Carne con Br贸coli
Carne con Br贸coli
Ingredients
Para la Carne
- 1 kilogramo bola de lomo, cortada en lonchas finas o tiras
Para el Marinado de la Carne
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas f茅cula de ma铆z
- 1 salpicadura agua
Para las Verduras
- 1 cabeza br贸coli, cortado en floretes
- 1 cebolla, cortada en cubos
Para la Salsa
- 50 ml salsa de soja
- 1 cucharada sopera salsa de ostra, colmada
- 2 cucharaditas az煤car, bien colmadas
- 1 cucharadita f茅cula de ma铆z
Otros
- 2 cucharadas aceite, para cocinar, o seg煤n sea necesario
Instructions
- 1
Corta la bola de lomo en lonchas finas o tiras y col贸cala en un bol grande.
鈴憋笍 5 min
- 2
A帽ade el bicarbonato de sodio, la sal, la f茅cula de ma铆z y un chorrito de agua a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes del marinado hasta que la carne est茅 completamente cubierta. Deja marinar la carne durante 30 minutos.
鈴憋笍 5 min
- 3
Mientras la carne se marina, prepara las verduras: corta el br贸coli en floretes y la cebolla en cubos.
鈴憋笍 5 min
- 4
Prepara la salsa: En un bol aparte, combina la salsa de soja, la salsa de ostra y el az煤car. Mezcla bien. Luego, a帽ade la f茅cula de ma铆z y vuelve a mezclar hasta obtener una salsa homog茅nea. Reserva.
鈴憋笍 5 min
- 5
Calienta el aceite en un wok a fuego muy alto hasta que est茅 humeante. Es crucial que el aceite est茅 muy caliente para sellar la carne correctamente.
鈴憋笍 2 min
- 6
A帽ade la carne marinada al wok caliente. Saltea la carne hasta que est茅 dorada por todos lados. Cocina en tandas si es necesario para no bajar la temperatura del wok.
鈴憋笍 5 min
- 7
Retira la carne cocida del wok y esc煤rrela en un colador para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
鈴憋笍 1 min - 8
En el mismo wok (puedes a帽adir un poco m谩s de aceite si es necesario), agrega el br贸coli y la cebolla. Saltea las verduras durante 2-3 minutos hasta que est茅n ligeramente tiernas pero a煤n crujientes.
鈴憋笍 3 min
- 9
Vierte la salsa preparada sobre las verduras en el wok.
鈴憋笍 1 min
- 10
Incorpora la carne previamente cocida al wok con las verduras y la salsa. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes est茅n combinados y calientes.
鈴憋笍 2 min
- 11
Sirve la Carne con Br贸coli inmediatamente en un plato.
鈴憋笍 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Carne con Br贸coli
Para la Carne
- 1 kilogramo bola de lomo, cortada en lonchas finas o tiras
Para el Marinado de la Carne
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas f茅cula de ma铆z
- 1 salpicadura agua
Para las Verduras
- 1 cabeza br贸coli, cortado en floretes
- 1 cebolla, cortada en cubos
Para la Salsa
- 50 ml salsa de soja
- 1 cucharada sopera salsa de ostra, colmada
- 2 cucharaditas az煤car, bien colmadas
- 1 cucharadita f茅cula de ma铆z
Otros
- 2 cucharadas aceite, para cocinar, o seg煤n sea necesario
Instructions
- 1
Corta la bola de lomo en lonchas finas o tiras y col贸cala en un bol grande.
鈴憋笍 5 min - 2
A帽ade el bicarbonato de sodio, la sal, la f茅cula de ma铆z y un chorrito de agua a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes del marinado hasta que la carne est茅 completamente cubierta. Deja marinar la carne durante 30 minutos.
鈴憋笍 5 min - 3
Mientras la carne se marina, prepara las verduras: corta el br贸coli en floretes y la cebolla en cubos.
鈴憋笍 5 min - 4
Prepara la salsa: En un bol aparte, combina la salsa de soja, la salsa de ostra y el az煤car. Mezcla bien. Luego, a帽ade la f茅cula de ma铆z y vuelve a mezclar hasta obtener una salsa homog茅nea. Reserva.
鈴憋笍 5 min - 5
Calienta el aceite en un wok a fuego muy alto hasta que est茅 humeante. Es crucial que el aceite est茅 muy caliente para sellar la carne correctamente.
鈴憋笍 2 min - 6
A帽ade la carne marinada al wok caliente. Saltea la carne hasta que est茅 dorada por todos lados. Cocina en tandas si es necesario para no bajar la temperatura del wok.
鈴憋笍 5 min - 7
Retira la carne cocida del wok y esc煤rrela en un colador para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
鈴憋笍 1 min - 8
En el mismo wok (puedes a帽adir un poco m谩s de aceite si es necesario), agrega el br贸coli y la cebolla. Saltea las verduras durante 2-3 minutos hasta que est茅n ligeramente tiernas pero a煤n crujientes.
鈴憋笍 3 min - 9
Vierte la salsa preparada sobre las verduras en el wok.
鈴憋笍 1 min - 10
Incorpora la carne previamente cocida al wok con las verduras y la salsa. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes est茅n combinados y calientes.
鈴憋笍 2 min - 11
Sirve la Carne con Br贸coli inmediatamente en un plato.
鈴憋笍 1 min