Borek Roll
Borek Roll
Ingredients
Para el Relleno
- 500 g carne picada
- 1 cebolla, picada finamente
- 300 g provolone, rallado o en cubos pequeños
- 30 g mantequilla
- 1/2 cucharadita orégano, o al gusto
- 1 cucharadita paprika, o al gusto
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita sazonador carne, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
Para la Masa
- 500 g harina de trigo
- 300 ml agua, tibia
- 20 ml aceite de oliva
- 10 g sal
- 10 g azúcar
Para el Montaje
- 50 g mantequilla, extra, derretida
Instructions
- 1
Para preparar el relleno, calienta la mantequilla (30g) en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min
- 2
Añade la carne picada a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y no queden trozos rosados. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 10 min
- 3
Sazona la carne con orégano, paprika, ajo en polvo, sazonador de carne y sal al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
⏱️ 5 min
- 4
Para preparar la masa, en un bol grande, combina la harina, el agua tibia, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
⏱️ 5 min
- 5
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa vigorosamente durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero con moderación.
⏱️ 10 min
- 6
Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolitas con cada una. Coloca las bolitas en una bandeja y úntalas generosamente con la mantequilla derretida extra. Cubre con papel film y deja reposar durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de estirar.
⏱️ 15 min
- 7
Sobre una superficie ligeramente engrasada con mantequilla derretida, toma una bolita de masa y estírala con las manos o con un rodillo hasta obtener una capa muy fina y translúcida, de forma rectangular u ovalada. La masa debe ser casi transparente.
⏱️ 2 min
- 8
Coloca una porción del relleno de carne cocida a lo largo de uno de los bordes largos de la masa estirada. Espolvorea una cantidad generosa de queso provolone sobre el relleno de carne.
⏱️ 1 min
- 9
Enrolla la masa firmemente sobre el relleno, creando un cilindro largo. Luego, enrolla el cilindro sobre sí mismo para formar una espiral, como un caracol. Repite este proceso con el resto de las bolitas de masa y el relleno.
⏱️ 10 min
- 10
Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Coloca los borek rolls en la sartén caliente, sin amontonarlos. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados y el queso se haya derretido.
⏱️ 15 min
- 11
Sirve los Borek Rolls calientes. Se pueden acompañar con una salsa de yogur o una ensalada fresca.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Para el Relleno
- 500 g carne picada
- 1 cebolla, picada finamente
- 300 g provolone, rallado o en cubos pequeños
- 30 g mantequilla
- 1/2 cucharadita orégano, o al gusto
- 1 cucharadita paprika, o al gusto
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita sazonador carne, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
Para la Masa
- 500 g harina de trigo
- 300 ml agua, tibia
- 20 ml aceite de oliva
- 10 g sal
- 10 g azúcar
Para el Montaje
- 50 g mantequilla, extra, derretida
Instructions
- 1
Para preparar el relleno, calienta la mantequilla (30g) en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min - 2
Añade la carne picada a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y no queden trozos rosados. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 10 min - 3
Sazona la carne con orégano, paprika, ajo en polvo, sazonador de carne y sal al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
⏱️ 5 min - 4
Para preparar la masa, en un bol grande, combina la harina, el agua tibia, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
⏱️ 5 min - 5
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa vigorosamente durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero con moderación.
⏱️ 10 min - 6
Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolitas con cada una. Coloca las bolitas en una bandeja y úntalas generosamente con la mantequilla derretida extra. Cubre con papel film y deja reposar durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de estirar.
⏱️ 15 min - 7
Sobre una superficie ligeramente engrasada con mantequilla derretida, toma una bolita de masa y estírala con las manos o con un rodillo hasta obtener una capa muy fina y translúcida, de forma rectangular u ovalada. La masa debe ser casi transparente.
⏱️ 2 min - 8
Coloca una porción del relleno de carne cocida a lo largo de uno de los bordes largos de la masa estirada. Espolvorea una cantidad generosa de queso provolone sobre el relleno de carne.
⏱️ 1 min - 9
Enrolla la masa firmemente sobre el relleno, creando un cilindro largo. Luego, enrolla el cilindro sobre sí mismo para formar una espiral, como un caracol. Repite este proceso con el resto de las bolitas de masa y el relleno.
⏱️ 10 min - 10
Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Coloca los borek rolls en la sartén caliente, sin amontonarlos. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados y el queso se haya derretido.
⏱️ 15 min - 11
Sirve los Borek Rolls calientes. Se pueden acompañar con una salsa de yogur o una ensalada fresca.
⏱️ 1 min