辣咖哩牛肉烏龍麵
辣咖哩牛肉烏龍麵
Ingredients
主料
- 200-300 克 牛肉塊
- 4 份 烏冬面
- 4 可生食雞蛋, 取蛋黃
牛肉醃料
- 2 勺 生抽
- 1/2 勺 老抽
- 適量 鹽
- 適量 黑胡椒
- 1 勺 澱粉
咖哩醬料
- 10-12 瓣 大蒜, 整瓣
- 適量 蠔油
- 1/2 勺 白糖
- 1/2 個 洋蔥, 切碎
- 2 塊 辣咖哩塊
- 適量 清水
- 1 勺 辣椒粉
- 1 勺 生抽
- 150 毫升 牛奶
其他
- 適量 油, 用於煎炸
- 適量 乾酪, 磨碎，用於裝飾
- 適量 歐芹碎, 用於裝飾
Instructions
- 1
將牛肉塊放入碗中。加入2勺生抽、1/2勺老抽、適量鹽、適量黑胡椒和1勺澱粉。戴上手套用手徹底攪拌，直到牛肉均勻裹上醃料。
⏱️ 5 min
- 2
在鍋中加熱適量油。加入整瓣大蒜，炸至金黃色。將炸好的大蒜從鍋中取出，備用。
⏱️ 3 min
- 3
鍋中保留餘油。加入醃製好的牛肉塊，煎至香氣四溢，兩面呈褐色。
⏱️ 5 min
- 4
將炸好的大蒜放回鍋中與煎好的牛肉混合。淋上蠔油，加入1/2勺白糖。均勻翻炒，使所有食材混合。混合均勻後，將牛肉和大蒜混合物從鍋中取出，備用。
⏱️ 3 min
- 5
在同一個鍋中，加入少量油和切碎的洋蔥。炒香洋蔥。
⏱️ 2 min
- 6
將2塊辣咖哩塊加入鍋中的洋蔥。倒入適量清水，加入1勺辣椒粉和1勺生抽。
⏱️ 2 min
- 7
烹煮咖哩混合物，持續攪拌，直到其變濃稠，成為濃郁的咖哩醬。
⏱️ 5 min
- 8
將烏冬面加入濃稠的咖哩醬中。倒入150毫升牛奶。
⏱️ 2 min
- 9
均勻攪拌，直到烏冬面完全裹上咖哩醬。
⏱️ 3 min
- 10
將咖哩烏冬面盛入碗中。將準備好的牛肉和大蒜混合物鋪在烏冬面上。小心地放上一個可生食的雞蛋黃。最後撒上磨碎的乾酪和歐芹碎即可享用。
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
辣咖哩牛肉烏龍麵
主料
- 200-300 克 牛肉塊
- 4 份 烏冬面
- 4 可生食雞蛋, 取蛋黃
牛肉醃料
- 2 勺 生抽
- 1/2 勺 老抽
- 適量 鹽
- 適量 黑胡椒
- 1 勺 澱粉
咖哩醬料
- 10-12 瓣 大蒜, 整瓣
- 適量 蠔油
- 1/2 勺 白糖
- 1/2 個 洋蔥, 切碎
- 2 塊 辣咖哩塊
- 適量 清水
- 1 勺 辣椒粉
- 1 勺 生抽
- 150 毫升 牛奶
其他
- 適量 油, 用於煎炸
- 適量 乾酪, 磨碎，用於裝飾
- 適量 歐芹碎, 用於裝飾
Instructions
- 1
將牛肉塊放入碗中。加入2勺生抽、1/2勺老抽、適量鹽、適量黑胡椒和1勺澱粉。戴上手套用手徹底攪拌，直到牛肉均勻裹上醃料。
⏱️ 5 min - 2
在鍋中加熱適量油。加入整瓣大蒜，炸至金黃色。將炸好的大蒜從鍋中取出，備用。
⏱️ 3 min - 3
鍋中保留餘油。加入醃製好的牛肉塊，煎至香氣四溢，兩面呈褐色。
⏱️ 5 min - 4
將炸好的大蒜放回鍋中與煎好的牛肉混合。淋上蠔油，加入1/2勺白糖。均勻翻炒，使所有食材混合。混合均勻後，將牛肉和大蒜混合物從鍋中取出，備用。
⏱️ 3 min - 5
在同一個鍋中，加入少量油和切碎的洋蔥。炒香洋蔥。
⏱️ 2 min - 6
將2塊辣咖哩塊加入鍋中的洋蔥。倒入適量清水，加入1勺辣椒粉和1勺生抽。
⏱️ 2 min - 7
烹煮咖哩混合物，持續攪拌，直到其變濃稠，成為濃郁的咖哩醬。
⏱️ 5 min - 8
將烏冬面加入濃稠的咖哩醬中。倒入150毫升牛奶。
⏱️ 2 min - 9
均勻攪拌，直到烏冬面完全裹上咖哩醬。
⏱️ 3 min - 10
將咖哩烏冬面盛入碗中。將準備好的牛肉和大蒜混合物鋪在烏冬面上。小心地放上一個可生食的雞蛋黃。最後撒上磨碎的乾酪和歐芹碎即可享用。
⏱️ 3 min