Burrito Gigante de Carne Asada
Burrito Gigante de Carne Asada
Ingredients
Para la Carne Asada
- 1 1/2 libras falda de res, o arrachera, cortada en filetes de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 cup jugo de naranja, recién exprimido
- 1/4 cup jugo de limón, recién exprimido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo, picado finamente
- 1/4 cup cilantro, fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon chile en polvo
- 1/2 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
Para el Burrito
- 4 tortillas de harina, grandes (de 10-12 pulgadas)
- 2 cups arroz blanco, cocido
- 1 1/2 cups frijoles refritos, calientes
- 1 1/2 cups queso Monterey Jack, rallado
- 1 cup pico de gallo
- 1/2 cup crema agria
- 1/2 cup guacamole
- 1/4 cup cebolla, roja encurtida, opcional
Instructions
- 1
En un tazón grande, combine el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
⏱️ 5 min
- 2
Agregue los filetes de carne a la marinada, asegurándose de que estén bien cubiertos. Cubra el tazón y refrigere por al menos 15 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
⏱️ 5 min
- 3
Precaliente una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
⏱️ 5 min
- 4
Retire la carne de la marinada, desechando el exceso. Cocine los filetes en la parrilla caliente durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. La carne debe tener un buen sellado exterior y estar tierna por dentro.
⏱️ 10 min
- 5
Una vez cocida, retire la carne de la parrilla y déjela reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos. Luego, córtela en tiras finas o trozos pequeños.
⏱️ 10 min
- 6
Caliente las tortillas de harina en un comal o sartén seca durante unos 15-20 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
⏱️ 5 min
- 7
Para armar cada burrito, coloque una tortilla caliente en una superficie plana. Extienda una capa de frijoles refritos en el centro, dejando un borde libre. Agregue una porción de arroz cocido, seguido de la carne asada.
⏱️ 5 min
- 8
Espolvoree generosamente con queso rallado. Agregue una cucharada de pico de gallo, un poco de crema agria y guacamole. Si lo desea, añada cebolla encurtida.
⏱️ 5 min
- 9
Para enrollar el burrito, doble los lados de la tortilla hacia el centro, luego doble la parte inferior hacia arriba y enrolle firmemente hacia la parte superior, asegurándose de que el relleno quede bien compacto.
⏱️ 5 min
- 10
Sirva inmediatamente y disfrute de su Burrito Gigante de Carne Asada.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Burrito Gigante de Carne Asada
Para la Carne Asada
- 1 1/2 libras falda de res, o arrachera, cortada en filetes de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 cup jugo de naranja, recién exprimido
- 1/4 cup jugo de limón, recién exprimido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo, picado finamente
- 1/4 cup cilantro, fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon chile en polvo
- 1/2 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
Para el Burrito
- 4 tortillas de harina, grandes (de 10-12 pulgadas)
- 2 cups arroz blanco, cocido
- 1 1/2 cups frijoles refritos, calientes
- 1 1/2 cups queso Monterey Jack, rallado
- 1 cup pico de gallo
- 1/2 cup crema agria
- 1/2 cup guacamole
- 1/4 cup cebolla, roja encurtida, opcional
Instructions
- 1
En un tazón grande, combine el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
⏱️ 5 min - 2
Agregue los filetes de carne a la marinada, asegurándose de que estén bien cubiertos. Cubra el tazón y refrigere por al menos 15 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
⏱️ 5 min - 3
Precaliente una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
⏱️ 5 min - 4
Retire la carne de la marinada, desechando el exceso. Cocine los filetes en la parrilla caliente durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. La carne debe tener un buen sellado exterior y estar tierna por dentro.
⏱️ 10 min - 5
Una vez cocida, retire la carne de la parrilla y déjela reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos. Luego, córtela en tiras finas o trozos pequeños.
⏱️ 10 min - 6
Caliente las tortillas de harina en un comal o sartén seca durante unos 15-20 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
⏱️ 5 min - 7
Para armar cada burrito, coloque una tortilla caliente en una superficie plana. Extienda una capa de frijoles refritos en el centro, dejando un borde libre. Agregue una porción de arroz cocido, seguido de la carne asada.
⏱️ 5 min - 8
Espolvoree generosamente con queso rallado. Agregue una cucharada de pico de gallo, un poco de crema agria y guacamole. Si lo desea, añada cebolla encurtida.
⏱️ 5 min - 9
Para enrollar el burrito, doble los lados de la tortilla hacia el centro, luego doble la parte inferior hacia arriba y enrolle firmemente hacia la parte superior, asegurándose de que el relleno quede bien compacto.
⏱️ 5 min - 10
Sirva inmediatamente y disfrute de su Burrito Gigante de Carne Asada.