ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ต้มยำกุ้งน้ำข้น
Ingredients
สำหรับต้มยำกุ้งน้ำข้น
- 400 ml น้ำเปล่า
- 10-12 ตัว กุ้ง, ล้างทำความสะอาดและแกะเส้นดำออก
- 100 g เห็ดฟาง, หั่นเป็นชิ้น
- 5-6 แว่น ข่า, หั่นแว่น
- 2 ต้น ตะไคร้, หั่นแฉลบ
- 5-6 ใบ ใบมะกรูด, ฉีก
- 20 เม็ด พริกขี้หนูสวน, บุบพอแตก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
- 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดคาร์เนชัน
- เล็กน้อย ผักชีฝรั่ง, สำหรับโรยหน้า
Instructions
- 1
เตรียมส่วนผสม: ล้างทำความสะอาดกุ้งและแกะเส้นดำออก หั่นเห็ดฟางเป็นชิ้น หั่นตะไคร้เป็นแฉลบ หั่นข่าเป็นแว่น ฉีกใบมะกรูด และบุบพริกขี้หนูสวนพอแตกด้วยครก
⏱️ 10 min
- 2
ตั้งน้ำซุป: วางหม้อบนเตาด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่า 400 ml ลงในหม้อแล้วรอจนน้ำเดือดพล่าน
⏱️ 3 min
- 3
ใส่เครื่องสมุนไพรและผัก: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ และใบมะกรูดฉีก ตามด้วยเห็ดฟางหั่นชิ้น 100 g
⏱️ 2 min
- 4
ลวกกุ้ง: ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ 10-12 ตัวลงในหม้อ ลวกจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพูและสุก
⏱️ 2 min
- 5
ปรุงรสครั้งแรก: ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำพริกเผาละลายเข้ากับน้ำซุป
⏱️ 2 min
- 6
เพิ่มความเข้มข้น: เทนมข้นจืดคาร์เนชัน 5 ช้อนโต๊ะลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน
⏱️ 1 min
- 7
ปรุงรสสุดท้ายและเสิร์ฟ: ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูสวนบุบ 20 เม็ดลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี ตักต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
ต้มยำกุ้งน้ำข้น
สำหรับต้มยำกุ้งน้ำข้น
- 400 ml น้ำเปล่า
- 10-12 ตัว กุ้ง, ล้างทำความสะอาดและแกะเส้นดำออก
- 100 g เห็ดฟาง, หั่นเป็นชิ้น
- 5-6 แว่น ข่า, หั่นแว่น
- 2 ต้น ตะไคร้, หั่นแฉลบ
- 5-6 ใบ ใบมะกรูด, ฉีก
- 20 เม็ด พริกขี้หนูสวน, บุบพอแตก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
- 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดคาร์เนชัน
- เล็กน้อย ผักชีฝรั่ง, สำหรับโรยหน้า
Instructions
- 1
เตรียมส่วนผสม: ล้างทำความสะอาดกุ้งและแกะเส้นดำออก หั่นเห็ดฟางเป็นชิ้น หั่นตะไคร้เป็นแฉลบ หั่นข่าเป็นแว่น ฉีกใบมะกรูด และบุบพริกขี้หนูสวนพอแตกด้วยครก
⏱️ 10 min - 2
ตั้งน้ำซุป: วางหม้อบนเตาด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่า 400 ml ลงในหม้อแล้วรอจนน้ำเดือดพล่าน
⏱️ 3 min - 3
ใส่เครื่องสมุนไพรและผัก: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ และใบมะกรูดฉีก ตามด้วยเห็ดฟางหั่นชิ้น 100 g
⏱️ 2 min - 4
ลวกกุ้ง: ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ 10-12 ตัวลงในหม้อ ลวกจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพูและสุก
⏱️ 2 min - 5
ปรุงรสครั้งแรก: ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำพริกเผาละลายเข้ากับน้ำซุป
⏱️ 2 min - 6
เพิ่มความเข้มข้น: เทนมข้นจืดคาร์เนชัน 5 ช้อนโต๊ะลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน
⏱️ 1 min - 7
ปรุงรสสุดท้ายและเสิร์ฟ: ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูสวนบุบ 20 เม็ดลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี ตักต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ
⏱️ 5 min