Chimichangas de Pollo
Chimichangas de Pollo
Ingredients
Para el Relleno de Pollo
- 1 1/2 pounds pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1 piece cebolla, cortada en cubos, al gusto
- 2 tablespoons aceite, o mantequilla, para cocinar
- 1/2 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta, al gusto
- 1/2 teaspoon paprika, al gusto
- 1/4 teaspoon hojuelas de chile, al gusto, u otros condimentos deseados
- 1 cup crema para batir
- 1/4 teaspoon chipotle en polvo, un poco, o chipotle en salsa
- 1 1/2 cups queso mozzarella, rallado, al gusto
- 8 tortillas de harina, grandes
Para el Pegamento Comestible
- 2 tablespoons harina todo uso
- 1 tablespoon agua, un poquito
Para el Aderezo
- 5 tablespoons yogur sin azúcar
- 5 tablespoons crema
- 2 tablespoons cebollines, picados
- 1 teaspoon perejil, seco o fresco, picado
- 1/2 jugo de limón, de medio limón
- 1/4 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon ajo en polvo, al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta, al gusto
Instructions
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Pica el pimiento verde, el tomate y la cebolla en cubos.
⏱️ 10 min
- 2
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado en cubos. Sazona el pollo con sal, pimienta, paprika y hojuelas de chile (o tus condimentos preferidos). Cocina el pollo hasta que esté casi listo y dorado.
⏱️ 8 min
- 3
Una vez que el pollo esté dorado, añade el tomate, el pimiento verde y la cebolla picados a la sartén. Cocina por aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte la crema para batir y añade un poco de chipotle en polvo (o chipotle en salsa) para un sabor extra. Mezcla bien hasta que la salsa espese y cubra el pollo y las verduras.
⏱️ 7 min
- 4
Incorpora el queso mozzarella rallado a la mezcla de pollo, al gusto. Mezcla bien hasta que el queso se derrita completamente y cree un relleno elástico y cohesivo. Retira del fuego.
⏱️ 5 min
- 5
En un tazón pequeño, mezcla la harina todo uso con un poco de agua para crear una pasta espesa. Esto se usará para sellar las tortillas.
⏱️ 3 min
- 6
Toma una tortilla de harina y coloca una cantidad deseada del relleno de pollo en el centro. Dobla los dos lados opuestos de la tortilla hacia adentro sobre el relleno. Comenzando desde la parte inferior, enrolla la tortilla firmemente para formar una forma cilíndrica. Unta el borde final de la tortilla enrollada con el pegamento comestible para sellarla de forma segura. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
⏱️ 12 min
- 7
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto para freír. Coloca cuidadosamente las chimichangas ensambladas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Ten cuidado ya que se doran muy rápidamente.
⏱️ 7 min•🌡️ 350
- 8
En un tazón, combina el yogur sin azúcar, la crema, los cebollines picados, el perejil seco o fresco, el jugo de medio limón, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados y suaves.
⏱️ 5 min
- 9
Sirve las chimichangas de pollo calientes y crujientes con el aderezo preparado.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chimichangas de Pollo
Para el Relleno de Pollo
- 1 1/2 pounds pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1 piece cebolla, cortada en cubos, al gusto
- 2 tablespoons aceite, o mantequilla, para cocinar
- 1/2 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta, al gusto
- 1/2 teaspoon paprika, al gusto
- 1/4 teaspoon hojuelas de chile, al gusto, u otros condimentos deseados
- 1 cup crema para batir
- 1/4 teaspoon chipotle en polvo, un poco, o chipotle en salsa
- 1 1/2 cups queso mozzarella, rallado, al gusto
- 8 tortillas de harina, grandes
Para el Pegamento Comestible
- 2 tablespoons harina todo uso
- 1 tablespoon agua, un poquito
Para el Aderezo
- 5 tablespoons yogur sin azúcar
- 5 tablespoons crema
- 2 tablespoons cebollines, picados
- 1 teaspoon perejil, seco o fresco, picado
- 1/2 jugo de limón, de medio limón
- 1/4 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon ajo en polvo, al gusto
- 1/8 teaspoon pimienta, al gusto
Instructions
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Pica el pimiento verde, el tomate y la cebolla en cubos.
⏱️ 10 min - 2
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado en cubos. Sazona el pollo con sal, pimienta, paprika y hojuelas de chile (o tus condimentos preferidos). Cocina el pollo hasta que esté casi listo y dorado.
⏱️ 8 min - 3
Una vez que el pollo esté dorado, añade el tomate, el pimiento verde y la cebolla picados a la sartén. Cocina por aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte la crema para batir y añade un poco de chipotle en polvo (o chipotle en salsa) para un sabor extra. Mezcla bien hasta que la salsa espese y cubra el pollo y las verduras.
⏱️ 7 min - 4
Incorpora el queso mozzarella rallado a la mezcla de pollo, al gusto. Mezcla bien hasta que el queso se derrita completamente y cree un relleno elástico y cohesivo. Retira del fuego.
⏱️ 5 min - 5
En un tazón pequeño, mezcla la harina todo uso con un poco de agua para crear una pasta espesa. Esto se usará para sellar las tortillas.
⏱️ 3 min - 6
Toma una tortilla de harina y coloca una cantidad deseada del relleno de pollo en el centro. Dobla los dos lados opuestos de la tortilla hacia adentro sobre el relleno. Comenzando desde la parte inferior, enrolla la tortilla firmemente para formar una forma cilíndrica. Unta el borde final de la tortilla enrollada con el pegamento comestible para sellarla de forma segura. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
⏱️ 12 min - 7
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto para freír. Coloca cuidadosamente las chimichangas ensambladas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Ten cuidado ya que se doran muy rápidamente.
⏱️ 7 min•🌡️ 350 - 8
En un tazón, combina el yogur sin azúcar, la crema, los cebollines picados, el perejil seco o fresco, el jugo de medio limón, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados y suaves.
⏱️ 5 min - 9
Sirve las chimichangas de pollo calientes y crujientes con el aderezo preparado.
⏱️ 3 min