Bánh Bột Lọc Tôm... Lười
Bánh Bột Lọc Tôm... Lười
Ingredients
Cho Nhân Tôm
- 20-30 tôm, con vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ, thái nhỏ
- tỏi, vài tép, băm nhỏ
- hành tím, vài củ, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm tiêu
- 1 ít dầu ăn, để xào
- hành lá, thái nhỏ, tùy khẩu vị
Cho Vỏ Bánh Bột Lọc
- 2 chén bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 chén nước sôi
Cho Nước Chấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh, từ nửa quả chanh
- tỏi băm, tùy khẩu vị
- ớt băm, tùy khẩu vị
Instructions
- 1
Bóc vỏ, bỏ chỉ tôm, sau đó thái tôm thành miếng nhỏ vừa ăn.
⏱️ 5 min
- 2
Trong một tô, trộn tôm đã thái với tỏi băm và hành tím băm. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một nhúm tiêu. Trộn đều cho tôm thấm gia vị.
⏱️ 5 min
- 3
Làm nóng chảo hoặc nồi trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào. Cho hỗn hợp tôm đã ướp vào xào cho đến khi tôm chín và dậy mùi thơm.
⏱️ 5 min
- 4
Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay cho hành vừa héo thì tắt bếp. Để nhân tôm nguội hoàn toàn.
⏱️ 2 min
- 5
Trong một tô lớn, trộn 2 chén bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
⏱️ 2 min
- 6
Từ từ đổ 1 chén nước sôi vào tô bột, dùng muỗng hoặc spatula khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại thành khối thô.
⏱️ 3 min
- 7
Khi hỗn hợp nguội bớt đủ để chạm vào, nhồi bột bằng tay khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay. Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 10-15 phút.
⏱️ 15 min
- 8
Lấy một phần nhỏ bột đã nghỉ. Trên mặt phẳng có rắc ít bột áo, dùng cây cán bột cán mỏng. Dùng khuôn cắt tròn (ví dụ như miệng ly) để cắt bột thành những miếng vỏ bánh hình tròn.
⏱️ 10 min
- 9
Đặt một lượng nhỏ nhân tôm đã nấu chín vào giữa mỗi miếng vỏ bánh tròn. Gấp đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt. Ép chặt các mép bánh để dán kín, đảm bảo nhân không bị tràn ra ngoài và các mép bánh mỏng, trong suốt.
⏱️ 10 min
- 10
Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột và nhân.
⏱️ 10 min
- 11
Đun sôi một nồi nước lớn. Cho một ít dầu ăn vào nước sôi để bánh không bị dính vào nhau. Cẩn thận thả bánh đã nặn vào nước sôi. Không cho quá nhiều bánh cùng lúc; nếu cần, hãy luộc thành nhiều mẻ.
⏱️ 5 min
- 12
Luộc bánh cho đến khi chúng nổi lên mặt nước và trở nên hoàn toàn trong suốt, cho thấy bánh đã chín. Dùng muỗng có rãnh vớt bánh đã chín ra khỏi nước sôi và ngay lập tức cho vào tô nước đá. Bước này giúp ngừng quá trình nấu và giúp bánh có độ dai.
⏱️ 10 min
- 13
Sau vài phút, vớt bánh ra khỏi nước đá và để ráo.
⏱️ 2 min
- 14
Trong một tô nhỏ, kết hợp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
⏱️ 2 min
- 15
Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi. Cho tỏi băm và ớt băm vào tùy theo độ cay mong muốn. Trộn đều.
⏱️ 1 min
- 16
Bày Bánh bột lọc tôm ra đĩa. Dùng ngay với nước chấm đã chuẩn bị.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bánh Bột Lọc Tôm... Lười
Cho Nhân Tôm
- 20-30 tôm, con vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ, thái nhỏ
- tỏi, vài tép, băm nhỏ
- hành tím, vài củ, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm tiêu
- 1 ít dầu ăn, để xào
- hành lá, thái nhỏ, tùy khẩu vị
Cho Vỏ Bánh Bột Lọc
- 2 chén bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 chén nước sôi
Cho Nước Chấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh, từ nửa quả chanh
- tỏi băm, tùy khẩu vị
- ớt băm, tùy khẩu vị
Instructions
- 1
Bóc vỏ, bỏ chỉ tôm, sau đó thái tôm thành miếng nhỏ vừa ăn.
⏱️ 5 min - 2
Trong một tô, trộn tôm đã thái với tỏi băm và hành tím băm. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một nhúm tiêu. Trộn đều cho tôm thấm gia vị.
⏱️ 5 min - 3
Làm nóng chảo hoặc nồi trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào. Cho hỗn hợp tôm đã ướp vào xào cho đến khi tôm chín và dậy mùi thơm.
⏱️ 5 min - 4
Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay cho hành vừa héo thì tắt bếp. Để nhân tôm nguội hoàn toàn.
⏱️ 2 min - 5
Trong một tô lớn, trộn 2 chén bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
⏱️ 2 min - 6
Từ từ đổ 1 chén nước sôi vào tô bột, dùng muỗng hoặc spatula khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại thành khối thô.
⏱️ 3 min - 7
Khi hỗn hợp nguội bớt đủ để chạm vào, nhồi bột bằng tay khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay. Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 10-15 phút.
⏱️ 15 min - 8
Lấy một phần nhỏ bột đã nghỉ. Trên mặt phẳng có rắc ít bột áo, dùng cây cán bột cán mỏng. Dùng khuôn cắt tròn (ví dụ như miệng ly) để cắt bột thành những miếng vỏ bánh hình tròn.
⏱️ 10 min - 9
Đặt một lượng nhỏ nhân tôm đã nấu chín vào giữa mỗi miếng vỏ bánh tròn. Gấp đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt. Ép chặt các mép bánh để dán kín, đảm bảo nhân không bị tràn ra ngoài và các mép bánh mỏng, trong suốt.
⏱️ 10 min - 10
Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột và nhân.
⏱️ 10 min - 11
Đun sôi một nồi nước lớn. Cho một ít dầu ăn vào nước sôi để bánh không bị dính vào nhau. Cẩn thận thả bánh đã nặn vào nước sôi. Không cho quá nhiều bánh cùng lúc; nếu cần, hãy luộc thành nhiều mẻ.
⏱️ 5 min - 12
Luộc bánh cho đến khi chúng nổi lên mặt nước và trở nên hoàn toàn trong suốt, cho thấy bánh đã chín. Dùng muỗng có rãnh vớt bánh đã chín ra khỏi nước sôi và ngay lập tức cho vào tô nước đá. Bước này giúp ngừng quá trình nấu và giúp bánh có độ dai.
⏱️ 10 min - 13
Sau vài phút, vớt bánh ra khỏi nước đá và để ráo.
⏱️ 2 min - 14
Trong một tô nhỏ, kết hợp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
⏱️ 2 min - 15
Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi. Cho tỏi băm và ớt băm vào tùy theo độ cay mong muốn. Trộn đều.
⏱️ 1 min - 16
Bày Bánh bột lọc tôm ra đĩa. Dùng ngay với nước chấm đã chuẩn bị.
⏱️ 1 min