لحم بعجين

1

لتحضير العجينة: في وعاء خلط كبير، اخلطوا 1 كيلوغرام من الطحين، 1 ملعقة كبيرة من الخميرة، 1 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة صغيرة من الملح. اخلطوا المكونات الجافة جيداً.

⏱️ 5 min

2

أضيفوا 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المكونات الجافة.

⏱️ 1 min

3

أضيفوا تدريجياً 1 كوب من الحليب الدافئ و 1 كوب من الماء الدافئ إلى الخليط، مع الاستمرار في العجن.

⏱️ 5 min

4

اعجنوا العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.

⏱️ 10 min

5

غطوا العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركوها ترتاح في مكان دافئ لمدة 1 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

⏱️ 60 min

6

لتحضير حشوة اللحم: في محضرة الطعام، أضيفوا 3 حبات بندورة متوسطة، 2 حبات بصل متوسطة، و 2 حبات فليفلة خضرا. اخلطوا المكونات حتى تصبح الخضروات مفرومة فرماً ناعماً ولكن مع الاحتفاظ ببعض القوام (لا يجب أن تكون مهروسة تماماً).

⏱️ 10 min

7

انقلوا الخضروات المفرومة إلى وعاء. أضيفوا 500 غرام من اللحم المفروم.

⏱️ 2 min

8

إلى اللحم والخضروات، أضيفوا 1 ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة، 1 ملعقة كبيرة من دبس البندورة، نصف كوب من البقدونس المفروم، ربع كوب من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع كوب من دبس الرمان.

⏱️ 3 min