Pão Brioche Macio e Fofinho para o Café da Tarde
Pão Brioche Macio e Fofinho para o Café da Tarde
Ingredients
- 10 g fermento biológico
- 4 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa margarina, ou manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara leite, morno
- 500 g farinha de trigo, aproximadamente
- 1 pitada sal
Para Pincelar e Finalizar
- 1 gema
- um pouquinho leite, para pincelar
- a gosto gergelim branco, ou preto
- a gosto desmoldante, ou outra forma de untar
Instructions
- 1
Em uma tigela de batedeira planetária, adicione o fermento biológico, o açúcar, o ovo, o leite morno e a margarina (ou manteiga).
⏱️ 2 min
- 2
Adicione aproximadamente 500g de farinha de trigo e uma pitada de sal.
⏱️ 1 min
- 3
Com o gancho de massa da batedeira, sove a massa por 5 minutos até que fique muito macia e lisa. Se estiver sovando à mão, sove por cerca de 10 a 15 minutos para atingir a mesma consistência.
⏱️ 15 min
- 4
Retire a massa da batedeira, forme uma bola e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
⏱️ 60 min
- 5
Após 1 hora, retire a massa da tigela. Divida a massa em porções menores e iguais (cerca de 6 a 8 porções) e enrole cada porção em uma bola lisa.
⏱️ 10 min
- 6
Prepare uma forma de pão untando-a completamente com desmoldante ou outro método de untar.
⏱️ 2 min
- 7
Coloque as bolas de massa lado a lado na forma de pão untada.
⏱️ 1 min
- 8
Cubra a forma de pão com um pano limpo e deixe a massa descansar por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho e preenchido a forma.
⏱️ 90 min
- 9
Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 10
Assim que a massa tiver crescido, em uma tigela pequena, misture a gema com um pouco de leite.
⏱️ 2 min
- 11
Pincele suavemente a parte superior da massa crescida com a mistura de gema e leite.
⏱️ 1 min
- 12
Polvilhe sementes de gergelim branco (ou preto) sobre a massa.
⏱️ 1 min
- 13
Asse o brioche no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e estar cozido por completo.
⏱️ 45 min•🌡️ 180
- 14
Retire o brioche assado do forno. Deixe o pão esfriar um pouco antes de desenformar, fatiar e servir.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pão Brioche Macio e Fofinho para o Café da Tarde
- 10 g fermento biológico
- 4 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa margarina, ou manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara leite, morno
- 500 g farinha de trigo, aproximadamente
- 1 pitada sal
Para Pincelar e Finalizar
- 1 gema
- um pouquinho leite, para pincelar
- a gosto gergelim branco, ou preto
- a gosto desmoldante, ou outra forma de untar
Instructions
- 1
Em uma tigela de batedeira planetária, adicione o fermento biológico, o açúcar, o ovo, o leite morno e a margarina (ou manteiga).
⏱️ 2 min - 2
Adicione aproximadamente 500g de farinha de trigo e uma pitada de sal.
⏱️ 1 min - 3
Com o gancho de massa da batedeira, sove a massa por 5 minutos até que fique muito macia e lisa. Se estiver sovando à mão, sove por cerca de 10 a 15 minutos para atingir a mesma consistência.
⏱️ 15 min - 4
Retire a massa da batedeira, forme uma bola e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
⏱️ 60 min - 5
Após 1 hora, retire a massa da tigela. Divida a massa em porções menores e iguais (cerca de 6 a 8 porções) e enrole cada porção em uma bola lisa.
⏱️ 10 min - 6
Prepare uma forma de pão untando-a completamente com desmoldante ou outro método de untar.
⏱️ 2 min - 7
Coloque as bolas de massa lado a lado na forma de pão untada.
⏱️ 1 min - 8
Cubra a forma de pão com um pano limpo e deixe a massa descansar por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho e preenchido a forma.
⏱️ 90 min - 9
Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 10
Assim que a massa tiver crescido, em uma tigela pequena, misture a gema com um pouco de leite.
⏱️ 2 min - 11
Pincele suavemente a parte superior da massa crescida com a mistura de gema e leite.
⏱️ 1 min - 12
Polvilhe sementes de gergelim branco (ou preto) sobre a massa.
⏱️ 1 min - 13
Asse o brioche no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e estar cozido por completo.
⏱️ 45 min•🌡️ 180 - 14
Retire o brioche assado do forno. Deixe o pão esfriar um pouco antes de desenformar, fatiar e servir.
⏱️ 5 min