سينابون
سينابون
Ingredients
للعجينة
- 4 أكواب دقيق, (500 جرام)
- 1 1/2 كوب ماء دافئ, (330 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية, (7 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات, (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح, (5 جرام)
- 60 جرام زبدة غير مملحة, طرية
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني, أو حسب الرغبة
- 2 ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة, أو حسب الرغبة
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة, طرية، لدهن العجينة
للصوص الأبيض
- 1 علبة قشطة
- 2 كيسان دريم ويب
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى, أو حسب الرغبة
لصوص الكراميل
- 1 علبة قشطة
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين
- 1/4 كوب قطع بيكان
Instructions
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلط الماء الدافئ، الخميرة الفورية، والسكر الحبيبات. اخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
⏱️ 5 min
- 2
أضف الدقيق والملح إلى الخليط الرطب. اخلط المكونات بملعقة مسطحة حتى تتكون عجينة خشنة.
⏱️ 5 min
- 3
أضف الزبدة الطرية إلى العجينة. اعجن العجينة باليد على سطح نظيف حتى تصبح ناعمة، ملساء، ومرنة.
⏱️ 10 min
- 4
ضع العجينة المعجونة مرة أخرى في الوعاء، غطها بإحكام بغلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها بشكل ملحوظ (تختمر).
⏱️ 60 min
- 5
لتحضير الحشوة: في وعاء صغير منفصل، اخلط كمية وفيرة من السكر البني مع كمية وفيرة من القرفة المطحونة. اخلطهم جيداً حتى يتجانسا.
⏱️ 5 min
- 6
لتشكيل السينابون: رش سطح عمل نظيف بقليل من الدقيق. انقل العجينة المختمرة إلى السطح المرشوش بالدقيق. باستخدام الشوبك، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير.
⏱️ 10 min
- 7
ادهن طبقة متساوية من الزبدة الطرية على كامل سطح العجينة المفرودة. رش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق العجينة المدهونة بالزبدة، مع التأكد من التغطية الجيدة.
⏱️ 5 min
- 8
ابدأ من أحد الأطراف الطويلة، ولف العجينة بإحكام لتشكيل أسطوانة. باستخدام سكين حاد، قطع أسطوانة العجين إلى قطع سينابون فردية (حوالي 12-15 قطعة).
⏱️ 5 min
- 9
رتب قطع السينابون في طبق خبز، مع ترك بعض المسافة بين كل قطعة للسماح لها بالارتفاع مرة أخرى. غط طبق الخبز بغلاف بلاستيكي واترك القطع ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ حتى تصبح أكبر ومنتفخة بشكل واضح.
⏱️ 60 min
- 10
لخبز السينابون: سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبز قطع السينابون المختمرة حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتنضج تماماً.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 11
لتحضير الصوص الأبيض: في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلط علبة قشطة، كيسين دريم ويب، والحليب المكثف المحلى (استخدم الكمية المرغوبة للحصول على القوام والحلاوة المناسبين). اخلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً، كريمياً، ومتجانساً.
⏱️ 5 min
- 12
لتحضير صوص الكراميل: في قدر صغير على نار هادئة، أضف كوب السكر الحبيبات. اترك السكر يذوب ويتكرمل دون تقليب. استمر في التسخين حتى يتحول إلى لون بني ذهبي غامق.
⏱️ 5 min
- 13
بمجرد أن يتكرمل السكر بالكامل، أضف الزبدة إلى القدر وحرك باستمرار حتى تذوب وتتكامل مع الكراميل. أضف علبة القشطة فوراً إلى خليط الكراميل. اخلط بقوة وباستمرار حتى يتجانس الكراميل والقشطة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
⏱️ 5 min
- 14
للتقديم: بمجرد أن يخرج السينابون المخبوز دافئاً من الفرن، اسكب الصوص الأبيض المحضر بسخاء فوقه. ثم رش صوص الكراميل فوق الصوص الأبيض. زين السينابون بقطع البيكان قبل التقديم.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
سينابون
للعجينة
- 4 أكواب دقيق, (500 جرام)
- 1 1/2 كوب ماء دافئ, (330 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية, (7 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات, (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح, (5 جرام)
- 60 جرام زبدة غير مملحة, طرية
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني, أو حسب الرغبة
- 2 ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة, أو حسب الرغبة
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة, طرية، لدهن العجينة
للصوص الأبيض
- 1 علبة قشطة
- 2 كيسان دريم ويب
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى, أو حسب الرغبة
لصوص الكراميل
- 1 علبة قشطة
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين
- 1/4 كوب قطع بيكان
Instructions
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلط الماء الدافئ، الخميرة الفورية، والسكر الحبيبات. اخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
⏱️ 5 min - 2
أضف الدقيق والملح إلى الخليط الرطب. اخلط المكونات بملعقة مسطحة حتى تتكون عجينة خشنة.
⏱️ 5 min - 3
أضف الزبدة الطرية إلى العجينة. اعجن العجينة باليد على سطح نظيف حتى تصبح ناعمة، ملساء، ومرنة.
⏱️ 10 min - 4
ضع العجينة المعجونة مرة أخرى في الوعاء، غطها بإحكام بغلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها بشكل ملحوظ (تختمر).
⏱️ 60 min - 5
لتحضير الحشوة: في وعاء صغير منفصل، اخلط كمية وفيرة من السكر البني مع كمية وفيرة من القرفة المطحونة. اخلطهم جيداً حتى يتجانسا.
⏱️ 5 min - 6
لتشكيل السينابون: رش سطح عمل نظيف بقليل من الدقيق. انقل العجينة المختمرة إلى السطح المرشوش بالدقيق. باستخدام الشوبك، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير.
⏱️ 10 min - 7
ادهن طبقة متساوية من الزبدة الطرية على كامل سطح العجينة المفرودة. رش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق العجينة المدهونة بالزبدة، مع التأكد من التغطية الجيدة.
⏱️ 5 min - 8
ابدأ من أحد الأطراف الطويلة، ولف العجينة بإحكام لتشكيل أسطوانة. باستخدام سكين حاد، قطع أسطوانة العجين إلى قطع سينابون فردية (حوالي 12-15 قطعة).
⏱️ 5 min - 9
رتب قطع السينابون في طبق خبز، مع ترك بعض المسافة بين كل قطعة للسماح لها بالارتفاع مرة أخرى. غط طبق الخبز بغلاف بلاستيكي واترك القطع ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ حتى تصبح أكبر ومنتفخة بشكل واضح.
⏱️ 60 min - 10
لخبز السينابون: سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبز قطع السينابون المختمرة حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتنضج تماماً.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 11
لتحضير الصوص الأبيض: في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلط علبة قشطة، كيسين دريم ويب، والحليب المكثف المحلى (استخدم الكمية المرغوبة للحصول على القوام والحلاوة المناسبين). اخلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً، كريمياً، ومتجانساً.
⏱️ 5 min - 12
لتحضير صوص الكراميل: في قدر صغير على نار هادئة، أضف كوب السكر الحبيبات. اترك السكر يذوب ويتكرمل دون تقليب. استمر في التسخين حتى يتحول إلى لون بني ذهبي غامق.
⏱️ 5 min - 13
بمجرد أن يتكرمل السكر بالكامل، أضف الزبدة إلى القدر وحرك باستمرار حتى تذوب وتتكامل مع الكراميل. أضف علبة القشطة فوراً إلى خليط الكراميل. اخلط بقوة وباستمرار حتى يتجانس الكراميل والقشطة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
⏱️ 5 min - 14
للتقديم: بمجرد أن يخرج السينابون المخبوز دافئاً من الفرن، اسكب الصوص الأبيض المحضر بسخاء فوقه. ثم رش صوص الكراميل فوق الصوص الأبيض. زين السينابون بقطع البيكان قبل التقديم.
⏱️ 5 min