يخنة بطاطا ودجاج
يخنة بطاطا ودجاج
Ingredients
- 2 صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 4 بطاطا متوسطة, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 رأس ثوم, مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 5 عصير ليمون, حبات ليمون
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 4 أكواب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي, للقلي
Instructions
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
⏱️ 2 min
- 2
أضف مكعبات الدجاج إلى الزيت الساخن وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتكتسب لونًا ذهبيًا. لا تبالغ في طهيها في هذه المرحلة.
⏱️ 8 min
- 3
أضف مكعبات البطاطا إلى القدر مع الدجاج وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ البطاطا في التحمر قليلاً.
⏱️ 5 min
- 4
أضف الثوم المهروس إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
⏱️ 1 min
- 5
تبّل المزيج بالكركم والفلفل الأبيض والملح. قلّب جيدًا لضمان توزيع البهارات بالتساوي على الدجاج والبطاطا.
⏱️ 2 min
- 6
اسكب عصير الليمون فوق المكونات في القدر.
⏱️ 1 min
- 7
أضف الكزبرة الطازجة المفرومة إلى القدر.
⏱️ 1 min
- 8
صب مرق الدجاج فوق جميع المكونات. قلّب بلطف لخلط كل شيء.
⏱️ 2 min
- 9
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار إلى متوسطة-منخفضة. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح البطاطا طرية.
⏱️ 25 min
- 10
تذوق اليخنة واضبط الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
⏱️ 1 min
- 11
قدم يخنة البطاطا والدجاج ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض الكزبرة الطازجة المفرومة الإضافية عند التقديم. تُقدم عادة مع الأرز الأبيض.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
يخنة بطاطا ودجاج
- 2 صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 4 بطاطا متوسطة, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 رأس ثوم, مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 5 عصير ليمون, حبات ليمون
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 4 أكواب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي, للقلي
Instructions
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
⏱️ 2 min - 2
أضف مكعبات الدجاج إلى الزيت الساخن وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتكتسب لونًا ذهبيًا. لا تبالغ في طهيها في هذه المرحلة.
⏱️ 8 min - 3
أضف مكعبات البطاطا إلى القدر مع الدجاج وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ البطاطا في التحمر قليلاً.
⏱️ 5 min - 4
أضف الثوم المهروس إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
⏱️ 1 min - 5
تبّل المزيج بالكركم والفلفل الأبيض والملح. قلّب جيدًا لضمان توزيع البهارات بالتساوي على الدجاج والبطاطا.
⏱️ 2 min - 6
اسكب عصير الليمون فوق المكونات في القدر.
⏱️ 1 min - 7
أضف الكزبرة الطازجة المفرومة إلى القدر.
⏱️ 1 min - 8
صب مرق الدجاج فوق جميع المكونات. قلّب بلطف لخلط كل شيء.
⏱️ 2 min - 9
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار إلى متوسطة-منخفضة. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح البطاطا طرية.
⏱️ 25 min - 10
تذوق اليخنة واضبط الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
⏱️ 1 min - 11
قدم يخنة البطاطا والدجاج ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض الكزبرة الطازجة المفرومة الإضافية عند التقديم. تُقدم عادة مع الأرز الأبيض.
⏱️ 1 min