Turon Cinnamon Raisin Rolls
Turon Cinnamon Raisin Rolls
Ingredients
Para sa Dough
- 300 g all-purpose flour
- 7 g dry active yeast
- 50 g granulated sugar
- 50 g unsalted butter, malambot
- 150 ml maligamgam na tubig
Para sa Palaman
- 3 saging na saba, hinog, dinurog
- 1/2 cup California raisins
- 1/4 cup brown sugar
- 2 tablespoons tubig
- 1 teaspoon ground cinnamon
Para sa Assembly at Paghurno
- 1/2 cup all-purpose cream
- 1 tablespoon unsalted butter, para sa pagpapahid ng pan
Para sa Turon Topping
- 6 lumpia wrappers
- 2 tablespoons granulated sugar
- 1 cup mantika, para sa pagprito
Para sa Pagtatapos
- 1/4 cup dulce de leche, o gatas kondensada na pinakuluan
Instructions
- 1
Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang harina, yeast, granulated sugar, at malambot na butter. Unti-unting idagdag ang maligamgam na tubig habang minamasa gamit ang stand mixer. Masahin sa loob ng 15 minuto hanggang sa umabot sa 'window pane' stage ang dough (kapag ang maliit na piraso ng dough ay maaaring iunat nang manipis upang makita ang ilaw nang hindi napupunit).
⏱️ 20 min
- 2
Hulmahin ang dough sa isang bola at ilagay sa isang malinis na bowl na bahagyang pinahiran ng mantika. Takpan at hayaang umalsa sa loob ng 1 oras sa isang mainit na lugar.
⏱️ 60 min
- 3
Habang umaalsa ang dough, ihanda ang palaman. Sa isang kawali, pagsamahin ang dinurog na saging, California raisins, brown sugar, tubig, at ground cinnamon. Lutuin sa katamtamang init, patuloy na haluin, hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan.
⏱️ 15 min
- 4
Pagkatapos umalsa ng dough sa loob ng 1 oras, ilipat ito sa isang bahagyang inaharinaang ibabaw. Gamit ang rolling pin, igulong ang dough sa isang hugis-parihaba.
⏱️ 5 min
- 5
Pantay na ipahid ang lumamig na palaman sa buong ibabaw ng inirulong dough.
⏱️ 5 min
- 6
Simula sa isang mahabang gilid, maingat na igulong ang dough pataas upang maging isang mahabang log. Kurutin ang tahi sa gilid upang masigurong selyado ito at hindi magbubukas habang nagbe-bake.
⏱️ 5 min
- 7
Hiwain ang inirulong dough log sa 6 na pantay na piraso. Pahiran ng butter ang isang baking pan.
⏱️ 5 min
- 8
Ilagay ang 6 na hiwang rolls sa inihandang baking pan. Hayaan itong umalsa muli sa loob ng 1 oras.
⏱️ 60 min
- 9
Pagkatapos ng pangalawang pag-alsa, buhusan ng all-purpose cream ang ibabaw ng bawat roll. Ito ang 'secret ingredient' para maging malambot ang rolls.
⏱️ 2 min
- 10
I-bake ang rolls sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
⏱️ 30 min•🌡️ 180
- 11
Habang nagbe-bake ang rolls, ihanda ang turon topping. Painitin ang mantika sa isang kawali. Prituhin ang lumpia wrappers hanggang sa maging golden at malutong. Habang mainit pa, budburan ng granulated sugar. Hayaan itong lumamig at durugin.
⏱️ 10 min - 12
Kapag naluto na ang rolls at bahagyang lumamig, buhusan ng dulce de leche ang ibabaw. Budburan ng dinurog na turon topping. Ihain at i-enjoy!
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Turon Cinnamon Raisin Rolls
Para sa Dough
- 300 g all-purpose flour
- 7 g dry active yeast
- 50 g granulated sugar
- 50 g unsalted butter, malambot
- 150 ml maligamgam na tubig
Para sa Palaman
- 3 saging na saba, hinog, dinurog
- 1/2 cup California raisins
- 1/4 cup brown sugar
- 2 tablespoons tubig
- 1 teaspoon ground cinnamon
Para sa Assembly at Paghurno
- 1/2 cup all-purpose cream
- 1 tablespoon unsalted butter, para sa pagpapahid ng pan
Para sa Turon Topping
- 6 lumpia wrappers
- 2 tablespoons granulated sugar
- 1 cup mantika, para sa pagprito
Para sa Pagtatapos
- 1/4 cup dulce de leche, o gatas kondensada na pinakuluan
Instructions
- 1
Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang harina, yeast, granulated sugar, at malambot na butter. Unti-unting idagdag ang maligamgam na tubig habang minamasa gamit ang stand mixer. Masahin sa loob ng 15 minuto hanggang sa umabot sa 'window pane' stage ang dough (kapag ang maliit na piraso ng dough ay maaaring iunat nang manipis upang makita ang ilaw nang hindi napupunit).
⏱️ 20 min - 2
Hulmahin ang dough sa isang bola at ilagay sa isang malinis na bowl na bahagyang pinahiran ng mantika. Takpan at hayaang umalsa sa loob ng 1 oras sa isang mainit na lugar.
⏱️ 60 min - 3
Habang umaalsa ang dough, ihanda ang palaman. Sa isang kawali, pagsamahin ang dinurog na saging, California raisins, brown sugar, tubig, at ground cinnamon. Lutuin sa katamtamang init, patuloy na haluin, hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan.
⏱️ 15 min - 4
Pagkatapos umalsa ng dough sa loob ng 1 oras, ilipat ito sa isang bahagyang inaharinaang ibabaw. Gamit ang rolling pin, igulong ang dough sa isang hugis-parihaba.
⏱️ 5 min - 5
Pantay na ipahid ang lumamig na palaman sa buong ibabaw ng inirulong dough.
⏱️ 5 min - 6
Simula sa isang mahabang gilid, maingat na igulong ang dough pataas upang maging isang mahabang log. Kurutin ang tahi sa gilid upang masigurong selyado ito at hindi magbubukas habang nagbe-bake.
⏱️ 5 min - 7
Hiwain ang inirulong dough log sa 6 na pantay na piraso. Pahiran ng butter ang isang baking pan.
⏱️ 5 min - 8
Ilagay ang 6 na hiwang rolls sa inihandang baking pan. Hayaan itong umalsa muli sa loob ng 1 oras.
⏱️ 60 min - 9
Pagkatapos ng pangalawang pag-alsa, buhusan ng all-purpose cream ang ibabaw ng bawat roll. Ito ang 'secret ingredient' para maging malambot ang rolls.
⏱️ 2 min - 10
I-bake ang rolls sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
⏱️ 30 min•🌡️ 180 - 11
Habang nagbe-bake ang rolls, ihanda ang turon topping. Painitin ang mantika sa isang kawali. Prituhin ang lumpia wrappers hanggang sa maging golden at malutong. Habang mainit pa, budburan ng granulated sugar. Hayaan itong lumamig at durugin.
⏱️ 10 min - 12
Kapag naluto na ang rolls at bahagyang lumamig, buhusan ng dulce de leche ang ibabaw. Budburan ng dinurog na turon topping. Ihain at i-enjoy!
⏱️ 3 min