کیک سه شیر زعفرانی
کیک سه شیر زعفرانی
Ingredients
برای کیک
- 1/2 پیمانه شیر, (120 میلیلیتر)
- 60 گرم کره
- 1/2 قاشق چایخوری زعفران پودر شده
- 3 تخم مرغ, همدمای محیط
- 150 گرم شکر, (3/4 پیمانه)
- 160 گرم آرد شیرینی پزی, (1 1/4 پیمانه)
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
برای سس
- 1/2 پیمانه شیر عسل
- 1 پاکت خامه صبحانه, (200 گرم)
- 1 پیمانه شیر, (200 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
برای تزیین
- 1 پیمانه خامه فرم گرفته
- مقداری پسته, خرد شده
- مقداری گل سرخ
Instructions
- 1
ترکیب شیر، کره و زعفران را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک یا کاسه مقاوم در برابر حرارت، 1/2 پیمانه شیر، 60 گرم کره و 1/2 قاشق چایخوری زعفران پودر شده را با هم مخلوط کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کره ذوب شود. مخلوط باید گرم (بخاردار) باشد، اما نباید بجوشد. کنار بگذارید.
⏱️ 5 min
- 2
مخلوط تخم مرغ را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، 3 عدد تخم مرغ همدمای محیط را بشکنید. 150 گرم شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی، مخلوط را با سرعت بالا به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا روشن، کم رنگ و پفکی شود.
⏱️ 10 min
- 3
مواد خشک را اضافه کنید: 160 گرم آرد شیرینی پزی و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
⏱️ 2 min
- 4
مواد خشک را با احتیاط مخلوط کنید: آرد و بکینگ پودر الک شده را به آرامی با یک ویسک یا لیسک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا فقط ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
⏱️ 3 min
- 5
ترکیب شیر، کره و زعفران را اضافه کنید: مخلوط گرم (بخاردار) شیر، کره و زعفران را در سه مرحله به خمیر کیک اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، به آرامی با یک ویسک مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. خمیر نهایی به رنگ زرد روشن خواهد بود.
⏱️ 5 min
- 6
کیک را بپزید: یک قالب پخت 20x20 سانتیمتری را چرب کنید. خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. برای فر گازی، فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای فر برقی (توستر)، فر را تا 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. فر باید 10 دقیقه قبل از پخت گرم شود.
⏱️ 40 min•🌡️ 180
- 7
سس سه شیر را آماده کنید: در حالی که کیک در حال پخت یا خنک شدن است، سس را آماده کنید. در یک پیمانه اندازهگیری یا کاسه، 1/2 پیمانه شیر عسل، 1 پاکت (200 گرم) خامه صبحانه، 1 پیمانه (200 گرم) شیر و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید.
⏱️ 5 min
- 8
سس را گرم کنید: مخلوط سس را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا یکدست و گرم شود. اگر گلولهای وجود داشت، سس را از صافی رد کنید. سس باید هنگام استفاده ولرم باشد.
⏱️ 4 min
- 9
کیک را با سس خیس کنید: پس از پخت کیک و کمی خنک شدن، آن را با دقت برگردانید و دوباره در همان قالب (وارونه) قرار دهید. با استفاده از یک سیخ چوبی یا خلال دندان، سوراخهایی در تمام سطح کیک ایجاد کنید. 3/4 سس سه شیر ولرم را به طور یکنواخت روی کیک بریزید.
⏱️ 5 min
- 10
کیک را خنک کنید: کیک را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سس را جذب کرده و خنک شود.
⏱️ 60 min
- 11
تزیین کنید: پس از خنک شدن، 1 پیمانه خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی کیک پخش کنید.
⏱️ 3 min
- 12
گارنیش کنید: کیک را با مقداری پسته و گل سرخ تزیین کنید.
⏱️ 2 min
- 13
سرو کنید: هنگام سرو، 1/4 باقیمانده سس سه شیر را در ظرف سرو کنار برشهای کیک بریزید.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
کیک سه شیر زعفرانی
برای کیک
- 1/2 پیمانه شیر, (120 میلیلیتر)
- 60 گرم کره
- 1/2 قاشق چایخوری زعفران پودر شده
- 3 تخم مرغ, همدمای محیط
- 150 گرم شکر, (3/4 پیمانه)
- 160 گرم آرد شیرینی پزی, (1 1/4 پیمانه)
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
برای سس
- 1/2 پیمانه شیر عسل
- 1 پاکت خامه صبحانه, (200 گرم)
- 1 پیمانه شیر, (200 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
برای تزیین
- 1 پیمانه خامه فرم گرفته
- مقداری پسته, خرد شده
- مقداری گل سرخ
Instructions
- 1
ترکیب شیر، کره و زعفران را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک یا کاسه مقاوم در برابر حرارت، 1/2 پیمانه شیر، 60 گرم کره و 1/2 قاشق چایخوری زعفران پودر شده را با هم مخلوط کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کره ذوب شود. مخلوط باید گرم (بخاردار) باشد، اما نباید بجوشد. کنار بگذارید.
⏱️ 5 min - 2
مخلوط تخم مرغ را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، 3 عدد تخم مرغ همدمای محیط را بشکنید. 150 گرم شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی، مخلوط را با سرعت بالا به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا روشن، کم رنگ و پفکی شود.
⏱️ 10 min - 3
مواد خشک را اضافه کنید: 160 گرم آرد شیرینی پزی و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
⏱️ 2 min - 4
مواد خشک را با احتیاط مخلوط کنید: آرد و بکینگ پودر الک شده را به آرامی با یک ویسک یا لیسک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا فقط ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
⏱️ 3 min - 5
ترکیب شیر، کره و زعفران را اضافه کنید: مخلوط گرم (بخاردار) شیر، کره و زعفران را در سه مرحله به خمیر کیک اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، به آرامی با یک ویسک مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. خمیر نهایی به رنگ زرد روشن خواهد بود.
⏱️ 5 min - 6
کیک را بپزید: یک قالب پخت 20x20 سانتیمتری را چرب کنید. خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. برای فر گازی، فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای فر برقی (توستر)، فر را تا 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. فر باید 10 دقیقه قبل از پخت گرم شود.
⏱️ 40 min•🌡️ 180 - 7
سس سه شیر را آماده کنید: در حالی که کیک در حال پخت یا خنک شدن است، سس را آماده کنید. در یک پیمانه اندازهگیری یا کاسه، 1/2 پیمانه شیر عسل، 1 پاکت (200 گرم) خامه صبحانه، 1 پیمانه (200 گرم) شیر و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید.
⏱️ 5 min - 8
سس را گرم کنید: مخلوط سس را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا یکدست و گرم شود. اگر گلولهای وجود داشت، سس را از صافی رد کنید. سس باید هنگام استفاده ولرم باشد.
⏱️ 4 min - 9
کیک را با سس خیس کنید: پس از پخت کیک و کمی خنک شدن، آن را با دقت برگردانید و دوباره در همان قالب (وارونه) قرار دهید. با استفاده از یک سیخ چوبی یا خلال دندان، سوراخهایی در تمام سطح کیک ایجاد کنید. 3/4 سس سه شیر ولرم را به طور یکنواخت روی کیک بریزید.
⏱️ 5 min - 10
کیک را خنک کنید: کیک را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سس را جذب کرده و خنک شود.
⏱️ 60 min - 11
تزیین کنید: پس از خنک شدن، 1 پیمانه خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی کیک پخش کنید.
⏱️ 3 min - 12
گارنیش کنید: کیک را با مقداری پسته و گل سرخ تزیین کنید.
⏱️ 2 min - 13
سرو کنید: هنگام سرو، 1/4 باقیمانده سس سه شیر را در ظرف سرو کنار برشهای کیک بریزید.
⏱️ 1 min