Cheesecake de Frambuesa Sin Horno
Cheesecake de Frambuesa Sin Horno
Ingredients
Para la Base
- 200 gramos galletas
- 90 gramos mantequilla
Para el Relleno
- 400 gramos queso crema
- 200 gramos crema de leche
- 100 gramos azúcar
- 10 gramos grenetina
- 50 mililitros agua fría
Para la Cubierta
- 150 gramos frambuesas
- 50 gramos azúcar
- 30 mililitros agua
- 5 gramos grenetina
- 20 mililitros agua fría
Instructions
- 1
Tritura 200 gramos de galletas hasta que estén muy finas, parecidas a migas.
⏱️ 5 min
- 2
Derrite 90 gramos de mantequilla.
⏱️ 1 min
- 3
Combina la mantequilla derretida con las galletas trituradas y mezcla bien hasta que estén completamente integradas.
⏱️ 2 min
- 4
Presiona esta mezcla firmemente y de manera uniforme en la base de un molde de 23 cm de diámetro.
⏱️ 3 min
- 5
Coloca el molde en el refrigerador durante 30 minutos para que se asiente.
- 6
En un tazón pequeño, hidrata 10 gramos de grenetina con 50 mililitros de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos hasta que se hidrate.
⏱️ 5 min
- 7
En un tazón más grande, combina 400 gramos de queso crema, 200 gramos de crema de leche y 100 gramos de azúcar. Mezcla hasta que esté suave y bien incorporado.
⏱️ 5 min
- 8
Derrite la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos hasta que esté líquida.
⏱️ 1 min
- 9
Agrega la grenetina derretida a la mezcla de queso crema y mezcla a fondo para asegurar que esté completamente integrada.
⏱️ 2 min
- 10
Vierte la mezcla de relleno preparada sobre la base de galleta fría en el molde.
⏱️ 1 min
- 11
Regresa el molde al refrigerador y enfría durante al menos 3 horas, o hasta que el relleno esté firme.
- 12
En una cacerola, combina 150 gramos de frambuesas, 50 gramos de azúcar y 30 mililitros de agua.
⏱️ 1 min
- 13
Cocina la mezcla a fuego medio, machacando las frambuesas mientras se cocinan, hasta que las frambuesas se ablanden y la mezcla espese ligeramente.
⏱️ 5 min
- 14
En un tazón pequeño, hidrata 5 gramos de grenetina con 20 mililitros de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 15
Derrite la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos.
⏱️ 1 min
- 16
Agrega la grenetina derretida a la mezcla tibia de frambuesas y mezcla bien.
⏱️ 1 min
- 17
Deja que la cubierta de frambuesa se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- 18
Una vez que el relleno del cheesecake esté firme y la cubierta de frambuesa esté completamente fría, vierte cuidadosamente la cubierta de frambuesa sobre el cheesecake ya cuajado.
⏱️ 1 min
- 19
Regresa el cheesecake al refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que la cubierta se asiente.
- 20
Sirve frío.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cheesecake de Frambuesa Sin Horno
Para la Base
- 200 gramos galletas
- 90 gramos mantequilla
Para el Relleno
- 400 gramos queso crema
- 200 gramos crema de leche
- 100 gramos azúcar
- 10 gramos grenetina
- 50 mililitros agua fría
Para la Cubierta
- 150 gramos frambuesas
- 50 gramos azúcar
- 30 mililitros agua
- 5 gramos grenetina
- 20 mililitros agua fría
Instructions
- 1
Tritura 200 gramos de galletas hasta que estén muy finas, parecidas a migas.
⏱️ 5 min - 2
Derrite 90 gramos de mantequilla.
⏱️ 1 min - 3
Combina la mantequilla derretida con las galletas trituradas y mezcla bien hasta que estén completamente integradas.
⏱️ 2 min - 4
Presiona esta mezcla firmemente y de manera uniforme en la base de un molde de 23 cm de diámetro.
⏱️ 3 min - 5
Coloca el molde en el refrigerador durante 30 minutos para que se asiente.
- 6
En un tazón pequeño, hidrata 10 gramos de grenetina con 50 mililitros de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos hasta que se hidrate.
⏱️ 5 min - 7
En un tazón más grande, combina 400 gramos de queso crema, 200 gramos de crema de leche y 100 gramos de azúcar. Mezcla hasta que esté suave y bien incorporado.
⏱️ 5 min - 8
Derrite la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos hasta que esté líquida.
⏱️ 1 min - 9
Agrega la grenetina derretida a la mezcla de queso crema y mezcla a fondo para asegurar que esté completamente integrada.
⏱️ 2 min - 10
Vierte la mezcla de relleno preparada sobre la base de galleta fría en el molde.
⏱️ 1 min - 11
Regresa el molde al refrigerador y enfría durante al menos 3 horas, o hasta que el relleno esté firme.
- 12
En una cacerola, combina 150 gramos de frambuesas, 50 gramos de azúcar y 30 mililitros de agua.
⏱️ 1 min - 13
Cocina la mezcla a fuego medio, machacando las frambuesas mientras se cocinan, hasta que las frambuesas se ablanden y la mezcla espese ligeramente.
⏱️ 5 min - 14
En un tazón pequeño, hidrata 5 gramos de grenetina con 20 mililitros de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos.
⏱️ 5 min - 15
Derrite la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos.
⏱️ 1 min - 16
Agrega la grenetina derretida a la mezcla tibia de frambuesas y mezcla bien.
⏱️ 1 min - 17
Deja que la cubierta de frambuesa se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- 18
Una vez que el relleno del cheesecake esté firme y la cubierta de frambuesa esté completamente fría, vierte cuidadosamente la cubierta de frambuesa sobre el cheesecake ya cuajado.
⏱️ 1 min - 19
Regresa el cheesecake al refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que la cubierta se asiente.
- 20
Sirve frío.