Carne con Brócoli
Carne con Brócoli
Ingredients
Para la Carne
- 1 kilogramo bola de lomo, cortada en lonchas finas o tiras
Para el Marinado de la Carne
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 1 salpicadura agua
Para las Verduras
- 1 cabeza brócoli, cortado en floretes
- 1 cebolla, cortada en cubos
Para la Salsa
- 50 ml salsa de soja
- 1 cucharada sopera salsa de ostra, colmada
- 2 cucharaditas azúcar, bien colmadas
- 1 cucharadita fécula de maíz
Otros
- 2 cucharadas aceite, para cocinar, o según sea necesario
Instructions
- 1
Corta la bola de lomo en lonchas finas o tiras y colócala en un bol grande.
⏱️ 5 min
- 2
Añade el bicarbonato de sodio, la sal, la fécula de maíz y un chorrito de agua a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes del marinado hasta que la carne esté completamente cubierta. Deja marinar la carne durante 30 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Mientras la carne se marina, prepara las verduras: corta el brócoli en floretes y la cebolla en cubos.
⏱️ 5 min
- 4
Prepara la salsa: En un bol aparte, combina la salsa de soja, la salsa de ostra y el azúcar. Mezcla bien. Luego, añade la fécula de maíz y vuelve a mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
⏱️ 5 min
- 5
Calienta el aceite en un wok a fuego muy alto hasta que esté humeante. Es crucial que el aceite esté muy caliente para sellar la carne correctamente.
⏱️ 2 min
- 6
Añade la carne marinada al wok caliente. Saltea la carne hasta que esté dorada por todos lados. Cocina en tandas si es necesario para no bajar la temperatura del wok.
⏱️ 5 min
- 7
Retira la carne cocida del wok y escúrrela en un colador para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
⏱️ 1 min - 8
En el mismo wok (puedes añadir un poco más de aceite si es necesario), agrega el brócoli y la cebolla. Saltea las verduras durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
⏱️ 3 min
- 9
Vierte la salsa preparada sobre las verduras en el wok.
⏱️ 1 min
- 10
Incorpora la carne previamente cocida al wok con las verduras y la salsa. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y calientes.
⏱️ 2 min
- 11
Sirve la Carne con Brócoli inmediatamente en un plato.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Carne con Brócoli
Para la Carne
- 1 kilogramo bola de lomo, cortada en lonchas finas o tiras
Para el Marinado de la Carne
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 1 salpicadura agua
Para las Verduras
- 1 cabeza brócoli, cortado en floretes
- 1 cebolla, cortada en cubos
Para la Salsa
- 50 ml salsa de soja
- 1 cucharada sopera salsa de ostra, colmada
- 2 cucharaditas azúcar, bien colmadas
- 1 cucharadita fécula de maíz
Otros
- 2 cucharadas aceite, para cocinar, o según sea necesario
Instructions
- 1
Corta la bola de lomo en lonchas finas o tiras y colócala en un bol grande.
⏱️ 5 min - 2
Añade el bicarbonato de sodio, la sal, la fécula de maíz y un chorrito de agua a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes del marinado hasta que la carne esté completamente cubierta. Deja marinar la carne durante 30 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Mientras la carne se marina, prepara las verduras: corta el brócoli en floretes y la cebolla en cubos.
⏱️ 5 min - 4
Prepara la salsa: En un bol aparte, combina la salsa de soja, la salsa de ostra y el azúcar. Mezcla bien. Luego, añade la fécula de maíz y vuelve a mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
⏱️ 5 min - 5
Calienta el aceite en un wok a fuego muy alto hasta que esté humeante. Es crucial que el aceite esté muy caliente para sellar la carne correctamente.
⏱️ 2 min - 6
Añade la carne marinada al wok caliente. Saltea la carne hasta que esté dorada por todos lados. Cocina en tandas si es necesario para no bajar la temperatura del wok.
⏱️ 5 min - 7
Retira la carne cocida del wok y escúrrela en un colador para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
⏱️ 1 min - 8
En el mismo wok (puedes añadir un poco más de aceite si es necesario), agrega el brócoli y la cebolla. Saltea las verduras durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
⏱️ 3 min - 9
Vierte la salsa preparada sobre las verduras en el wok.
⏱️ 1 min - 10
Incorpora la carne previamente cocida al wok con las verduras y la salsa. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y calientes.
⏱️ 2 min - 11
Sirve la Carne con Brócoli inmediatamente en un plato.
⏱️ 1 min