Loading...

Tangzhong (Bulamaç) hazırlığı için, 15 g un ve 100 ml sütü küçük bir tencerede bir araya getirin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Geniş bir karıştırma kabına 350 g unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Havuzun içine 5 g kuru maya, 18 g toz şeker ve 100 ml ılık sütü ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.

Aktifleşen mayanın üzerine hazırladığınız Tangzhong (bulamaç), 40 g krem peynir, 1 yumurta ve 5 g tuzu ekleyin. Oda sıcaklığındaki 20 g tereyağı hariç tüm malzemeyi pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Son olarak, oda sıcaklığındaki 20 g tereyağını ekleyip hamur tereyağını tamamen emene kadar tekrar yoğurun. Hamurunuz orta sertlikte olmalıdır.

Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatıp 10-15 dakika daha dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Hafifçe unlanmış bir zeminde her bir bezeyi yaklaşık 15x15 cm boyutlarında kare şeklinde açın. Açtığınız hamurun bir ucuna sürülebilir çikolata sürün.

Çikolata sürdüğünüz kenardan başlayarak hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Rulonun çikolata olmayan kısmına, videodaki gibi ince şeritler halinde kesikler atın, ancak ruloyu tamamen ayırmayın.

Kesilen şeritleri rulonun etrafına örgü şeklinde sararak şekil verin. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Tepsideki poğaçaların üzerini kapatın ve tekrar mayalanmaları için yaklaşık 30 dakika bekleyin.

Fırını 170°C fanlı ayarda önceden ısıtın. Mayalanan poğaçaların üzerine süt sürün.

Önceden ısıtılmış 170°C fanlı fırında poğaçaları 10-15 dakika kadar pişirin. Çabuk piştiklerinden dikkatli olun ve üzerleri kızarınca fırından alın.

Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun!


Tangzhong (Bulamaç) hazırlığı için, 15 g un ve 100 ml sütü küçük bir tencerede bir araya getirin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Geniş bir karıştırma kabına 350 g unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Havuzun içine 5 g kuru maya, 18 g toz şeker ve 100 ml ılık sütü ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.

Aktifleşen mayanın üzerine hazırladığınız Tangzhong (bulamaç), 40 g krem peynir, 1 yumurta ve 5 g tuzu ekleyin. Oda sıcaklığındaki 20 g tereyağı hariç tüm malzemeyi pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Son olarak, oda sıcaklığındaki 20 g tereyağını ekleyip hamur tereyağını tamamen emene kadar tekrar yoğurun. Hamurunuz orta sertlikte olmalıdır.

Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatıp 10-15 dakika daha dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Hafifçe unlanmış bir zeminde her bir bezeyi yaklaşık 15x15 cm boyutlarında kare şeklinde açın. Açtığınız hamurun bir ucuna sürülebilir çikolata sürün.

Çikolata sürdüğünüz kenardan başlayarak hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Rulonun çikolata olmayan kısmına, videodaki gibi ince şeritler halinde kesikler atın, ancak ruloyu tamamen ayırmayın.

Kesilen şeritleri rulonun etrafına örgü şeklinde sararak şekil verin. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Tepsideki poğaçaların üzerini kapatın ve tekrar mayalanmaları için yaklaşık 30 dakika bekleyin.

Fırını 170°C fanlı ayarda önceden ısıtın. Mayalanan poğaçaların üzerine süt sürün.

Önceden ısıtılmış 170°C fanlı fırında poğaçaları 10-15 dakika kadar pişirin. Çabuk piştiklerinden dikkatli olun ve üzerleri kızarınca fırından alın.

Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun!
