ستيك وباستا بالكريمة
ستيك وباستا بالكريمة
Ingredients
للباشتا
- 1 pound معكرونة بيني
- 1 1/2 cups كريمة طبخ ثقيلة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود مطحون, أو حسب الرغبة
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 8 cups ماء, لغلي المعكرونة
للسيتك
- 1 1/2 pounds شريحة ستيك لحم بقري, بسمك 1 بوصة تقريباً
- 4 فصوص ثوم, مقشرة ومهروسة قليلاً
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة غير مملحة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود مطحون, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
لتحضير المعكرونة: في قدر كبير، اغلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي المعكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح 'ال دينتي' (طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض). عادة ما يستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق. صفي المعكرونة واحتفظي بحوالي 1/2 كوب من ماء سلق المعكرونة.
⏱️ 12 min
- 2
أثناء سلق المعكرونة، جهزي الستيك: تبلي شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
⏱️ 2 min
- 3
سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة (يفضل من الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ويبدأ بالتدخين قليلاً، ضعي شرائح الستيك في المقلاة.
⏱️ 2 min
- 4
أضيفي فصوص الثوم المهروسة حول الستيك في المقلاة. اطهي الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة-نادرة، أو حتى يصل إلى درجة الاستواء المفضلة لديك. اضغطي برفق على الستيك بملعقة خشبية لضمان تلامس متساوٍ مع المقلاة. في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة واسقي الستيك بالزبدة الذائبة.
⏱️ 10 min
- 5
ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه على لوح تقطيع. غطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. هذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع داخل اللحم.
⏱️ 1 min
- 6
لإنهاء المعكرونة: في نفس المقلاة التي استخدمت لطهي الستيك (بعد إزالة الثوم إذا أردت)، أضيفي كريمة الطبخ. سخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الكريمة. قلبي جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالكريمة بالكامل. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ حتى تحصلي على القوام المطلوب. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
⏱️ 8 min
- 7
قطعي الستيك المريح إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
⏱️ 2 min
- 8
قدمي المعكرونة بالكريمة في أطباق التقديم، ثم رصي شرائح الستيك فوقها. يمكن تزيينها بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
ستيك وباستا بالكريمة
للباشتا
- 1 pound معكرونة بيني
- 1 1/2 cups كريمة طبخ ثقيلة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود مطحون, أو حسب الرغبة
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 8 cups ماء, لغلي المعكرونة
للسيتك
- 1 1/2 pounds شريحة ستيك لحم بقري, بسمك 1 بوصة تقريباً
- 4 فصوص ثوم, مقشرة ومهروسة قليلاً
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة غير مملحة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود مطحون, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
لتحضير المعكرونة: في قدر كبير، اغلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي المعكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح 'ال دينتي' (طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض). عادة ما يستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق. صفي المعكرونة واحتفظي بحوالي 1/2 كوب من ماء سلق المعكرونة.
⏱️ 12 min - 2
أثناء سلق المعكرونة، جهزي الستيك: تبلي شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
⏱️ 2 min - 3
سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة (يفضل من الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ويبدأ بالتدخين قليلاً، ضعي شرائح الستيك في المقلاة.
⏱️ 2 min - 4
أضيفي فصوص الثوم المهروسة حول الستيك في المقلاة. اطهي الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة-نادرة، أو حتى يصل إلى درجة الاستواء المفضلة لديك. اضغطي برفق على الستيك بملعقة خشبية لضمان تلامس متساوٍ مع المقلاة. في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة واسقي الستيك بالزبدة الذائبة.
⏱️ 10 min - 5
ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه على لوح تقطيع. غطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. هذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع داخل اللحم.
⏱️ 1 min - 6
لإنهاء المعكرونة: في نفس المقلاة التي استخدمت لطهي الستيك (بعد إزالة الثوم إذا أردت)، أضيفي كريمة الطبخ. سخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الكريمة. قلبي جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالكريمة بالكامل. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ حتى تحصلي على القوام المطلوب. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
⏱️ 8 min - 7
قطعي الستيك المريح إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
⏱️ 2 min - 8
قدمي المعكرونة بالكريمة في أطباق التقديم، ثم رصي شرائح الستيك فوقها. يمكن تزيينها بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت.
⏱️ 3 min