دجاج بالخضار بالفرن
دجاج بالخضار بالفرن
Ingredients
لصينية الدجاج والخضار
- 1 1/2 pounds صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 2 جزر, مقشرة ومقطعة دوائر، بعضها بتقطيع مزخرف
- 2 كوسة, مقطعة دوائر
- 1 large باذنجان, مقطع دوائر
- 1 ذرة على الكوز, مقطعة دوائر سميكة
- 2 بطاطس, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 8 ounces فطر, كامل أو مقطع أنصاف
- 1 large بصل, مقطع شرائح
- 4 cloves ثوم, مفروم أو مقطع شرائح
- 1 tablespoon زنجبيل, مفروم
- 1 فلفل حار, مقطع شرائح (حسب الرغبة)
- 1 tablespoon ملح, للملح الباذنجان والكوسة، ثم حسب الذوق
- 3 cups زيت قلي, للقلي العميق
- 2 tablespoons زيت زيتون, لقلي المكونات العطرية
- 1 tablespoon معجون طماطم, كبيرة
- 1 teaspoon أوريجانو, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الذوق
- 1 teaspoon بابريكا مدخنة, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon كركم, حسب الذوق
- 1 cup ماء
لأرز الشعيرية
- 1/2 cup شعيرية
- 2 tablespoons سمن حيواني
- 2 cups أرز, منقوع ومغسول جيداً
- 1 teaspoon ملح, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الذوق
- 3 cups ماء, أو حسب الحاجة لتغطية الأرز
Instructions
- 1
تحضير الخضار: قشر الجزر وقطعه إلى دوائر، بعضها بتقطيع مزخرف لجاذبية بصرية. ضعها في وعاء. قطع الكوسة إلى دوائر وضعها في مصفاة. قطع الباذنجان إلى دوائر وأضفه إلى المصفاة مع الكوسة. رش الملح بسخاء على الكوسة والباذنجان في المصفاة لتصريف كل الماء منها. ضعها جانباً. قطع الذرة على الكوز إلى دوائر سميكة وضعها في وعاء. قطع البصل شرائح وضعه في وعاء منفصل. افرم أو قطع الثوم شرائح وضعه في وعاء. افرم الزنجبيل وضعه في وعاء. قطع الفلفل الحار شرائح وضعه في وعاء. قشر البطاطس وقطعها مكعبات وضعها في وعاء. جهز الفطر (كاملاً أو أنصافاً) وضعه في وعاء. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات وضعها في وعاء.
⏱️ 20 min
- 2
تشويح المكونات العطرية والبهارات: ضع قدرين على الموقد. أحدهما للقلي العميق والآخر للطبق الرئيسي. أضف زيت الزيتون إلى قدر الطبق الرئيسي وسخنه. أضف شرائح البصل إلى زيت الزيتون الساخن. قلّب حتى يصبح ذهبياً وذابلاً. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والفلفل الحار المقطع إلى القدر مع البصل. استمر في التشويح. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى القدر. تبّل بالأوريجانو والفلفل الأبيض والبابريكا المدخنة والكركم (حسب الذوق). قلّب جميع المكونات العطرية والبهارات على نار قوية جداً حتى تتصاعد رائحتها.
⏱️ 15 min
- 3
قلي الخضار: سخّن زيت القلي في قدر القلي العميق. أضف دوائر الباذنجان والكوسة المملحة إلى الزيت الساخن. اقليها حتى تأخذ بعض اللون وتستوي قليلاً. أخرجها من الزيت وضعها جانباً. أضف مكعبات البطاطس إلى نفس زيت القلي العميق. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجها وضعها جانباً.
⏱️ 15 min
- 4
طهي الدجاج والجمع: أضف مكعبات الدجاج إلى قدر الطبق الرئيسي (الذي يحتوي على المكونات العطرية والبهارات المشوحة). قلّب على نار عالية باستمرار حتى يتشوح الدجاج ولا يخرج ماءه. أضف مكعبات البطاطس والجزر المقطع والفطر إلى القدر مع الدجاج. قلّب جميع المكونات معاً. أخيراً، أضف دوائر الذرة على الكوز والباذنجان المقلي والكوسة المقلية إلى القدر. اخلط كل شيء جيداً لدمج النكهات.
⏱️ 10 min
- 5
الخبز في الفرن: انقل جميع محتويات قدر الطبق الرئيسي إلى طبق آمن للفرن. أضف 1 كوب من الماء إلى الطبق. ضع الطبق في الفرن ليُخبز. (لا توجد درجة حرارة محددة للفرن أو وقت للخبز، ولكن عادة ما تكون 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار تمامًا).
⏱️ 30 min•🌡️ 375
- 6
تحضير أرز الشعيرية: بينما يُخبز الدجاج والخضار، حضّر الأرز. استخدم قدراً منفصلاً. أضف السمن الحيواني إلى القدر وسخنه. أضف الشعيرية إلى السمن الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضف الأرز المنقوع والمغسول جيداً إلى القدر مع الشعيرية. قلّبهما معاً. تبّل الأرز بالملح والفلفل (الفلفل الأبيض). أضف الماء إلى الأرز، مع التأكد من تغطيته بشكل مناسب. غطِ القدر واطهِ الأرز حتى ينضج.
⏱️ 20 min
- 7
التقديم: بمجرد أن يصبح طبق الدجاج والخضار جاهزاً، أخرجه من الفرن. قدم طبق الدجاج والخضار المخبوز بجانب أرز الشعيرية.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
دجاج بالخضار بالفرن
لصينية الدجاج والخضار
- 1 1/2 pounds صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 2 جزر, مقشرة ومقطعة دوائر، بعضها بتقطيع مزخرف
- 2 كوسة, مقطعة دوائر
- 1 large باذنجان, مقطع دوائر
- 1 ذرة على الكوز, مقطعة دوائر سميكة
- 2 بطاطس, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 8 ounces فطر, كامل أو مقطع أنصاف
- 1 large بصل, مقطع شرائح
- 4 cloves ثوم, مفروم أو مقطع شرائح
- 1 tablespoon زنجبيل, مفروم
- 1 فلفل حار, مقطع شرائح (حسب الرغبة)
- 1 tablespoon ملح, للملح الباذنجان والكوسة، ثم حسب الذوق
- 3 cups زيت قلي, للقلي العميق
- 2 tablespoons زيت زيتون, لقلي المكونات العطرية
- 1 tablespoon معجون طماطم, كبيرة
- 1 teaspoon أوريجانو, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الذوق
- 1 teaspoon بابريكا مدخنة, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon كركم, حسب الذوق
- 1 cup ماء
لأرز الشعيرية
- 1/2 cup شعيرية
- 2 tablespoons سمن حيواني
- 2 cups أرز, منقوع ومغسول جيداً
- 1 teaspoon ملح, حسب الذوق
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الذوق
- 3 cups ماء, أو حسب الحاجة لتغطية الأرز
Instructions
- 1
تحضير الخضار: قشر الجزر وقطعه إلى دوائر، بعضها بتقطيع مزخرف لجاذبية بصرية. ضعها في وعاء. قطع الكوسة إلى دوائر وضعها في مصفاة. قطع الباذنجان إلى دوائر وأضفه إلى المصفاة مع الكوسة. رش الملح بسخاء على الكوسة والباذنجان في المصفاة لتصريف كل الماء منها. ضعها جانباً. قطع الذرة على الكوز إلى دوائر سميكة وضعها في وعاء. قطع البصل شرائح وضعه في وعاء منفصل. افرم أو قطع الثوم شرائح وضعه في وعاء. افرم الزنجبيل وضعه في وعاء. قطع الفلفل الحار شرائح وضعه في وعاء. قشر البطاطس وقطعها مكعبات وضعها في وعاء. جهز الفطر (كاملاً أو أنصافاً) وضعه في وعاء. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات وضعها في وعاء.
⏱️ 20 min - 2
تشويح المكونات العطرية والبهارات: ضع قدرين على الموقد. أحدهما للقلي العميق والآخر للطبق الرئيسي. أضف زيت الزيتون إلى قدر الطبق الرئيسي وسخنه. أضف شرائح البصل إلى زيت الزيتون الساخن. قلّب حتى يصبح ذهبياً وذابلاً. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والفلفل الحار المقطع إلى القدر مع البصل. استمر في التشويح. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى القدر. تبّل بالأوريجانو والفلفل الأبيض والبابريكا المدخنة والكركم (حسب الذوق). قلّب جميع المكونات العطرية والبهارات على نار قوية جداً حتى تتصاعد رائحتها.
⏱️ 15 min - 3
قلي الخضار: سخّن زيت القلي في قدر القلي العميق. أضف دوائر الباذنجان والكوسة المملحة إلى الزيت الساخن. اقليها حتى تأخذ بعض اللون وتستوي قليلاً. أخرجها من الزيت وضعها جانباً. أضف مكعبات البطاطس إلى نفس زيت القلي العميق. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجها وضعها جانباً.
⏱️ 15 min - 4
طهي الدجاج والجمع: أضف مكعبات الدجاج إلى قدر الطبق الرئيسي (الذي يحتوي على المكونات العطرية والبهارات المشوحة). قلّب على نار عالية باستمرار حتى يتشوح الدجاج ولا يخرج ماءه. أضف مكعبات البطاطس والجزر المقطع والفطر إلى القدر مع الدجاج. قلّب جميع المكونات معاً. أخيراً، أضف دوائر الذرة على الكوز والباذنجان المقلي والكوسة المقلية إلى القدر. اخلط كل شيء جيداً لدمج النكهات.
⏱️ 10 min - 5
الخبز في الفرن: انقل جميع محتويات قدر الطبق الرئيسي إلى طبق آمن للفرن. أضف 1 كوب من الماء إلى الطبق. ضع الطبق في الفرن ليُخبز. (لا توجد درجة حرارة محددة للفرن أو وقت للخبز، ولكن عادة ما تكون 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار تمامًا).
⏱️ 30 min•🌡️ 375 - 6
تحضير أرز الشعيرية: بينما يُخبز الدجاج والخضار، حضّر الأرز. استخدم قدراً منفصلاً. أضف السمن الحيواني إلى القدر وسخنه. أضف الشعيرية إلى السمن الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضف الأرز المنقوع والمغسول جيداً إلى القدر مع الشعيرية. قلّبهما معاً. تبّل الأرز بالملح والفلفل (الفلفل الأبيض). أضف الماء إلى الأرز، مع التأكد من تغطيته بشكل مناسب. غطِ القدر واطهِ الأرز حتى ينضج.
⏱️ 20 min - 7
التقديم: بمجرد أن يصبح طبق الدجاج والخضار جاهزاً، أخرجه من الفرن. قدم طبق الدجاج والخضار المخبوز بجانب أرز الشعيرية.
⏱️ 5 min