İncecik Yaprak Döner
İncecik Yaprak Döner
Ingredients
Döner İçin
- 300 gram dana tranç
- 100 gram kuyruk yağı
Marine İçin
- 1 soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed pul biber
- as needed kekik
- as needed kimyon
- as needed kırmızı toz biber
Servis İçin
- as needed domates, dilimlenmiş
- as needed yeşil biber, dilimlenmiş
- as needed lavaş veya pide
Instructions
- 1
Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyin.
⏱️ 2 min
- 2
Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım çay bardağı sıvı yağı ilave edin.
⏱️ 2 min
- 3
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve kırmızı toz biberi damak zevkinize göre ekleyin. Tüm marine malzemelerini iyice karıştırın.
⏱️ 3 min
- 4
300 gram dana trancı ve 100 gram kuyruk yağını çok ince dilimler halinde kesin.
⏱️ 10 min
- 5
İnce dilimlenmiş et ve kuyruk yağını marine kabına ekleyin. Elinizle iyice karıştırarak her parçanın marine sosuyla kaplandığından emin olun.
⏱️ 5 min
- 6
Düz bir zemine geniş bir streç film serin. Marine edilmiş et dilimlerini streç film üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dikdörtgen bir katman oluşturacak şekilde dizin.
⏱️ 3 min
- 7
Et katmanının üzerine kuyruk yağı dilimlerini eşit şekilde yerleştirin. Üzerine tekrar bir kat et dilimi ekleyin. Bu şekilde et ve yağı katmanlar halinde üst üste dizerek kompakt bir yığın oluşturun.
⏱️ 3 min
- 8
Katmanlı eti streç film yardımıyla dikkatlice ve sıkıca silindir şeklinde sarın. Çok kompakt ve sağlam olduğundan emin olun. Streç filmin uçlarını bükerek rulo şeklini sabitleyin.
⏱️ 2 min
- 9
Hazırladığınız döner rulosunu alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve buzdolabının dondurucu bölümünde 1 gün boyunca dondurun.
⏱️ 1440 min•🌡️ -18
- 10
1 gün sonra donmuş döner rulosunu dondurucudan çıkarın ve ambalajını açın. Çok keskin bir bıçak kullanarak donmuş eti neredeyse şeffaf olacak şekilde çok ince dilimler halinde kesin.
⏱️ 5 min
- 11
Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş donmuş döner etini doğrudan sıcak tavaya yerleştirin.
⏱️ 1 min
- 12
Etleri ara sıra karıştırarak kahverengileşip, çıtır çıtır olana ve tamamen pişene kadar kavurun.
⏱️ 14 min
- 13
Sıcak, pişmiş döneri bir tabağa alın ve dilimlenmiş taze domates ve yeşil biberle süsleyerek servis yapın.
⏱️ 1 min
- 14
İsteğe bağlı olarak, döner, domates ve biberleri bir lavaş veya pide arasına koyarak dürüm yapabilirsiniz.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
İncecik Yaprak Döner
Döner İçin
- 300 gram dana tranç
- 100 gram kuyruk yağı
Marine İçin
- 1 soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed pul biber
- as needed kekik
- as needed kimyon
- as needed kırmızı toz biber
Servis İçin
- as needed domates, dilimlenmiş
- as needed yeşil biber, dilimlenmiş
- as needed lavaş veya pide
Instructions
- 1
Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyin.
⏱️ 2 min - 2
Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım çay bardağı sıvı yağı ilave edin.
⏱️ 2 min - 3
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve kırmızı toz biberi damak zevkinize göre ekleyin. Tüm marine malzemelerini iyice karıştırın.
⏱️ 3 min - 4
300 gram dana trancı ve 100 gram kuyruk yağını çok ince dilimler halinde kesin.
⏱️ 10 min - 5
İnce dilimlenmiş et ve kuyruk yağını marine kabına ekleyin. Elinizle iyice karıştırarak her parçanın marine sosuyla kaplandığından emin olun.
⏱️ 5 min - 6
Düz bir zemine geniş bir streç film serin. Marine edilmiş et dilimlerini streç film üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dikdörtgen bir katman oluşturacak şekilde dizin.
⏱️ 3 min - 7
Et katmanının üzerine kuyruk yağı dilimlerini eşit şekilde yerleştirin. Üzerine tekrar bir kat et dilimi ekleyin. Bu şekilde et ve yağı katmanlar halinde üst üste dizerek kompakt bir yığın oluşturun.
⏱️ 3 min - 8
Katmanlı eti streç film yardımıyla dikkatlice ve sıkıca silindir şeklinde sarın. Çok kompakt ve sağlam olduğundan emin olun. Streç filmin uçlarını bükerek rulo şeklini sabitleyin.
⏱️ 2 min - 9
Hazırladığınız döner rulosunu alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve buzdolabının dondurucu bölümünde 1 gün boyunca dondurun.
⏱️ 1440 min•🌡️ -18 - 10
1 gün sonra donmuş döner rulosunu dondurucudan çıkarın ve ambalajını açın. Çok keskin bir bıçak kullanarak donmuş eti neredeyse şeffaf olacak şekilde çok ince dilimler halinde kesin.
⏱️ 5 min - 11
Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş donmuş döner etini doğrudan sıcak tavaya yerleştirin.
⏱️ 1 min - 12
Etleri ara sıra karıştırarak kahverengileşip, çıtır çıtır olana ve tamamen pişene kadar kavurun.
⏱️ 14 min - 13
Sıcak, pişmiş döneri bir tabağa alın ve dilimlenmiş taze domates ve yeşil biberle süsleyerek servis yapın.
⏱️ 1 min - 14
İsteğe bağlı olarak, döner, domates ve biberleri bir lavaş veya pide arasına koyarak dürüm yapabilirsiniz.
⏱️ 1 min