Canastas de Camarón
Canastas de Camarón
Ingredients
Para las Canastas de Plátano
- 2 plátano pinton, ni muy verde ni muy maduro
- 4 tazas aceite de cocina, para freír
Para el Guacamole
- 1 aguacate maduro
- 1/4 unidad cebolla morada, picada finamente
- 1/2 unidad tomate, picado finamente
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
Para los Camarones
- 500 gramos camarones, pelados y desvenados
- 4 tazas agua
- 1 cucharadita mezcla de orégano, laurel y tomillo
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 2 cucharadas mayonesa
- 1/4 unidad cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
- 1 unidad limón, jugo de
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
Instructions
- 1
Calentar el aceite para freír: En una olla profunda o sartén, vierte el aceite de cocina. Calienta a fuego medio hasta que esté semi-caliente (aproximadamente 170°C / 340°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 170
- 2
Primera fritura de los plátanos: Corta cada plátano pinton en 3 trozos grandes. Con cuidado, agrega los trozos de plátano al aceite semi-caliente y fríe a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retira del aceite y déjalos enfriar sobre papel absorbente.
⏱️ 15 min
- 3
Preparar el guacamole: Mientras los plátanos se fríen, en un bol, machaca el aguacate maduro. Agrega la cebolla morada picada, el tomate picado, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Reserva.
⏱️ 10 min
- 4
Cocer los camarones: En una olla aparte, lleva el agua a punto de ebullición. Agrega la mezcla de orégano, laurel y tomillo, y 1 cucharadita de sal. Incorpora los camarones y cocina por 5 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y escurre los camarones en un colador. Deja enfriar completamente.
⏱️ 10 min•🌡️ 100
- 5
Preparar la mezcla de camarones: Una vez fríos, coloca los camarones en un bol. Agrega la salsa de tomate, la mayonesa, la cebolla morada picada, el cilantro fresco picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los camarones estén cubiertos por la salsa. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
⏱️ 10 min
- 6
Formar las canastas de plátano: Una vez que los plátanos fritos estén lo suficientemente fríos para manipular, coloca cada trozo dentro de una bolsa de plástico pequeña. Con la ayuda de un exprimidor de limones (o un molde para tostones), presiona firmemente cada trozo de plátano para formar una canasta. Ten cuidado de no romperlas.
⏱️ 5 min
- 7
Segunda fritura de las canastas: Calienta el aceite a una temperatura alta (aproximadamente 190°C / 375°F). Con cuidado, fríe las canastas de plátano formadas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 5 min•🌡️ 190
- 8
Armar y servir: Coloca las canastas de plátano fritas en una bandeja o plato de servir. Rellena cada canasta con una cucharada generosa de la mezcla de camarones. Luego, añade una cucharadita de guacamole encima de los camarones en cada canasta. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Canastas de Camarón
Para las Canastas de Plátano
- 2 plátano pinton, ni muy verde ni muy maduro
- 4 tazas aceite de cocina, para freír
Para el Guacamole
- 1 aguacate maduro
- 1/4 unidad cebolla morada, picada finamente
- 1/2 unidad tomate, picado finamente
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
Para los Camarones
- 500 gramos camarones, pelados y desvenados
- 4 tazas agua
- 1 cucharadita mezcla de orégano, laurel y tomillo
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 2 cucharadas mayonesa
- 1/4 unidad cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
- 1 unidad limón, jugo de
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
Instructions
- 1
Calentar el aceite para freír: En una olla profunda o sartén, vierte el aceite de cocina. Calienta a fuego medio hasta que esté semi-caliente (aproximadamente 170°C / 340°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 170 - 2
Primera fritura de los plátanos: Corta cada plátano pinton en 3 trozos grandes. Con cuidado, agrega los trozos de plátano al aceite semi-caliente y fríe a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retira del aceite y déjalos enfriar sobre papel absorbente.
⏱️ 15 min - 3
Preparar el guacamole: Mientras los plátanos se fríen, en un bol, machaca el aguacate maduro. Agrega la cebolla morada picada, el tomate picado, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Reserva.
⏱️ 10 min - 4
Cocer los camarones: En una olla aparte, lleva el agua a punto de ebullición. Agrega la mezcla de orégano, laurel y tomillo, y 1 cucharadita de sal. Incorpora los camarones y cocina por 5 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y escurre los camarones en un colador. Deja enfriar completamente.
⏱️ 10 min•🌡️ 100 - 5
Preparar la mezcla de camarones: Una vez fríos, coloca los camarones en un bol. Agrega la salsa de tomate, la mayonesa, la cebolla morada picada, el cilantro fresco picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los camarones estén cubiertos por la salsa. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
⏱️ 10 min - 6
Formar las canastas de plátano: Una vez que los plátanos fritos estén lo suficientemente fríos para manipular, coloca cada trozo dentro de una bolsa de plástico pequeña. Con la ayuda de un exprimidor de limones (o un molde para tostones), presiona firmemente cada trozo de plátano para formar una canasta. Ten cuidado de no romperlas.
⏱️ 5 min - 7
Segunda fritura de las canastas: Calienta el aceite a una temperatura alta (aproximadamente 190°C / 375°F). Con cuidado, fríe las canastas de plátano formadas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 5 min•🌡️ 190 - 8
Armar y servir: Coloca las canastas de plátano fritas en una bandeja o plato de servir. Rellena cada canasta con una cucharada generosa de la mezcla de camarones. Luego, añade una cucharadita de guacamole encima de los camarones en cada canasta. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min