroz (ou outro ingrediente crocante) ao chocolate branco derretido. Misture bem até que os flocos de arroz estejam completamente cobertos.
⏱️ 1 min
- 11
Assim que as camadas da base estiverem firmes, despeje a mistura de chocolate branco e flocos de arroz sobre a camada de chocolate meio amargo na travessa. Espalhe uniformemente por toda a superfĂcie.
⏱️ 1 min
- 12
Agite delicadamente a travessa para garantir uma cobertura uniforme e retorne à geladeira por mais alguns minutos para que a cobertura endureça e forme uma casquinha crocante.
⏱️ 60 min
- 13
Quando a casquinha estiver firme e crocante, o "Ouro Branco de Travessa" está pronto para ser servido. Use uma colher para servir porções individuais, desfrutando desta deliciosa sobremesa em camadas.
Kitchen Tools
Ouro Branco de Travessa
Para o Creme Base
- 790 g leite condensado, (2 latas)
- 400 g creme de leite
- 15 g manteiga
Para as Camadas de Chocolate
- 140 g chocolate meio amargo
- 140 g chocolate branco
Para a Casquinha Crocante
- 150 g chocolate branco
- 20 g flocos de arroz, ou outro crocante
Instructions
- 1
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem todos os ingredientes.
⏱️ 2 min - 2
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula. Cozinhe a mistura até atingir o ponto de brigadeiro mole, onde o creme engrossa e desgruda do fundo da panela, mas ainda está macio e cremoso.
⏱️ 15 min - 3
Divida o creme cozido igualmente em duas tigelas de metal separadas.
⏱️ 1 min - 4
Em uma das tigelas com o creme cozido, adicione os 140g de chocolate meio amargo. Misture vigorosamente com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado, formando um creme de chocolate escuro e homogêneo.
⏱️ 3 min - 5
Na segunda tigela com o creme cozido, adicione os 140g de chocolate branco. Misture vigorosamente com uma espátula até que o chocolate branco esteja completamente derretido e incorporado, formando um creme de chocolate branco liso.
⏱️ 3 min - 6
Despeje o creme de chocolate branco em uma travessa de vidro oval, espalhando-o para formar uma camada uniforme no fundo.
⏱️ 1 min - 7
Com cuidado, despeje o creme de chocolate meio amargo sobre a camada de chocolate branco na travessa. Espalhe uniformemente para criar a segunda camada.
⏱️ 1 min - 8
Agite delicadamente a travessa para nivelar as camadas e leve à geladeira até que ambas as camadas de creme estejam firmes.
⏱️ 60 min - 9
Em uma tigela limpa, derreta os 150g de chocolate branco para a casquinha.
⏱️ 2 min - 10
Adicione os 20g de flocos de arroz (ou outro ingrediente crocante) ao chocolate branco derretido. Misture bem até que os flocos de arroz estejam completamente cobertos.
⏱️ 1 min - 11
Assim que as camadas da base estiverem firmes, despeje a mistura de chocolate branco e flocos de arroz sobre a camada de chocolate meio amargo na travessa. Espalhe uniformemente por toda a superfĂcie.
⏱️ 1 min - 12
Agite delicadamente a travessa para garantir uma cobertura uniforme e retorne à geladeira por mais alguns minutos para que a cobertura endureça e forme uma casquinha crocante.
⏱️ 60 min - 13
Quando a casquinha estiver firme e crocante, o "Ouro Branco de Travessa" está pronto para ser servido. Use uma colher para servir porções individuais, desfrutando desta deliciosa sobremesa em camadas.