شوربة الطماطم المدخنة مع ساندويتش الجبن المشوي
شوربة الطماطم المدخنة مع ساندويتش الجبن المشوي
Ingredients
لشوربة الطماطم المدخنة
- 500 جرام طماطم, من 3 أنواع (أصفر، أحمر، شيري)
- 1 رأس ثوم, مقطوع أفقياً
- عدة فصوص ثوم, إضافية
- 1 بصل أحمر, مقطع إلى أرباع
- كافية زيت زيتون, للتحميص والتدخين
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- حسب الرغبة رقائق فلفل حار, للتحميص
- 1 قطعة فحمة, للتدخين
- كافية مرقة خضار
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب كريمة سائلة, للتزيين
لثوم الكونفيت
- عدة فصوص ثوم, مقطعة شرائح
- كافية زيت زيتون, لتغطية الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
لساندويتش الجبن المشوي
- 2 شريحة خبز
- 1/2 كوب جبنة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة, مذابة
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اغسل الطماطم الحمراء، الشيري، والصفراء. قطع الطماطم الحمراء الكبيرة إلى أنصاف أو أرباع. قطع طماطم الشيري والصفراء إلى أنصاف. ضع جميع الطماطم المقطعة في صينية خبز.
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 2
قطع رأس الثوم بالكامل أفقياً وضعه في صينية الخبز مع الطماطم. قطع البصل الأحمر إلى أرباع وأضفه إلى الصينية. أضف بضعة فصوص ثوم إضافية غير مقشرة إلى الصينية.
⏱️ 5 min
- 3
رش زيت الزيتون بسخاء فوق جميع الخضروات في صينية الخبز. تبّل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار. ضع الصينية في الفرن لتحميصها حتى تصبح الخضروات طرية ومحمرة قليلاً (حوالي 30-35 دقيقة).
⏱️ 35 min•🌡️ 200
- 4
بينما تتحمص الخضروات، ضع قدرًا صغيرًا على الموقد على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم إلى القدر. اسكب كمية سخية من زيت الزيتون فوق الثوم. أضف رقائق الفلفل الحار. اطهِ حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وطريًا (حوالي 10-12 دقيقة).
⏱️ 12 min
- 5
بمجرد تحميص الخضروات، أخرج الصينية بحذر من الفرن. اصنع حزمة صغيرة من ورق الألمنيوم وضع قطعة فحم ساخنة ومتوهجة بداخلها. ضع حزمة ورق الألمنيوم مع الفحم الساخن في منتصف الخضروات المحمصة. رش كمية صغيرة من الزيت (زيت الزيتون) فوق الفحم الساخن لإحداث الدخان. غطِ صينية الخبز فورًا بصينية خبز أخرى أو بغطاء محكم لإحكام الدخان. اتركها تدخن لفترة قصيرة (حوالي 10 دقائق) لتشريب نكهة الدخان. أزل حزمة ورق الألمنيوم والفحم من الصينية.
⏱️ 10 min
- 6
انقل الخضروات المدخنة والمحمصة (الطماطم، البصل، والثوم) إلى قدر كبير. اسكب مرقة الخضار في القدر، فقط بما يكفي لتغطية الخضروات. استخدم خلاطًا يدويًا لمزج الخليط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min
- 7
أضف قطعة من الزبدة إلى الشوربة الممزوجة. اسكب رشة من الكريمة السائلة. قلب جيدًا للمزج.
⏱️ 3 min
- 8
على طبق، استخدم شوكة لهرس ثوم الكونفيت المطبوخ من الخطوة 4. خذ شريحتي خبز. ادهن جانبًا واحدًا من كل شريحة خبز بالزبدة المذابة. وزع ثوم الكونفيت المهروس على الجانب غير المدهون بالزبدة من شريحة خبز واحدة. رش كمية وفيرة من الجبن المبشور فوق ثوم الكونفيت. ضع شريحة الخبز الأخرى فوقها، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة متجهًا للخارج.
⏱️ 5 min
- 9
اشوِ الساندويتش في مكبس بانيني أو على صينية شواء حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيين ويذوب الجبن ويصبح مطاطيًا.
⏱️ 5 min
- 10
اسكب شوربة الطماطم المدخنة الساخنة في وعاء التقديم. زين الشوربة برشة من الكريمة وبعض زيت الفلفل الحار (على الأرجح الزيت المنقوع من ثوم الكونفيت). قطع ساندويتش الجبن المشوي قطريًا. قدم الشوربة فورًا مع ساندويتش الجبن المشوي للغمس.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
شوربة الطماطم المدخنة مع ساندويتش الجبن المشوي
لشوربة الطماطم المدخنة
- 500 جرام طماطم, من 3 أنواع (أصفر، أحمر، شيري)
- 1 رأس ثوم, مقطوع أفقياً
- عدة فصوص ثوم, إضافية
- 1 بصل أحمر, مقطع إلى أرباع
- كافية زيت زيتون, للتحميص والتدخين
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- حسب الرغبة رقائق فلفل حار, للتحميص
- 1 قطعة فحمة, للتدخين
- كافية مرقة خضار
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب كريمة سائلة, للتزيين
لثوم الكونفيت
- عدة فصوص ثوم, مقطعة شرائح
- كافية زيت زيتون, لتغطية الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
لساندويتش الجبن المشوي
- 2 شريحة خبز
- 1/2 كوب جبنة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة, مذابة
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اغسل الطماطم الحمراء، الشيري، والصفراء. قطع الطماطم الحمراء الكبيرة إلى أنصاف أو أرباع. قطع طماطم الشيري والصفراء إلى أنصاف. ضع جميع الطماطم المقطعة في صينية خبز.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 2
قطع رأس الثوم بالكامل أفقياً وضعه في صينية الخبز مع الطماطم. قطع البصل الأحمر إلى أرباع وأضفه إلى الصينية. أضف بضعة فصوص ثوم إضافية غير مقشرة إلى الصينية.
⏱️ 5 min - 3
رش زيت الزيتون بسخاء فوق جميع الخضروات في صينية الخبز. تبّل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار. ضع الصينية في الفرن لتحميصها حتى تصبح الخضروات طرية ومحمرة قليلاً (حوالي 30-35 دقيقة).
⏱️ 35 min•🌡️ 200 - 4
بينما تتحمص الخضروات، ضع قدرًا صغيرًا على الموقد على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم إلى القدر. اسكب كمية سخية من زيت الزيتون فوق الثوم. أضف رقائق الفلفل الحار. اطهِ حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وطريًا (حوالي 10-12 دقيقة).
⏱️ 12 min - 5
بمجرد تحميص الخضروات، أخرج الصينية بحذر من الفرن. اصنع حزمة صغيرة من ورق الألمنيوم وضع قطعة فحم ساخنة ومتوهجة بداخلها. ضع حزمة ورق الألمنيوم مع الفحم الساخن في منتصف الخضروات المحمصة. رش كمية صغيرة من الزيت (زيت الزيتون) فوق الفحم الساخن لإحداث الدخان. غطِ صينية الخبز فورًا بصينية خبز أخرى أو بغطاء محكم لإحكام الدخان. اتركها تدخن لفترة قصيرة (حوالي 10 دقائق) لتشريب نكهة الدخان. أزل حزمة ورق الألمنيوم والفحم من الصينية.
⏱️ 10 min - 6
انقل الخضروات المدخنة والمحمصة (الطماطم، البصل، والثوم) إلى قدر كبير. اسكب مرقة الخضار في القدر، فقط بما يكفي لتغطية الخضروات. استخدم خلاطًا يدويًا لمزج الخليط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min - 7
أضف قطعة من الزبدة إلى الشوربة الممزوجة. اسكب رشة من الكريمة السائلة. قلب جيدًا للمزج.
⏱️ 3 min - 8
على طبق، استخدم شوكة لهرس ثوم الكونفيت المطبوخ من الخطوة 4. خذ شريحتي خبز. ادهن جانبًا واحدًا من كل شريحة خبز بالزبدة المذابة. وزع ثوم الكونفيت المهروس على الجانب غير المدهون بالزبدة من شريحة خبز واحدة. رش كمية وفيرة من الجبن المبشور فوق ثوم الكونفيت. ضع شريحة الخبز الأخرى فوقها، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة متجهًا للخارج.
⏱️ 5 min - 9
اشوِ الساندويتش في مكبس بانيني أو على صينية شواء حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيين ويذوب الجبن ويصبح مطاطيًا.
⏱️ 5 min - 10
اسكب شوربة الطماطم المدخنة الساخنة في وعاء التقديم. زين الشوربة برشة من الكريمة وبعض زيت الفلفل الحار (على الأرجح الزيت المنقوع من ثوم الكونفيت). قطع ساندويتش الجبن المشوي قطريًا. قدم الشوربة فورًا مع ساندويتش الجبن المشوي للغمس.
⏱️ 5 min