Stir-fried Noodles na may Protina at Gulay
Stir-fried Noodles na may Protina at Gulay
Ingredients
Para sa Noodles at Protina
- 500 grams fresh noodles
- 200 grams lechon kawali, pre-cooked, hiniwa nang pa-cube o pa-piraso
- 2 tablespoons mantika, para sa pagluluto
Para sa Aromatics at Gulay
- 1 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 2 stalks dahon ng sibuyas, tinadtad
- 1 bundle bok choy, hiniwa
Para sa Sauce
- 3 tablespoons oyster sauce
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 1/2 teaspoon asukal
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/4 cup tubig
- 1/2 pork cube, dinurog
Instructions
- 1
Ihanda ang noodles: Pakuluan ang tubig sa isang malaking kaldero. Kapag kumukulo na, ilagay ang fresh noodles at i-blanch sa loob lamang ng ilang segundo (mga 30-60 segundo) hanggang lumambot nang bahagya. Agad na ilipat ang noodles sa isang bowl na may malamig na tubig at yelo upang ihinto ang pagluluto. Salain at itabi.
⏱️ 5 min
- 2
Ihanda ang protina: Kung gagamit ng lechon kawali, maaaring i-second fry ito sa mainit na mantika hanggang maging crispy. Hayaan itong lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain nang pa-cube o pa-piraso.
⏱️ 5 min
- 3
Ihanda ang sauce: Sa isang measuring cup o maliit na bowl, pagsamahin ang oyster sauce, dark soy sauce, asukal, sesame oil, tubig, at dinurog na pork cube. Haluin nang mabuti hanggang matunaw ang asukal at pork cube.
⏱️ 3 min
- 4
Igisa ang aromatics: Painitin ang 2 tablespoons ng mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang hiniwang sibuyas at igisa hanggang maging translucent at mabango (mga 2-3 minuto). Idagdag ang tinadtad na dahon ng sibuyas at igisa pa ng 30 segundo.
⏱️ 4 min
- 5
Idagdag ang noodles at sauce: Ilagay ang na-blanch at na-drain na noodles sa wok kasama ang ginisang aromatics. Ibuhos ang inihandang sauce sa ibabaw ng noodles. Gumamit ng sipit (tongs) upang dahan-dahang haluin ang noodles at sauce, siguraduhing pantay ang pagkakalat ng sauce at hindi maputol ang noodles.
⏱️ 3 min - 6
Idagdag ang protina at gulay: Idagdag ang hiniwang lechon kawali (o iba pang protina) at ang hiniwang bok choy (o iba pang leafy greens) sa wok. Dahan-dahang haluin muli hanggang maging pantay ang pagkakalat ng lahat ng sangkap at lumambot ang gulay (mga 2-3 minuto).
⏱️ 3 min
- 7
Paghahanda para sa crispy/chewy (opsyonal): Kung gusto ng crispy at chewy na texture, kumuha ng bahagi ng nilutong noodles at i-pan-fry sa hiwalay na mainit na mantika hanggang sa makamit ang nais na crispiness.
⏱️ 5 min
- 8
Ilipat ang stir-fried noodles sa isang serving dish. Ihain agad at i-enjoy!
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Stir-fried Noodles na may Protina at Gulay
Para sa Noodles at Protina
- 500 grams fresh noodles
- 200 grams lechon kawali, pre-cooked, hiniwa nang pa-cube o pa-piraso
- 2 tablespoons mantika, para sa pagluluto
Para sa Aromatics at Gulay
- 1 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 2 stalks dahon ng sibuyas, tinadtad
- 1 bundle bok choy, hiniwa
Para sa Sauce
- 3 tablespoons oyster sauce
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 1/2 teaspoon asukal
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/4 cup tubig
- 1/2 pork cube, dinurog
Instructions
- 1
Ihanda ang noodles: Pakuluan ang tubig sa isang malaking kaldero. Kapag kumukulo na, ilagay ang fresh noodles at i-blanch sa loob lamang ng ilang segundo (mga 30-60 segundo) hanggang lumambot nang bahagya. Agad na ilipat ang noodles sa isang bowl na may malamig na tubig at yelo upang ihinto ang pagluluto. Salain at itabi.
⏱️ 5 min - 2
Ihanda ang protina: Kung gagamit ng lechon kawali, maaaring i-second fry ito sa mainit na mantika hanggang maging crispy. Hayaan itong lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain nang pa-cube o pa-piraso.
⏱️ 5 min - 3
Ihanda ang sauce: Sa isang measuring cup o maliit na bowl, pagsamahin ang oyster sauce, dark soy sauce, asukal, sesame oil, tubig, at dinurog na pork cube. Haluin nang mabuti hanggang matunaw ang asukal at pork cube.
⏱️ 3 min - 4
Igisa ang aromatics: Painitin ang 2 tablespoons ng mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang hiniwang sibuyas at igisa hanggang maging translucent at mabango (mga 2-3 minuto). Idagdag ang tinadtad na dahon ng sibuyas at igisa pa ng 30 segundo.
⏱️ 4 min - 5
Idagdag ang noodles at sauce: Ilagay ang na-blanch at na-drain na noodles sa wok kasama ang ginisang aromatics. Ibuhos ang inihandang sauce sa ibabaw ng noodles. Gumamit ng sipit (tongs) upang dahan-dahang haluin ang noodles at sauce, siguraduhing pantay ang pagkakalat ng sauce at hindi maputol ang noodles.
⏱️ 3 min - 6
Idagdag ang protina at gulay: Idagdag ang hiniwang lechon kawali (o iba pang protina) at ang hiniwang bok choy (o iba pang leafy greens) sa wok. Dahan-dahang haluin muli hanggang maging pantay ang pagkakalat ng lahat ng sangkap at lumambot ang gulay (mga 2-3 minuto).
⏱️ 3 min - 7
Paghahanda para sa crispy/chewy (opsyonal): Kung gusto ng crispy at chewy na texture, kumuha ng bahagi ng nilutong noodles at i-pan-fry sa hiwalay na mainit na mantika hanggang sa makamit ang nais na crispiness.
⏱️ 5 min - 8
Ilipat ang stir-fried noodles sa isang serving dish. Ihain agad at i-enjoy!
⏱️ 2 min