Tostada de Berenjena Mechada, Cebolla Caramelizada y Queso
Tostada de Berenjena Mechada, Cebolla Caramelizada y Queso
Ingredients
- 2 berenjenas
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 8 lonchas de queso
- 4 rebanadas de pan
- as needed mantequilla, para tostar
- as needed aceite de oliva
- as needed sal
- 1 cucharada pimentón dulce
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Pincha las berenjenas enteras por toda la superficie con un tenedor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 2
Hornea las berenjenas durante 30 minutos a 200°C.
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 3
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente durante unos 10 minutos para poder manipularlas.
⏱️ 10 min
- 4
Pela la piel de las berenjenas enfriadas. Con dos tenedores, deshilacha la carne de las berenjenas en una bandeja de horno o recipiente similar.
⏱️ 5 min
- 5
Añade el pimentón dulce, sal al gusto y un chorrito generoso de aceite de oliva a la berenjena deshilachada. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén completamente combinados.
⏱️ 5 min
- 6
Vuelve a hornear la berenjena mezclada durante 20 minutos más a 180°C.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 7
Mientras la berenjena se hornea por segunda vez, prepara la cebolla caramelizada. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla cortada en juliana a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, dorada y caramelizada. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min
- 8
En una sartén aparte, tuesta las rebanadas de pan con mantequilla hasta que estén doradas y crujientes. Una vez tostadas, coloca 2 lonchas de queso sobre cada rebanada de pan en la sartén para que se derrita ligeramente.
⏱️ 5 min
- 9
Transfiere el pan tostado con el queso derretido a una tabla de cortar. Cubre el queso con una porción generosa de la cebolla caramelizada.
⏱️ 5 min
- 10
Finalmente, añade una buena cantidad de la berenjena mechada y sazonada sobre la cebolla caramelizada. Corta y sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tostada de Berenjena Mechada, Cebolla Caramelizada y Queso
- 2 berenjenas
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 8 lonchas de queso
- 4 rebanadas de pan
- as needed mantequilla, para tostar
- as needed aceite de oliva
- as needed sal
- 1 cucharada pimentón dulce
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Pincha las berenjenas enteras por toda la superficie con un tenedor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 2
Hornea las berenjenas durante 30 minutos a 200°C.
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 3
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente durante unos 10 minutos para poder manipularlas.
⏱️ 10 min - 4
Pela la piel de las berenjenas enfriadas. Con dos tenedores, deshilacha la carne de las berenjenas en una bandeja de horno o recipiente similar.
⏱️ 5 min - 5
Añade el pimentón dulce, sal al gusto y un chorrito generoso de aceite de oliva a la berenjena deshilachada. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén completamente combinados.
⏱️ 5 min - 6
Vuelve a hornear la berenjena mezclada durante 20 minutos más a 180°C.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 7
Mientras la berenjena se hornea por segunda vez, prepara la cebolla caramelizada. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla cortada en juliana a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, dorada y caramelizada. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min - 8
En una sartén aparte, tuesta las rebanadas de pan con mantequilla hasta que estén doradas y crujientes. Una vez tostadas, coloca 2 lonchas de queso sobre cada rebanada de pan en la sartén para que se derrita ligeramente.
⏱️ 5 min - 9
Transfiere el pan tostado con el queso derretido a una tabla de cortar. Cubre el queso con una porción generosa de la cebolla caramelizada.
⏱️ 5 min - 10
Finalmente, añade una buena cantidad de la berenjena mechada y sazonada sobre la cebolla caramelizada. Corta y sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min