صوصات الأرز الأساسية: الشتني الهندي الأخضر و صوص الدقّوس
صوصات الأرز الأساسية: الشتني الهندي الأخضر و صوص الدقّوس
Ingredients
للصوص الهندي الأخضر (الشتني)
- 1/2 cup زبادي, عادي أو يوناني
- 1 bunch كزبرة, صغيرة
- 1 cup نعناع, أوراق
- 1 فلفل أخضر حار, قطعة صغيرة
- 1 ثوم, فص، مفروم
- 1/2 عصير ليمون, من حبة ليمون
- 1/4 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
لصوص الدقّوس
- 4 طماطم, حبات، مقطعة أرباع، ناضجة وحمراء
- 1 فلفل أخضر حار, قطعة صغيرة
- 1 bunch كزبرة, صغيرة
- 1/2 عصير ليمون, من حبة ليمون
- 1 tablespoon خل أبيض
- 1/2 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1 ثوم, فص
- 1 tablespoon زيت زيتون
Instructions
- 1
لتحضير الصوص الهندي الأخضر (الشتني): ضع حزمة الكزبرة الصغيرة وكوب أوراق النعناع في كوب خلط طويل أو وعاء الخلاط.
⏱️ 2 min
- 2
أضف عصير نصف ليمونة، قطعة الفلفل الأخضر الحار، رشة ملح ورشة فلفل أسود.
⏱️ 1 min
- 3
أضف حوالي ربع كوب من الزبادي إلى المكونات.
⏱️ 1 min
- 4
استخدم الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو الخلاط العادي لخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح مزيجًا أخضر ناعمًا.
⏱️ 3 min
- 5
أضف المزيد من الزبادي (حسب الرغبة للحصول على القوام المطلوب) وفص الثوم المفروم. استمر في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الصوص ناعمًا ومتناسق القوام.
⏱️ 2 min
- 6
اسكب الصوص الأخضر المحضر في وعاء تقديم. يُنصح بتبريد الصوص قبل التقديم لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على طعم منعش.
⏱️ 1 min - 7
لتحضير صوص الدقّوس: ضع حبات الطماطم الأربع المقطعة أرباع في محضرة الطعام. (يُفضل استخدام الطماطم الناضجة والحمراء لحموضتها الجيدة).
⏱️ 2 min
- 8
أضف قطعة الفلفل الأخضر الحار، حزمة الكزبرة الصغيرة، عصير نصف ليمونة، ملعقة الخل الأبيض، رشة الملح، ملعقة زيت الزيتون وفص الثوم.
⏱️ 2 min
- 9
اخلط المكونات في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج خشنًا. لا تفرط في الخلط؛ الهدف هو الحصول على قوام خشن وليس سائلًا تمامًا.
⏱️ 3 min
- 10
اسكب صوص الدقّوس المحضر في وعاء تقديم.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
صوصات الأرز الأساسية: الشتني الهندي الأخضر و صوص الدقّوس
للصوص الهندي الأخضر (الشتني)
- 1/2 cup زبادي, عادي أو يوناني
- 1 bunch كزبرة, صغيرة
- 1 cup نعناع, أوراق
- 1 فلفل أخضر حار, قطعة صغيرة
- 1 ثوم, فص، مفروم
- 1/2 عصير ليمون, من حبة ليمون
- 1/4 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
لصوص الدقّوس
- 4 طماطم, حبات، مقطعة أرباع، ناضجة وحمراء
- 1 فلفل أخضر حار, قطعة صغيرة
- 1 bunch كزبرة, صغيرة
- 1/2 عصير ليمون, من حبة ليمون
- 1 tablespoon خل أبيض
- 1/2 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1 ثوم, فص
- 1 tablespoon زيت زيتون
Instructions
- 1
لتحضير الصوص الهندي الأخضر (الشتني): ضع حزمة الكزبرة الصغيرة وكوب أوراق النعناع في كوب خلط طويل أو وعاء الخلاط.
⏱️ 2 min - 2
أضف عصير نصف ليمونة، قطعة الفلفل الأخضر الحار، رشة ملح ورشة فلفل أسود.
⏱️ 1 min - 3
أضف حوالي ربع كوب من الزبادي إلى المكونات.
⏱️ 1 min - 4
استخدم الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو الخلاط العادي لخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح مزيجًا أخضر ناعمًا.
⏱️ 3 min - 5
أضف المزيد من الزبادي (حسب الرغبة للحصول على القوام المطلوب) وفص الثوم المفروم. استمر في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الصوص ناعمًا ومتناسق القوام.
⏱️ 2 min - 6
اسكب الصوص الأخضر المحضر في وعاء تقديم. يُنصح بتبريد الصوص قبل التقديم لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على طعم منعش.
⏱️ 1 min - 7
لتحضير صوص الدقّوس: ضع حبات الطماطم الأربع المقطعة أرباع في محضرة الطعام. (يُفضل استخدام الطماطم الناضجة والحمراء لحموضتها الجيدة).
⏱️ 2 min - 8
أضف قطعة الفلفل الأخضر الحار، حزمة الكزبرة الصغيرة، عصير نصف ليمونة، ملعقة الخل الأبيض، رشة الملح، ملعقة زيت الزيتون وفص الثوم.
⏱️ 2 min - 9
اخلط المكونات في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج خشنًا. لا تفرط في الخلط؛ الهدف هو الحصول على قوام خشن وليس سائلًا تمامًا.
⏱️ 3 min - 10
اسكب صوص الدقّوس المحضر في وعاء تقديم.
⏱️ 1 min