مخلل اللوز الأخضر والمخمّر
مخلل اللوز الأخضر والمخمّر
Ingredients
لمخلل اللوز الأخضر
- 1/2 كيلو لوز أخضر, يفضل أن يكون طرياً
- 1 شرائح ليمون, حسب الرغبة
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 كوبين ماء, مصفى أو فلتر
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حبة
- 2 ورق غار
- 1 فلفل حار, اختياري
للمخمّر اللوز الأخضر
- 1/2 كيلو لوز أخضر, يفضل أن يكون طرياً
- 1 شرائح ليمون, حسب الرغبة
- 3 فصوص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حبة
- 2 ورق غار
- 1 فلفل حار, اختياري
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح, إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل لتر ماء
Instructions
- 1
اغسل اللوز الأخضر جيداً بماء فاتر، وتأكد من أنه طري. استخدم مصفاة لغسله.
⏱️ 5 min
- 2
لتحضير مخلل اللوز: ضع اللوز المغسول في مرطبان معقم. أضف شرائح الليمون، فصوص الثوم، الفلفل الأسود الحب، الكزبرة الحب، وأوراق الغار. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا رغبت.
⏱️ 10 min
- 3
في وعاء منفصل، اخلط ربع كوب من الخل الأبيض مع كوبين من الماء المصفى أو الفلتر. أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من السكر وقلب حتى يذوب الملح والسكر.
⏱️ 5 min
- 4
اسكب محلول التخليل فوق اللوز في المرطبان حتى يغمر اللوز بالكامل. أغلق المرطبان بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع.
⏱️ 5 min
- 5
بعد مرور أسبوع وفتح المرطبان، احفظ مخلل اللوز في الثلاجة لإيقاف عملية التخليل.
- 6
لتحضير اللوز المخمّر: اغسل اللوز الأخضر بنفس الطريقة المذكورة سابقاً وأزل أي عوالق. اصنع ثقوباً صغيرة في حبات اللوز باستخدام سكين صغير.
⏱️ 10 min
- 7
ضع اللوز المثقوب في مرطبان معقم. أضف شرائح الليمون، فصوص الثوم، الفلفل الأسود الحب، الكزبرة الحب، وأوراق الغار. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا رغبت.
⏱️ 5 min
- 8
سخن لتراً من الماء قليلاً، ثم أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف كبيرة من الملح وقلب حتى يذوب الملح تماماً.
⏱️ 5 min
- 9
اسكب محلول الملح الدافئ فوق اللوز في المرطبان حتى يغمر اللوز بالكامل. غطِ المرطبان واتركه في مكان مظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع لإتمام عملية التخمير.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
مخلل اللوز الأخضر والمخمّر
لمخلل اللوز الأخضر
- 1/2 كيلو لوز أخضر, يفضل أن يكون طرياً
- 1 شرائح ليمون, حسب الرغبة
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 كوبين ماء, مصفى أو فلتر
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حبة
- 2 ورق غار
- 1 فلفل حار, اختياري
للمخمّر اللوز الأخضر
- 1/2 كيلو لوز أخضر, يفضل أن يكون طرياً
- 1 شرائح ليمون, حسب الرغبة
- 3 فصوص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حبة
- 2 ورق غار
- 1 فلفل حار, اختياري
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح, إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل لتر ماء
Instructions
- 1
اغسل اللوز الأخضر جيداً بماء فاتر، وتأكد من أنه طري. استخدم مصفاة لغسله.
⏱️ 5 min - 2
لتحضير مخلل اللوز: ضع اللوز المغسول في مرطبان معقم. أضف شرائح الليمون، فصوص الثوم، الفلفل الأسود الحب، الكزبرة الحب، وأوراق الغار. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا رغبت.
⏱️ 10 min - 3
في وعاء منفصل، اخلط ربع كوب من الخل الأبيض مع كوبين من الماء المصفى أو الفلتر. أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من السكر وقلب حتى يذوب الملح والسكر.
⏱️ 5 min - 4
اسكب محلول التخليل فوق اللوز في المرطبان حتى يغمر اللوز بالكامل. أغلق المرطبان بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع.
⏱️ 5 min - 5
بعد مرور أسبوع وفتح المرطبان، احفظ مخلل اللوز في الثلاجة لإيقاف عملية التخليل.
- 6
لتحضير اللوز المخمّر: اغسل اللوز الأخضر بنفس الطريقة المذكورة سابقاً وأزل أي عوالق. اصنع ثقوباً صغيرة في حبات اللوز باستخدام سكين صغير.
⏱️ 10 min - 7
ضع اللوز المثقوب في مرطبان معقم. أضف شرائح الليمون، فصوص الثوم، الفلفل الأسود الحب، الكزبرة الحب، وأوراق الغار. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا رغبت.
⏱️ 5 min - 8
سخن لتراً من الماء قليلاً، ثم أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف كبيرة من الملح وقلب حتى يذوب الملح تماماً.
⏱️ 5 min - 9
اسكب محلول الملح الدافئ فوق اللوز في المرطبان حتى يغمر اللوز بالكامل. غطِ المرطبان واتركه في مكان مظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع لإتمام عملية التخمير.
⏱️ 5 min