Ají de Pollería
Ají de Pollería
Ingredients
- 1 ají amarillo, limpio y sin venas
- 1/2 cebolla roja, picada gruesa
- 2 dientes de ajo, pelados
- 100 g galleta soda
- 100 g queso fresco
- 100 ml leche evaporada
- 100 ml aceite vegetal
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1/2 jugo de limón
- 1 ramita de huacatay, para decorar, opcional
Instructions
- 1
Tome 1 ají amarillo. Corte ambos extremos y haga una incisión a lo largo. Con cuidado, retire las semillas y las venas blancas del interior del ají.
⏱️ 3 min
- 2
Corte el ají amarillo limpio en varios trozos más pequeños.
⏱️ 2 min
- 3
Coloque los trozos de ají amarillo en una olla y cúbralos con agua.
⏱️ 1 min
- 4
Lleve la olla al fuego y hierva el agua, cocinando el ají amarillo hasta que esté tierno (aproximadamente 5-7 minutos).
⏱️ 7 min•🌡️ 100
- 5
Pele y pique gruesamente 1/2 cebolla roja.
⏱️ 2 min
- 6
Pele los 2 dientes de ajo.
⏱️ 1 min
- 7
Caliente una sartén a fuego medio y añada una pequeña cantidad de aceite vegetal (de los 100 ml totales).
⏱️ 1 min
- 8
Agregue la cebolla roja picada y los dientes de ajo pelados a la sartén caliente. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 9
Una vez que el ají amarillo esté hervido, retírelo de la olla y escurra el exceso de agua.
⏱️ 1 min
- 10
Transfiera la cebolla y el ajo sofritos a una licuadora.
⏱️ 1 min
- 11
Agregue el ají amarillo hervido a la licuadora.
⏱️ 1 min
- 12
Añada los 100 g de galleta soda a la licuadora.
⏱️ 1 min
- 13
Incorpore los 100 g de queso fresco a la licuadora.
⏱️ 1 min
- 14
Vierta los 100 ml de leche evaporada en la licuadora.
⏱️ 1 min
- 15
Agregue los 100 ml de aceite vegetal a la licuadora.
⏱️ 1 min
- 16
Sazone con sal y pimienta al gusto.
⏱️ 1 min
- 17
Exprima el jugo de 1/2 limón directamente en la licuadora.
⏱️ 1 min
- 18
Licúe todos los ingredientes hasta obtener una salsa completamente suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco más de leche o agua para alcanzar la consistencia deseada.
⏱️ 3 min
- 19
Vierta la salsa de Ají de Pollería terminada en un recipiente para servir.
⏱️ 1 min
- 20
Decore con una ramita de huacatay, si lo desea, antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ají de Pollería
- 1 ají amarillo, limpio y sin venas
- 1/2 cebolla roja, picada gruesa
- 2 dientes de ajo, pelados
- 100 g galleta soda
- 100 g queso fresco
- 100 ml leche evaporada
- 100 ml aceite vegetal
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1/2 jugo de limón
- 1 ramita de huacatay, para decorar, opcional
Instructions
- 1
Tome 1 ají amarillo. Corte ambos extremos y haga una incisión a lo largo. Con cuidado, retire las semillas y las venas blancas del interior del ají.
⏱️ 3 min - 2
Corte el ají amarillo limpio en varios trozos más pequeños.
⏱️ 2 min - 3
Coloque los trozos de ají amarillo en una olla y cúbralos con agua.
⏱️ 1 min - 4
Lleve la olla al fuego y hierva el agua, cocinando el ají amarillo hasta que esté tierno (aproximadamente 5-7 minutos).
⏱️ 7 min•🌡️ 100 - 5
Pele y pique gruesamente 1/2 cebolla roja.
⏱️ 2 min - 6
Pele los 2 dientes de ajo.
⏱️ 1 min - 7
Caliente una sartén a fuego medio y añada una pequeña cantidad de aceite vegetal (de los 100 ml totales).
⏱️ 1 min - 8
Agregue la cebolla roja picada y los dientes de ajo pelados a la sartén caliente. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
⏱️ 5 min - 9
Una vez que el ají amarillo esté hervido, retírelo de la olla y escurra el exceso de agua.
⏱️ 1 min - 10
Transfiera la cebolla y el ajo sofritos a una licuadora.
⏱️ 1 min - 11
Agregue el ají amarillo hervido a la licuadora.
⏱️ 1 min - 12
Añada los 100 g de galleta soda a la licuadora.
⏱️ 1 min - 13
Incorpore los 100 g de queso fresco a la licuadora.
⏱️ 1 min - 14
Vierta los 100 ml de leche evaporada en la licuadora.
⏱️ 1 min - 15
Agregue los 100 ml de aceite vegetal a la licuadora.
⏱️ 1 min - 16
Sazone con sal y pimienta al gusto.
⏱️ 1 min - 17
Exprima el jugo de 1/2 limón directamente en la licuadora.
⏱️ 1 min - 18
Licúe todos los ingredientes hasta obtener una salsa completamente suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco más de leche o agua para alcanzar la consistencia deseada.
⏱️ 3 min - 19
Vierta la salsa de Ají de Pollería terminada en un recipiente para servir.
⏱️ 1 min - 20
Decore con una ramita de huacatay, si lo desea, antes de servir.
⏱️ 1 min