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In una ciotola capiente, unite le uova, lo zucchero, il lievito per dolci, il latte, lo yogurt e l'olio di semi. Mescolate brevemente con una frusta per amalgamare gli ingredienti liquidi.

Aggiungete la farina 00 setacciata al composto. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. Non mescolate eccessivamente per evitare che i pancakes diventino gommosi.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungetela leggermente con un po' di olio o burro (ma con una buona padella antiaderente non dovrebbe servire).

Versate un mestolino di impasto nella padella calda, formando un disco di circa 10-12 cm di diametro. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato.

Quando sulla superficie del pancake iniziano a comparire delle bollicine e i bordi appaiono leggermente rappresi, girate il pancake con una spatola e cuocete anche l'altro lato fino a quando non sarĂ dorato.
Trasferite il pancake cotto su un piatto e continuate con il resto dell'impasto, impilando i pancakes man mano che sono pronti per mantenerli caldi. Servite i pancakes caldi, accompagnati da abbondante sciroppo d'acero.


In una ciotola capiente, unite le uova, lo zucchero, il lievito per dolci, il latte, lo yogurt e l'olio di semi. Mescolate brevemente con una frusta per amalgamare gli ingredienti liquidi.

Aggiungete la farina 00 setacciata al composto. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. Non mescolate eccessivamente per evitare che i pancakes diventino gommosi.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungetela leggermente con un po' di olio o burro (ma con una buona padella antiaderente non dovrebbe servire).

Versate un mestolino di impasto nella padella calda, formando un disco di circa 10-12 cm di diametro. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato.

Quando sulla superficie del pancake iniziano a comparire delle bollicine e i bordi appaiono leggermente rappresi, girate il pancake con una spatola e cuocete anche l'altro lato fino a quando non sarĂ dorato.
Trasferite il pancake cotto su un piatto e continuate con il resto dell'impasto, impilando i pancakes man mano che sono pronti per mantenerli caldi. Servite i pancakes caldi, accompagnati da abbondante sciroppo d'acero.
