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एक प्याज लें। उसके ऊपरी और निचले सिरे काट लें, फिर प्याज को पूरी तरह से छील लें। छिले हुए प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें।

3 लहसुन की कलियां लें। सभी लहसुन की कलियों को छील लें।

मोटे कटे हुए प्याज के टुकड़ों को खलबट्टे में डालें। इसमें छिले हुए लहसुन की कलियां और 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया डालें।

खलबट्टे में लगभग 2-3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, लगभग 1 चम्मच धनिया पाउडर और लगभग 1 चम्मच नमक (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है) डालें।

खलबट्टे में 1 बड़ा चम्मच दही डालें।

मूसल का उपयोग करके, सभी सामग्री को खलबट्टे में तब तक कूटें जब तक एक मोटा, अच्छी तरह से मिला हुआ पेस्ट न बन जाए। (यदि खलबट्टा उपलब्ध न हो, तो मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण को बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए)।

एक बार जब चटनी का पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे खलबट्टे से एक अलग छोटे धातु के कटोरे में निकाल लें।

एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को गैस स्टोव पर रखें। कड़ाही में तेल डालें और उसे बहुत गर्म होने तक गरम करें।

एक बार जब तेल गर्म और तैयार हो जाए, तो कटोरे से तैयार चटनी का पेस्ट गर्म तेल में डालें। इसमें 'चर' की आवाज आनी चाहिए।

चटनी को गर्म तेल में अच्छी तरह से हिलाएं, सभी सामग्री को मिलाएं। चटनी को 1-2 मिनट तक और पकाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और मिल न जाए।

चटनी अब तैयार है। इसे परोसें। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।


एक प्याज लें। उसके ऊपरी और निचले सिरे काट लें, फिर प्याज को पूरी तरह से छील लें। छिले हुए प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें।

3 लहसुन की कलियां लें। सभी लहसुन की कलियों को छील लें।

मोटे कटे हुए प्याज के टुकड़ों को खलबट्टे में डालें। इसमें छिले हुए लहसुन की कलियां और 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया डालें।

खलबट्टे में लगभग 2-3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, लगभग 1 चम्मच धनिया पाउडर और लगभग 1 चम्मच नमक (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है) डालें।

खलबट्टे में 1 बड़ा चम्मच दही डालें।

मूसल का उपयोग करके, सभी सामग्री को खलबट्टे में तब तक कूटें जब तक एक मोटा, अच्छी तरह से मिला हुआ पेस्ट न बन जाए। (यदि खलबट्टा उपलब्ध न हो, तो मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण को बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए)।

एक बार जब चटनी का पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे खलबट्टे से एक अलग छोटे धातु के कटोरे में निकाल लें।

एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को गैस स्टोव पर रखें। कड़ाही में तेल डालें और उसे बहुत गर्म होने तक गरम करें।

एक बार जब तेल गर्म और तैयार हो जाए, तो कटोरे से तैयार चटनी का पेस्ट गर्म तेल में डालें। इसमें 'चर' की आवाज आनी चाहिए।

चटनी को गर्म तेल में अच्छी तरह से हिलाएं, सभी सामग्री को मिलाएं। चटनी को 1-2 मिनट तक और पकाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और मिल न जाए।

चटनी अब तैयार है। इसे परोसें। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।
