Chipa Congelado
Chipa Congelado
Ingredients
Para la Masa del Chipa
- 1 kg fécula de mandioca
- 250 g queso semi duro, rallado (tipo Tybo/Dambo, Gouda)
- 200 g queso duro, rallado (tipo Reggianito, Sardo)
- 250 g mozzarella, rallada
- 5 huevos
- 200 g manteca, derretida
- 300 ml leche, tibia
- 20 g sal
- 1 cucharada polvo para hornear, (opcional, pero recomendado para chipa congelado)
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la fécula de mandioca, los quesos rallados (semi duro, duro y mozzarella), la sal y el polvo para hornear (si lo usa). Mezcle brevemente los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 5 min
- 2
En un bol aparte, bata los huevos. Agregue la manteca derretida y la leche tibia a los huevos. Mezcle bien los ingredientes húmedos.
⏱️ 5 min
- 3
Vierta la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos en el bol grande. Comience a incorporar con una cuchara y luego continúe amasando con las manos hasta formar una masa homogénea, suave y que no se pegue. La masa total debe pesar aproximadamente 2.4-2.5 kg.
⏱️ 10 min
- 4
Forme los chipa. Puede hacer bolitas clásicas de unos 25-30 gramos cada una, usar cortadores para formas variadas, o formar la masa en un cilindro y cortar discos de aproximadamente dos dedos de grosor, dándoles luego una forma cuadrada o redondeada a mano.
⏱️ 10 min
- 5
Coloque los chipa formados en una bandeja, asegurándose de que estén separados entre sí. Cubra la bandeja con papel film. Congele los chipa hasta que estén completamente duros (aproximadamente 3 horas).
⏱️ 180 min
- 6
Una vez congelados, transfiera los chipa a bolsas de almacenamiento (por ejemplo, de medio kilo o un kilo) y guárdelos en el congelador. Pueden conservarse hasta por 6 meses.
- 7
Para cocinar, precaliente el horno a 200°C. Coloque los chipa congelados directamente del freezer en una bandeja para hornear.
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 8
Hornee durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera, y suaves y con queso derretido por dentro.
⏱️ 10 min•🌡️ 200
Kitchen Tools
Chipa Congelado
Para la Masa del Chipa
- 1 kg fécula de mandioca
- 250 g queso semi duro, rallado (tipo Tybo/Dambo, Gouda)
- 200 g queso duro, rallado (tipo Reggianito, Sardo)
- 250 g mozzarella, rallada
- 5 huevos
- 200 g manteca, derretida
- 300 ml leche, tibia
- 20 g sal
- 1 cucharada polvo para hornear, (opcional, pero recomendado para chipa congelado)
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la fécula de mandioca, los quesos rallados (semi duro, duro y mozzarella), la sal y el polvo para hornear (si lo usa). Mezcle brevemente los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 5 min - 2
En un bol aparte, bata los huevos. Agregue la manteca derretida y la leche tibia a los huevos. Mezcle bien los ingredientes húmedos.
⏱️ 5 min - 3
Vierta la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos en el bol grande. Comience a incorporar con una cuchara y luego continúe amasando con las manos hasta formar una masa homogénea, suave y que no se pegue. La masa total debe pesar aproximadamente 2.4-2.5 kg.
⏱️ 10 min - 4
Forme los chipa. Puede hacer bolitas clásicas de unos 25-30 gramos cada una, usar cortadores para formas variadas, o formar la masa en un cilindro y cortar discos de aproximadamente dos dedos de grosor, dándoles luego una forma cuadrada o redondeada a mano.
⏱️ 10 min - 5
Coloque los chipa formados en una bandeja, asegurándose de que estén separados entre sí. Cubra la bandeja con papel film. Congele los chipa hasta que estén completamente duros (aproximadamente 3 horas).
⏱️ 180 min - 6
Una vez congelados, transfiera los chipa a bolsas de almacenamiento (por ejemplo, de medio kilo o un kilo) y guárdelos en el congelador. Pueden conservarse hasta por 6 meses.
- 7
Para cocinar, precaliente el horno a 200°C. Coloque los chipa congelados directamente del freezer en una bandeja para hornear.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 8
Hornee durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera, y suaves y con queso derretido por dentro.
⏱️ 10 min•🌡️ 200