פאד תאי
פאד תאי
Ingredients
למנה העיקרית
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף שמן
- 1 כף סויה
- 1 ביצה
- 1 חבילה אטריות אורז, לפי הוראות יצרן
- 1 חופן נבטים
- 2 יחידות בצל ירוק, חתוך לרצועות
- 3 שיני שום, כתושות
לרוטב
- 1 כף סילאן
- 1 כף סויה
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף מיץ לימון, סחוט
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
לקישוט
- 1/4 כוס בוטנים, טחונים
- 1 יחידה בצל ירוק, קצוץ
- 1/4 כוס נבטים
- 1 פלח לימון
Instructions
- 1
משרים את אטריות האורז במים רותחים למשך כ-5 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים היטב ומניחים בצד.
⏱️ 5 min
- 2
בקערה נפרדת, מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב: סילאן, שום כתוש, סויה, סוכר חום, מיץ לימון סחוט וצ'ילי גרוס. מניחים בצד.
⏱️ 3 min - 3
טורפים את הביצה ומטגנים אותה במחבת חמה עם מעט שמן, כמו ביצה מקושקשת. כשהיא מוכנה, מוציאים אותה מהמחבת ומניחים בצד.
⏱️ 2 min
- 4
בקערה גדולה, מערבבים את קוביות חזה העוף עם קורנפלור, אבקת סודה לשתייה, כף סויה וכף שמן. מניחים לעוף לנוח ולספוג את הטעמים למשך כחצי שעה.
⏱️ 5 min
- 5
מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה. מוסיפים מעט שמן ומטגנים את חזה העוף המתובל עד שהוא מבושל היטב ומזהיב מכל הצדדים.
⏱️ 5 min
- 6
מוסיפים את הרוטב שהכנו מראש אל העוף שבמחבת ומערבבים היטב, כך שכל חתיכות העוף יצופו ברוטב.
⏱️ 2 min
- 7
מוסיפים למחבת את הנבטים והבצל הירוק החתוך לרצועות. מקפיצים יחד עם העוף והרוטב למשך דקה-שתיים, עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים.
⏱️ 2 min
- 8
מחזירים למחבת את הביצה המקושקשת שהכנו קודם. מוסיפים את אטריות האורז המסוננות ומקפיצים את כל המרכיבים יחד במשך מספר דקות, עד שהם מתאחדים ומתחממים היטב.
⏱️ 3 min
- 9
מגישים את הפאד תאי מיד. מפזרים מעל בוטנים טחונים, בצל ירוק קצוץ, נבטים טריים ומניחים פלח לימון בצד להגשה.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
פאד תאי
למנה העיקרית
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף שמן
- 1 כף סויה
- 1 ביצה
- 1 חבילה אטריות אורז, לפי הוראות יצרן
- 1 חופן נבטים
- 2 יחידות בצל ירוק, חתוך לרצועות
- 3 שיני שום, כתושות
לרוטב
- 1 כף סילאן
- 1 כף סויה
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף מיץ לימון, סחוט
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
לקישוט
- 1/4 כוס בוטנים, טחונים
- 1 יחידה בצל ירוק, קצוץ
- 1/4 כוס נבטים
- 1 פלח לימון
Instructions
- 1
משרים את אטריות האורז במים רותחים למשך כ-5 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים היטב ומניחים בצד.
⏱️ 5 min - 2
בקערה נפרדת, מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב: סילאן, שום כתוש, סויה, סוכר חום, מיץ לימון סחוט וצ'ילי גרוס. מניחים בצד.
⏱️ 3 min - 3
טורפים את הביצה ומטגנים אותה במחבת חמה עם מעט שמן, כמו ביצה מקושקשת. כשהיא מוכנה, מוציאים אותה מהמחבת ומניחים בצד.
⏱️ 2 min - 4
בקערה גדולה, מערבבים את קוביות חזה העוף עם קורנפלור, אבקת סודה לשתייה, כף סויה וכף שמן. מניחים לעוף לנוח ולספוג את הטעמים למשך כחצי שעה.
⏱️ 5 min - 5
מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה. מוסיפים מעט שמן ומטגנים את חזה העוף המתובל עד שהוא מבושל היטב ומזהיב מכל הצדדים.
⏱️ 5 min - 6
מוסיפים את הרוטב שהכנו מראש אל העוף שבמחבת ומערבבים היטב, כך שכל חתיכות העוף יצופו ברוטב.
⏱️ 2 min - 7
מוסיפים למחבת את הנבטים והבצל הירוק החתוך לרצועות. מקפיצים יחד עם העוף והרוטב למשך דקה-שתיים, עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים.
⏱️ 2 min - 8
מחזירים למחבת את הביצה המקושקשת שהכנו קודם. מוסיפים את אטריות האורז המסוננות ומקפיצים את כל המרכיבים יחד במשך מספר דקות, עד שהם מתאחדים ומתחממים היטב.
⏱️ 3 min - 9
מגישים את הפאד תאי מיד. מפזרים מעל בוטנים טחונים, בצל ירוק קצוץ, נבטים טריים ומניחים פלח לימון בצד להגשה.
⏱️ 1 min