Jeyuk Bokkeum (제육볶음)
Jeyuk Bokkeum (제육볶음)
Ingredients
Para el Jeyuk Bokkeum
- 1 1/2 libras panceta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 4 tazas repollo, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla, mediana, cortada en trozos grandes
- 3 cebolleta, cortada en tiras de 2-3 pulgadas de largo
- 4 dientes ajo, 2 dientes laminados, 2 dientes rallados
- 2 cucharadas aceite vegetal
Para la Salsa Picante
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas gochujang, (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Instructions
- 1
Prepara las verduras: Corta el repollo en trozos grandes. Corta la cebolla en trozos grandes. Corta la cebolleta en tiras de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo. Lamina 2 dientes de ajo en trozos grandes.
⏱️ 5 min
- 2
Prepara la carne: Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
⏱️ 5 min
- 3
Prepara la salsa: En un tazón mediano, combina la salsa de soja, el gochujang, el azúcar moreno, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Ralla los 2 dientes de ajo restantes directamente en el tazón. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente combinados.
⏱️ 5 min
- 4
Marina la carne y las verduras: Agrega la panceta de cerdo cortada al tazón con la salsa. Con una mano enguantada o una cuchara, mezcla la panceta de cerdo a fondo con la salsa hasta que todos los trozos estén bien cubiertos. Agrega todas las verduras preparadas (repollo, cebolla, cebolleta y el ajo laminado) al tazón con la panceta de cerdo marinada. Mezcla todo a mano hasta que las verduras y la carne estén uniformemente cubiertas con la salsa. Deja marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o refrigera hasta por 2 horas para un sabor más profundo.
⏱️ 5 min
- 5
Cocina el Jeyuk Bokkeum: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la mezcla marinada completa (panceta de cerdo y verduras) de la tazón a la sartén. Extiende la mezcla uniformemente.
⏱️ 2 min
- 6
Saltea la mezcla: Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos, o hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida y las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Asegúrate de que la carne esté dorada por todos lados.
⏱️ 13 min
- 7
Sirve: Retira el Jeyuk Bokkeum cocido de la sartén y sírvelo inmediatamente. Es delicioso con arroz blanco al vapor y hojas de lechuga fresca para envolver.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Jeyuk Bokkeum (제육볶음)
Para el Jeyuk Bokkeum
- 1 1/2 libras panceta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 4 tazas repollo, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla, mediana, cortada en trozos grandes
- 3 cebolleta, cortada en tiras de 2-3 pulgadas de largo
- 4 dientes ajo, 2 dientes laminados, 2 dientes rallados
- 2 cucharadas aceite vegetal
Para la Salsa Picante
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas gochujang, (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Instructions
- 1
Prepara las verduras: Corta el repollo en trozos grandes. Corta la cebolla en trozos grandes. Corta la cebolleta en tiras de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo. Lamina 2 dientes de ajo en trozos grandes.
⏱️ 5 min - 2
Prepara la carne: Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
⏱️ 5 min - 3
Prepara la salsa: En un tazón mediano, combina la salsa de soja, el gochujang, el azúcar moreno, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Ralla los 2 dientes de ajo restantes directamente en el tazón. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente combinados.
⏱️ 5 min - 4
Marina la carne y las verduras: Agrega la panceta de cerdo cortada al tazón con la salsa. Con una mano enguantada o una cuchara, mezcla la panceta de cerdo a fondo con la salsa hasta que todos los trozos estén bien cubiertos. Agrega todas las verduras preparadas (repollo, cebolla, cebolleta y el ajo laminado) al tazón con la panceta de cerdo marinada. Mezcla todo a mano hasta que las verduras y la carne estén uniformemente cubiertas con la salsa. Deja marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o refrigera hasta por 2 horas para un sabor más profundo.
⏱️ 5 min - 5
Cocina el Jeyuk Bokkeum: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la mezcla marinada completa (panceta de cerdo y verduras) de la tazón a la sartén. Extiende la mezcla uniformemente.
⏱️ 2 min - 6
Saltea la mezcla: Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos, o hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida y las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Asegúrate de que la carne esté dorada por todos lados.
⏱️ 13 min - 7
Sirve: Retira el Jeyuk Bokkeum cocido de la sartén y sírvelo inmediatamente. Es delicioso con arroz blanco al vapor y hojas de lechuga fresca para envolver.
⏱️ 1 min