Kare pan (カレーパン)
Kare pan (カレーパン)
Ingredients
Para la Masa del Pan
- 200 g harina de trigo
- 4 g sal
- 135 ml leche templada
- 20 g azúcar
- 3 g levadura de panadería
- 20 g mantequilla, a temperatura ambiente
Para el Relleno de Curry Japonés
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 250 g carne picada
- 4 onzas bloques de curry japonés, cortados en trozos pequeños
- 200 ml agua
- 1 cucharada aceite, para sofreír
Para el Rebozado y Fritura
- 1 huevo, batido
- 1 taza panko, aproximadamente
- 4 tazas aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria para freír en profundidad
Instructions
- 1
Comience preparando el relleno de curry. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min
- 2
Añada la carne picada a la sartén y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Incorpore las zanahorias y la patata cortadas en cubos. Cocine la mezcla durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
⏱️ 15 min
- 3
Vierta los 200 ml de agua en la sartén. Una vez que la mezcla empiece a hervir, añada los bloques de curry japonés cortados en trozos pequeños. Remueva muy bien durante unos 5 minutos, asegurándose de que el curry se disuelva por completo y la salsa espese.
⏱️ 5 min
- 4
Retire la sartén del fuego y deje enfriar el relleno de curry. Para que el curry se solidifique y sea más fácil de manejar, transfiéralo a una bandeja poco profunda, extiéndalo y cúbralo con film transparente. Refrigere durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
⏱️ 5 min
- 5
Mientras el curry se enfría, prepare la masa del pan. En un bol grande, combine la harina de trigo, la sal, la leche templada, el azúcar y la levadura de panadería. Mezcle hasta que se forme una masa.
⏱️ 5 min
- 6
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 15 min
- 7
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbralo con un paño húmedo y deje fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos.
⏱️ 30 min
- 8
Después de la primera fermentación, extienda la masa y añada los 20g de mantequilla a temperatura ambiente. Amase de nuevo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave.
⏱️ 10 min
- 9
Vuelva a colocar la masa en el bol engrasado, cúbrala y deje fermentar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
⏱️ 90 min
- 10
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídala en seis bolas iguales. Cubra las bolas con un paño y déjelas reposar durante otros 20 minutos.
⏱️ 20 min
- 11
Para el montaje, tome una bola de masa y aplánela con un rodillo para formar un disco ovalado. Coloque 1 1/2 cucharadas del relleno de curry frío en el centro del disco.
⏱️ 10 min
- 12
Cierre la masa sobre el relleno, sellando los bordes firmemente como una empanada para asegurar que no se escape el curry. Amase suavemente el pan relleno sobre sí mismo para alisar los pliegues y darle una forma ovalada uniforme.
⏱️ 10 min
- 13
Repita el proceso con las bolas de masa restantes y el relleno de curry.
⏱️ 10 min
- 14
Pase cada Kare pan por el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierto, y luego reboce generosamente con panko.
⏱️ 5 min
- 15
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-bajo (aproximadamente 160°C o 325°F). Es crucial freír a una temperatura baja para que la masa se cocine por completo sin quemarse por fuera.
⏱️ 5 min•🌡️ 160
- 16
Fría los Kare pan por tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retire del aceite y coloque sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 15 min•🌡️ 160
- 17
Sirva caliente y disfrute de su Kare pan casero.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kare pan (カレーパン)
Para la Masa del Pan
- 200 g harina de trigo
- 4 g sal
- 135 ml leche templada
- 20 g azúcar
- 3 g levadura de panadería
- 20 g mantequilla, a temperatura ambiente
Para el Relleno de Curry Japonés
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 250 g carne picada
- 4 onzas bloques de curry japonés, cortados en trozos pequeños
- 200 ml agua
- 1 cucharada aceite, para sofreír
Para el Rebozado y Fritura
- 1 huevo, batido
- 1 taza panko, aproximadamente
- 4 tazas aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria para freír en profundidad
Instructions
- 1
Comience preparando el relleno de curry. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min - 2
Añada la carne picada a la sartén y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Incorpore las zanahorias y la patata cortadas en cubos. Cocine la mezcla durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
⏱️ 15 min - 3
Vierta los 200 ml de agua en la sartén. Una vez que la mezcla empiece a hervir, añada los bloques de curry japonés cortados en trozos pequeños. Remueva muy bien durante unos 5 minutos, asegurándose de que el curry se disuelva por completo y la salsa espese.
⏱️ 5 min - 4
Retire la sartén del fuego y deje enfriar el relleno de curry. Para que el curry se solidifique y sea más fácil de manejar, transfiéralo a una bandeja poco profunda, extiéndalo y cúbralo con film transparente. Refrigere durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
⏱️ 5 min - 5
Mientras el curry se enfría, prepare la masa del pan. En un bol grande, combine la harina de trigo, la sal, la leche templada, el azúcar y la levadura de panadería. Mezcle hasta que se forme una masa.
⏱️ 5 min - 6
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 15 min - 7
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbralo con un paño húmedo y deje fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos.
⏱️ 30 min - 8
Después de la primera fermentación, extienda la masa y añada los 20g de mantequilla a temperatura ambiente. Amase de nuevo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave.
⏱️ 10 min - 9
Vuelva a colocar la masa en el bol engrasado, cúbrala y deje fermentar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
⏱️ 90 min - 10
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídala en seis bolas iguales. Cubra las bolas con un paño y déjelas reposar durante otros 20 minutos.
⏱️ 20 min - 11
Para el montaje, tome una bola de masa y aplánela con un rodillo para formar un disco ovalado. Coloque 1 1/2 cucharadas del relleno de curry frío en el centro del disco.
⏱️ 10 min - 12
Cierre la masa sobre el relleno, sellando los bordes firmemente como una empanada para asegurar que no se escape el curry. Amase suavemente el pan relleno sobre sí mismo para alisar los pliegues y darle una forma ovalada uniforme.
⏱️ 10 min - 13
Repita el proceso con las bolas de masa restantes y el relleno de curry.
⏱️ 10 min - 14
Pase cada Kare pan por el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierto, y luego reboce generosamente con panko.
⏱️ 5 min - 15
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-bajo (aproximadamente 160°C o 325°F). Es crucial freír a una temperatura baja para que la masa se cocine por completo sin quemarse por fuera.
⏱️ 5 min•🌡️ 160 - 16
Fría los Kare pan por tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retire del aceite y coloque sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 15 min•🌡️ 160 - 17
Sirva caliente y disfrute de su Kare pan casero.
⏱️ 1 min