سماش دجاج برجر
سماش دجاج برجر
Ingredients
لأقراص البرجر
- 1/2 كيلو أوراك دجاج مخلية
- 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت, للقلي، حسب الحاجة
لصوص المشروم
- 1 بصلة, شرائح
- 2 فلفل رومي, شرائح
- 1 علبة مشروم, مقطع
- ماء ساخن, رشة، حسب الحاجة
- ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- جبنة شيدر, شرائح، حسب الحاجة
للصوص الخاص
- 1/2 كوب مايونيز
- خلطة المشروم المكرمل, كمية صغيرة
- شبت, مفروم طازج، حسب الرغبة
- 1 رأس ثوم مشوي
- ملح, رشة صغيرة
- هالبينو, مفروم، حسب الرغبة
- زيت زيتون, رشة خفيفة
للتجميع
- خبز برجر
- خس
- شرائح طماطم
Instructions
- 1
لتحضير أقراص البرجر: قطعي أوراك وصدور الدجاج المخلية إلى قطع أصغر. ضعي قطع الدجاج في محضر الطعام وافرميها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
⏱️ 5 min
- 2
انقلي الدجاج المفروم إلى وعاء. أضيفي 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة زعتر، 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة ملح إلى الدجاج المفروم. اخلطي المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 5 min
- 3
خذي جزءًا من خليط الدجاج وشكليه على شكل كرة. ضعي كرة الدجاج على قطعة من ورق الزبدة، ثم غطيها بقطعة أخرى من ورق الزبدة. باستخدام مكبس مسطح أو طبق، اضغطي على كرة الدجاج لتشكيل قرص برجر رفيع. كرري العملية لبقية خليط الدجاج لعمل عدة أقراص.
⏱️ 10 min
- 4
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي قليلًا من الزيت. ضعي أقراص الدجاج المهروسة في المقلاة الساخنة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين وتنضج تمامًا.
⏱️ 10 min
- 5
لتحضير صوص المشروم: في مقلاة منفصلة، أضيفي شرائح البصل و2 فلفل رومي مقطع شرائح. قلبي حتى يلينوا.
⏱️ 3 min
- 6
أضيفي 1 علبة مشروم مقطع إلى المقلاة وواصلي التقليب حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. أضيفي رشة من الماء الساخن إلى الخليط.
⏱️ 5 min
- 7
تبلي بالملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر، و2 ملعقة كبيرة صويا صوص. قلبي الصوص واطهيه حتى يقل السائل ويتكرمل الخليط قليلًا. ضعي شرائح جبنة الشيدر فوق خليط المشروم وغطي المقلاة حتى تذوب الجبنة وتصبح مطاطية.
⏱️ 7 min
- 8
لتحضير الصوص الخاص: في وعاء، اخلطي 1/2 كوب مايونيز. أضيفي كمية صغيرة من خليط المشروم المكرمل المحضر مسبقًا. أضيفي الشبت المفروم الطازج (حسب الرغبة).
⏱️ 3 min
- 9
اعصري فصوص الثوم المشوي من 1 رأس ثوم مشوي في الوعاء. أضيفي رشة صغيرة من الملح والهالبينو المفروم (حسب الرغبة). رشي زيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يتجانس الصوص.
⏱️ 2 min
- 10
للتجميع: حمصي خبز البرجر قليلًا. ادهني كمية وفيرة من الصوص الخاص المحضر على نصفي خبز البرجر المحمص.
⏱️ 2 min
- 11
ضعي قرص دجاج مطبوخ على الجزء السفلي من الخبز. اسكبي جزءًا من خليط المشروم والجبنة الذائبة فوق قرص الدجاج. أضيفي الخس الطازج وشرائح الطماطم. ضعي الجزء العلوي من الخبز لإكمال البرجر.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
سماش دجاج برجر
لأقراص البرجر
- 1/2 كيلو أوراك دجاج مخلية
- 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت, للقلي، حسب الحاجة
لصوص المشروم
- 1 بصلة, شرائح
- 2 فلفل رومي, شرائح
- 1 علبة مشروم, مقطع
- ماء ساخن, رشة، حسب الحاجة
- ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- جبنة شيدر, شرائح، حسب الحاجة
للصوص الخاص
- 1/2 كوب مايونيز
- خلطة المشروم المكرمل, كمية صغيرة
- شبت, مفروم طازج، حسب الرغبة
- 1 رأس ثوم مشوي
- ملح, رشة صغيرة
- هالبينو, مفروم، حسب الرغبة
- زيت زيتون, رشة خفيفة
للتجميع
- خبز برجر
- خس
- شرائح طماطم
Instructions
- 1
لتحضير أقراص البرجر: قطعي أوراك وصدور الدجاج المخلية إلى قطع أصغر. ضعي قطع الدجاج في محضر الطعام وافرميها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
⏱️ 5 min - 2
انقلي الدجاج المفروم إلى وعاء. أضيفي 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة زعتر، 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة ملح إلى الدجاج المفروم. اخلطي المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 5 min - 3
خذي جزءًا من خليط الدجاج وشكليه على شكل كرة. ضعي كرة الدجاج على قطعة من ورق الزبدة، ثم غطيها بقطعة أخرى من ورق الزبدة. باستخدام مكبس مسطح أو طبق، اضغطي على كرة الدجاج لتشكيل قرص برجر رفيع. كرري العملية لبقية خليط الدجاج لعمل عدة أقراص.
⏱️ 10 min - 4
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي قليلًا من الزيت. ضعي أقراص الدجاج المهروسة في المقلاة الساخنة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين وتنضج تمامًا.
⏱️ 10 min - 5
لتحضير صوص المشروم: في مقلاة منفصلة، أضيفي شرائح البصل و2 فلفل رومي مقطع شرائح. قلبي حتى يلينوا.
⏱️ 3 min - 6
أضيفي 1 علبة مشروم مقطع إلى المقلاة وواصلي التقليب حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. أضيفي رشة من الماء الساخن إلى الخليط.
⏱️ 5 min - 7
تبلي بالملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر، و2 ملعقة كبيرة صويا صوص. قلبي الصوص واطهيه حتى يقل السائل ويتكرمل الخليط قليلًا. ضعي شرائح جبنة الشيدر فوق خليط المشروم وغطي المقلاة حتى تذوب الجبنة وتصبح مطاطية.
⏱️ 7 min - 8
لتحضير الصوص الخاص: في وعاء، اخلطي 1/2 كوب مايونيز. أضيفي كمية صغيرة من خليط المشروم المكرمل المحضر مسبقًا. أضيفي الشبت المفروم الطازج (حسب الرغبة).
⏱️ 3 min - 9
اعصري فصوص الثوم المشوي من 1 رأس ثوم مشوي في الوعاء. أضيفي رشة صغيرة من الملح والهالبينو المفروم (حسب الرغبة). رشي زيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يتجانس الصوص.
⏱️ 2 min - 10
للتجميع: حمصي خبز البرجر قليلًا. ادهني كمية وفيرة من الصوص الخاص المحضر على نصفي خبز البرجر المحمص.
⏱️ 2 min - 11
ضعي قرص دجاج مطبوخ على الجزء السفلي من الخبز. اسكبي جزءًا من خليط المشروم والجبنة الذائبة فوق قرص الدجاج. أضيفي الخس الطازج وشرائح الطماطم. ضعي الجزء العلوي من الخبز لإكمال البرجر.
⏱️ 3 min