أوزي
أوزي
Ingredients
لتتبيلة الدجاج
- 1/2 كاسة عصير ليمون
- 2 ملاعق صغيرة مجموعة بهارات, حسب الرغبة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 قطع دجاج, منظف ومقطع
لخبز الدجاج
- 1 بصل, شرائح
- 2 ورقات ورق غار
- 4 حبات هيل
- 1/2 كوب ماء
للخضروات
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, قليل
- 2 كوب بازيلا وجزر, مجمدة أو طازجة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة مجموعة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
للأرز
- 1 ملعقة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, قليل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات صحيحة, ورق غار، أعواد قرفة، حبات هيل، قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة مجموعة بهارات
- 2 كوب أرز بسمتي, مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 3 1/2 كوب ماء مغلي
للتدخين والتزيين
- 1 فحمة, ساخنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت, قليل
- 1/4 كوب لوز, مقلي للتزيين
- 1/4 كوب كاجو, مقلي للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء، اخلطوا مجموعة البهارات، نصف كاسة من عصير الليمون، ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. اخفقوا المزيج جيداً حتى يتجانس.
⏱️ 5 min
- 2
قوموا بعمل شقوق في قطع الدجاج لتساعد على امتصاص التتبيلة.
⏱️ 3 min
- 3
تبلوا قطع الدجاج جيداً بالمزيج المحضر، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. اتركوا الدجاج لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
⏱️ 5 min
- 4
في صينية خبز، رتبوا شرائح البصل، ورق الغار، وحبات الهيل في الأسفل.
⏱️ 2 min
- 5
ضعوا قطع الدجاج المتبلة فوق البصل والبهارات في الصينية.
⏱️ 2 min
- 6
اسكبوا نصف كوب من الماء في الصينية.
⏱️ 1 min
- 7
غطوا الصينية بورق الزبدة أولاً، ثم بورق الألمنيوم بإحكام.
⏱️ 2 min
- 8
اخبزوا الدجاج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.
⏱️ 60 min•🌡️ 180
- 9
في مقلاة، سخنوا ملعقة كبيرة من السمنة وقليلاً من الزيت النباتي.
⏱️ 2 min
- 10
أضيفوا البازيلا والجزر إلى المقلاة وقلبوا.
⏱️ 3 min
- 11
أضيفوا البصل المفروم إلى المقلاة وقلبوا حتى تذبل الخضروات.
⏱️ 5 min
- 12
أضيفوا مجموعة البهارات والأوريجانو إلى الخضروات وقلبوا جيداً.
⏱️ 2 min
- 13
في قدر، سخنوا ملعقة من السمنة وقليلاً من الزيت النباتي.
⏱️ 2 min
- 14
أضيفوا البهارات الصحيحة (ورق الغار، أعواد القرفة، حبات الهيل، القرنفل) إلى القدر وقلبوها حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 3 min
- 15
أضيفوا مجموعة البهارات إلى القدر وقلبوا.
⏱️ 1 min
- 16
أضيفوا الأرز المغسول والمنقوع إلى القدر وقلبوا ليتغطى بالبهارات والزيت.
⏱️ 3 min
- 17
اسكبوا الماء المغلي فوق الأرز، مع التأكد من تغطيته بالكامل. اتركوا الأرز يغلي ثم خففوا النار وغطوا القدر واتركوه حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).
⏱️ 20 min
- 18
بعد أن ينضج الأرز، أضيفوا الخضروات المقلية إليه وقلبوا برفق.
⏱️ 2 min
- 19
عندما ينضج الدجاج والأرز، ضعوا قطع الدجاج المخبوزة فوق الأرز المطبوخ في القدر.
⏱️ 2 min
- 20
اصنعوا كوباً صغيراً من ورق الألمنيوم وضعوا فيه فحمة ساخنة.
⏱️ 1 min
- 21
اسكبوا قليلاً من الزيت فوق الفحمة الساخنة لتوليد الدخان.
⏱️ 1 min
- 22
غطوا القدر فوراً بغطاء محكم لحبس نكهة التدخين، واتركوه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب الدجاج والأرز النكهة.
⏱️ 15 min
- 23
قدموا الأوزي مزيناً باللوز والكاجو المقلي.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
أوزي
لتتبيلة الدجاج
- 1/2 كاسة عصير ليمون
- 2 ملاعق صغيرة مجموعة بهارات, حسب الرغبة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 قطع دجاج, منظف ومقطع
لخبز الدجاج
- 1 بصل, شرائح
- 2 ورقات ورق غار
- 4 حبات هيل
- 1/2 كوب ماء
للخضروات
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, قليل
- 2 كوب بازيلا وجزر, مجمدة أو طازجة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة مجموعة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
للأرز
- 1 ملعقة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, قليل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات صحيحة, ورق غار، أعواد قرفة، حبات هيل، قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة مجموعة بهارات
- 2 كوب أرز بسمتي, مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 3 1/2 كوب ماء مغلي
للتدخين والتزيين
- 1 فحمة, ساخنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت, قليل
- 1/4 كوب لوز, مقلي للتزيين
- 1/4 كوب كاجو, مقلي للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء، اخلطوا مجموعة البهارات، نصف كاسة من عصير الليمون، ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. اخفقوا المزيج جيداً حتى يتجانس.
⏱️ 5 min - 2
قوموا بعمل شقوق في قطع الدجاج لتساعد على امتصاص التتبيلة.
⏱️ 3 min - 3
تبلوا قطع الدجاج جيداً بالمزيج المحضر، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. اتركوا الدجاج لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
⏱️ 5 min - 4
في صينية خبز، رتبوا شرائح البصل، ورق الغار، وحبات الهيل في الأسفل.
⏱️ 2 min - 5
ضعوا قطع الدجاج المتبلة فوق البصل والبهارات في الصينية.
⏱️ 2 min - 6
اسكبوا نصف كوب من الماء في الصينية.
⏱️ 1 min - 7
غطوا الصينية بورق الزبدة أولاً، ثم بورق الألمنيوم بإحكام.
⏱️ 2 min - 8
اخبزوا الدجاج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.
⏱️ 60 min•🌡️ 180 - 9
في مقلاة، سخنوا ملعقة كبيرة من السمنة وقليلاً من الزيت النباتي.
⏱️ 2 min - 10
أضيفوا البازيلا والجزر إلى المقلاة وقلبوا.
⏱️ 3 min - 11
أضيفوا البصل المفروم إلى المقلاة وقلبوا حتى تذبل الخضروات.
⏱️ 5 min - 12
أضيفوا مجموعة البهارات والأوريجانو إلى الخضروات وقلبوا جيداً.
⏱️ 2 min - 13
في قدر، سخنوا ملعقة من السمنة وقليلاً من الزيت النباتي.
⏱️ 2 min - 14
أضيفوا البهارات الصحيحة (ورق الغار، أعواد القرفة، حبات الهيل، القرنفل) إلى القدر وقلبوها حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 3 min - 15
أضيفوا مجموعة البهارات إلى القدر وقلبوا.
⏱️ 1 min - 16
أضيفوا الأرز المغسول والمنقوع إلى القدر وقلبوا ليتغطى بالبهارات والزيت.
⏱️ 3 min - 17
اسكبوا الماء المغلي فوق الأرز، مع التأكد من تغطيته بالكامل. اتركوا الأرز يغلي ثم خففوا النار وغطوا القدر واتركوه حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).
⏱️ 20 min - 18
بعد أن ينضج الأرز، أضيفوا الخضروات المقلية إليه وقلبوا برفق.
⏱️ 2 min - 19
عندما ينضج الدجاج والأرز، ضعوا قطع الدجاج المخبوزة فوق الأرز المطبوخ في القدر.
⏱️ 2 min - 20
اصنعوا كوباً صغيراً من ورق الألمنيوم وضعوا فيه فحمة ساخنة.
⏱️ 1 min - 21
اسكبوا قليلاً من الزيت فوق الفحمة الساخنة لتوليد الدخان.
⏱️ 1 min - 22
غطوا القدر فوراً بغطاء محكم لحبس نكهة التدخين، واتركوه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب الدجاج والأرز النكهة.
⏱️ 15 min - 23
قدموا الأوزي مزيناً باللوز والكاجو المقلي.
⏱️ 2 min