Vegetable Okoy
Vegetable Okoy
Ingredients
Para sa Gulay
- 1 1/2 cup kalabasa, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1 cup karot, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1 cup kamote, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1/4 teaspoon paminta
- 2 tablespoons all-purpose flour, para sa coating ng gulay
Para sa Batter
- 1 shrimp cube
- 1/2 cup mainit na tubig, para sa shrimp cube
- 1/4 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon paminta
- 1/2 cup tubig, karagdagang
- 1 1/4 cup all-purpose flour
- 1/2 cup cornstarch
- 1/4 teaspoon orange food coloring
Para sa Pagprito at Topping
- 12 hipon, nilinis, para sa topping
- 3 cups mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hiniwang kalabasa, hiniwang karot, at hiniwang kamote.
⏱️ 3 min
- 2
Budburan ng 1/4 teaspoon ng paminta at 2 tablespoons ng all-purpose flour ang mga gulay. Haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang sa bahagyang mabalutan ang mga gulay ng harina.
⏱️ 2 min - 3
Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang isang shrimp cube. Ibuhos ang 1/2 cup ng mainit na tubig at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang shrimp cube.
⏱️ 2 min
- 4
Idagdag ang 1/4 teaspoon ng asin at 1/4 teaspoon ng paminta sa tinunaw na shrimp cube mixture.
⏱️ 1 min
- 5
Ibuhos ang karagdagang 1/2 cup ng tubig sa mixture. Idagdag ang 1 1/4 cup ng all-purpose flour at 1/2 cup ng cornstarch. Haluin nang mabuti gamit ang whisk hanggang sa maging makinis at walang buo-buo ang batter.
⏱️ 3 min
- 6
Idagdag ang 1/4 teaspoon ng orange food coloring sa batter at haluin hanggang sa maging pantay ang kulay.
⏱️ 1 min
- 7
Magpainit ng mantika sa isang malalim na kawali o kaldero sa medium-high heat (mga 350-375°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 350
- 8
Sa isang plato, maglagay ng isang bahagi ng mga gulay na may harina. Ibuhos ang sapat na batter mixture sa gulay upang mabalutan ito. Haluin ang gulay at batter sa plato upang masiguro na pantay ang pagkakabalot.
⏱️ 2 min
- 9
Maglagay ng isang hipon sa ibabaw ng gulay at batter mixture. Ibuhos ng kaunting batter sa ibabaw ng hipon at gulay upang masigurong nakakapit ito.
⏱️ 1 min
- 10
Maingat na ilipat ang pinaghalong gulay at hipon sa mainit na mantika. Iprito hanggang sa maging crispy at golden brown sa magkabilang panig. Ulitin ang proseso para sa natitirang okoy.
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 11
Alisin ang pritong okoy mula sa kawali at ilagay sa rack na may paper towel upang maalis ang sobrang mantika.
⏱️ 1 min
- 12
Ihain ang vegetable okoy nang mainit, mas mainam na may kasamang sawsawan tulad ng suka na may sibuyas at sili.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Vegetable Okoy
Para sa Gulay
- 1 1/2 cup kalabasa, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1 cup karot, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1 cup kamote, inihiwa nang pahaba (julienned)
- 1/4 teaspoon paminta
- 2 tablespoons all-purpose flour, para sa coating ng gulay
Para sa Batter
- 1 shrimp cube
- 1/2 cup mainit na tubig, para sa shrimp cube
- 1/4 teaspoon asin
- 1/4 teaspoon paminta
- 1/2 cup tubig, karagdagang
- 1 1/4 cup all-purpose flour
- 1/2 cup cornstarch
- 1/4 teaspoon orange food coloring
Para sa Pagprito at Topping
- 12 hipon, nilinis, para sa topping
- 3 cups mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hiniwang kalabasa, hiniwang karot, at hiniwang kamote.
⏱️ 3 min - 2
Budburan ng 1/4 teaspoon ng paminta at 2 tablespoons ng all-purpose flour ang mga gulay. Haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang sa bahagyang mabalutan ang mga gulay ng harina.
⏱️ 2 min - 3
Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang isang shrimp cube. Ibuhos ang 1/2 cup ng mainit na tubig at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang shrimp cube.
⏱️ 2 min - 4
Idagdag ang 1/4 teaspoon ng asin at 1/4 teaspoon ng paminta sa tinunaw na shrimp cube mixture.
⏱️ 1 min - 5
Ibuhos ang karagdagang 1/2 cup ng tubig sa mixture. Idagdag ang 1 1/4 cup ng all-purpose flour at 1/2 cup ng cornstarch. Haluin nang mabuti gamit ang whisk hanggang sa maging makinis at walang buo-buo ang batter.
⏱️ 3 min - 6
Idagdag ang 1/4 teaspoon ng orange food coloring sa batter at haluin hanggang sa maging pantay ang kulay.
⏱️ 1 min - 7
Magpainit ng mantika sa isang malalim na kawali o kaldero sa medium-high heat (mga 350-375°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 350 - 8
Sa isang plato, maglagay ng isang bahagi ng mga gulay na may harina. Ibuhos ang sapat na batter mixture sa gulay upang mabalutan ito. Haluin ang gulay at batter sa plato upang masiguro na pantay ang pagkakabalot.
⏱️ 2 min - 9
Maglagay ng isang hipon sa ibabaw ng gulay at batter mixture. Ibuhos ng kaunting batter sa ibabaw ng hipon at gulay upang masigurong nakakapit ito.
⏱️ 1 min - 10
Maingat na ilipat ang pinaghalong gulay at hipon sa mainit na mantika. Iprito hanggang sa maging crispy at golden brown sa magkabilang panig. Ulitin ang proseso para sa natitirang okoy.
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 11
Alisin ang pritong okoy mula sa kawali at ilagay sa rack na may paper towel upang maalis ang sobrang mantika.
⏱️ 1 min - 12
Ihain ang vegetable okoy nang mainit, mas mainam na may kasamang sawsawan tulad ng suka na may sibuyas at sili.
⏱️ 1 min