चटनी
चटनी
Ingredients
चटनी के लिए
- 1 प्याज, मोटा कटा हुआ
- 3 लहसुन, कलियां छील लें
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, या स्वादानुसार
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है)
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 2 चम्मच तेल, पकाने के लिए
Instructions
- 1
एक प्याज लें। उसके ऊपरी और निचले सिरे काट लें, फिर प्याज को पूरी तरह से छील लें। छिले हुए प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें।
⏱️ 2 min
- 2
3 लहसुन की कलियां लें। सभी लहसुन की कलियों को छील लें।
⏱️ 2 min
- 3
मोटे कटे हुए प्याज के टुकड़ों को खलबट्टे में डालें। इसमें छिले हुए लहसुन की कलियां और 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया डालें।
⏱️ 1 min
- 4
खलबट्टे में लगभग 2-3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, लगभग 1 चम्मच धनिया पाउडर और लगभग 1 चम्मच नमक (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है) डालें।
⏱️ 1 min
- 5
खलबट्टे में 1 बड़ा चम्मच दही डालें।
⏱️ 1 min
- 6
मूसल का उपयोग करके, सभी सामग्री को खलबट्टे में तब तक कूटें जब तक एक मोटा, अच्छी तरह से मिला हुआ पेस्ट न बन जाए। (यदि खलबट्टा उपलब्ध न हो, तो मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण को बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए)।
⏱️ 8 min
- 7
एक बार जब चटनी का पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे खलबट्टे से एक अलग छोटे धातु के कटोरे में निकाल लें।
⏱️ 1 min
- 8
एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को गैस स्टोव पर रखें। कड़ाही में तेल डालें और उसे बहुत गर्म होने तक गरम करें।
⏱️ 2 min
- 9
एक बार जब तेल गर्म और तैयार हो जाए, तो कटोरे से तैयार चटनी का पेस्ट गर्म तेल में डालें। इसमें 'चर' की आवाज आनी चाहिए।
⏱️ 1 min
- 10
चटनी को गर्म तेल में अच्छी तरह से हिलाएं, सभी सामग्री को मिलाएं। चटनी को 1-2 मिनट तक और पकाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और मिल न जाए।
⏱️ 2 min
- 11
चटनी अब तैयार है। इसे परोसें। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
चटनी
चटनी के लिए
- 1 प्याज, मोटा कटा हुआ
- 3 लहसुन, कलियां छील लें
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, या स्वादानुसार
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है)
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 2 चम्मच तेल, पकाने के लिए
Instructions
- 1
एक प्याज लें। उसके ऊपरी और निचले सिरे काट लें, फिर प्याज को पूरी तरह से छील लें। छिले हुए प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें।
⏱️ 2 min - 2
3 लहसुन की कलियां लें। सभी लहसुन की कलियों को छील लें।
⏱️ 2 min - 3
मोटे कटे हुए प्याज के टुकड़ों को खलबट्टे में डालें। इसमें छिले हुए लहसुन की कलियां और 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया डालें।
⏱️ 1 min - 4
खलबट्टे में लगभग 2-3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, लगभग 1 चम्मच धनिया पाउडर और लगभग 1 चम्मच नमक (गुलाबी नमक पसंद किया जाता है) डालें।
⏱️ 1 min - 5
खलबट्टे में 1 बड़ा चम्मच दही डालें।
⏱️ 1 min - 6
मूसल का उपयोग करके, सभी सामग्री को खलबट्टे में तब तक कूटें जब तक एक मोटा, अच्छी तरह से मिला हुआ पेस्ट न बन जाए। (यदि खलबट्टा उपलब्ध न हो, तो मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण को बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए)।
⏱️ 8 min - 7
एक बार जब चटनी का पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे खलबट्टे से एक अलग छोटे धातु के कटोरे में निकाल लें।
⏱️ 1 min - 8
एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को गैस स्टोव पर रखें। कड़ाही में तेल डालें और उसे बहुत गर्म होने तक गरम करें।
⏱️ 2 min - 9
एक बार जब तेल गर्म और तैयार हो जाए, तो कटोरे से तैयार चटनी का पेस्ट गर्म तेल में डालें। इसमें 'चर' की आवाज आनी चाहिए।
⏱️ 1 min - 10
चटनी को गर्म तेल में अच्छी तरह से हिलाएं, सभी सामग्री को मिलाएं। चटनी को 1-2 मिनट तक और पकाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और मिल न जाए।
⏱️ 2 min - 11
चटनी अब तैयार है। इसे परोसें। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।
⏱️ 1 min