പയ്യോളി ചിക്കൻ ഫ്രൈ
പയ്യോളി ചിക്കൻ ഫ്രൈ
Ingredients
ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ
- 1 kg ചിക്കൻ, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ആഴത്തിൽ വരഞ്ഞത്
- 1 ഇഞ്ചി, വലിയ കഷ്ണം, അരിഞ്ഞത്
- 10-12 വെളുത്തുള്ളി, അല്ലികൾ, അരിഞ്ഞത്
- 5-6 പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത്
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
- 1 1/2 tablespoons ചുവന്ന മുളകുപൊടി
- 1/2 teaspoon മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 tablespoon മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 teaspoon ഗരം മസാല
- 1/2 teaspoon കുരുമുളകുപൊടി
- 1 tablespoon വിനാഗിരി
- 1 tablespoon നാരങ്ങാനീര്
- ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന്
കോട്ടിംഗിനും വറുക്കാനും
- 2 tablespoons മൈദ
- 1 tablespoon അരിപ്പൊടി
- എണ്ണ, വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
അലങ്കരിക്കാൻ
- 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
Instructions
- 1
1 കിലോ ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ആഴത്തിൽ വരയുക. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർന്നു കളയുക.
⏱️ 5 min
- 2
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വലിയ കഷ്ണം അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, 10-12 അല്ലി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 5-6 അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
⏱️ 5 min
- 3
അരച്ചെടുത്ത പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അതിലേക്ക് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
⏱️ 5 min
- 4
എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള മാരിനേഡ് ഉണ്ടാക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മാരിനേഡിലേക്ക് ചേർത്ത് ഓരോ കഷ്ണത്തിലും നന്നായി പുരട്ടുക.
⏱️ 5 min
- 5
പാത്രം മൂടി ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി 2-3 മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവനോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
⏱️ 30 min
- 6
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടിയും ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മാവ് നന്നായി പുരളുന്നത് വരെ യോജിപ്പിക്കുക.
⏱️ 5 min
- 7
ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
⏱️ 2 min
- 8
എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയോടെ എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക. ചിക്കൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെയും മൊരിയുന്നത് വരെയും ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക.
⏱️ 15 min
- 9
വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റി അധികമുള്ള എണ്ണ കളയാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വെക്കുക.
⏱️ 3 min
- 10
ചിക്കൻ വറുത്ത അതേ എണ്ണയിൽ, 1 അരിഞ്ഞ സവാളയും 1 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെയും മൊരിയുന്നത് വരെയും വറുക്കുക.
⏱️ 5 min
- 11
വറുത്ത സവാളയും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക. പതുക്കെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
⏱️ 2 min
- 12
മൊരിഞ്ഞ പയ്യോളി ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
പയ്യോളി ചിക്കൻ ഫ്രൈ
ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ
- 1 kg ചിക്കൻ, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ആഴത്തിൽ വരഞ്ഞത്
- 1 ഇഞ്ചി, വലിയ കഷ്ണം, അരിഞ്ഞത്
- 10-12 വെളുത്തുള്ളി, അല്ലികൾ, അരിഞ്ഞത്
- 5-6 പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത്
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
- 1 1/2 tablespoons ചുവന്ന മുളകുപൊടി
- 1/2 teaspoon മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 tablespoon മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 teaspoon ഗരം മസാല
- 1/2 teaspoon കുരുമുളകുപൊടി
- 1 tablespoon വിനാഗിരി
- 1 tablespoon നാരങ്ങാനീര്
- ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന്
കോട്ടിംഗിനും വറുക്കാനും
- 2 tablespoons മൈദ
- 1 tablespoon അരിപ്പൊടി
- എണ്ണ, വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
അലങ്കരിക്കാൻ
- 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
Instructions
- 1
1 കിലോ ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ആഴത്തിൽ വരയുക. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർന്നു കളയുക.
⏱️ 5 min - 2
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വലിയ കഷ്ണം അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, 10-12 അല്ലി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 5-6 അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
⏱️ 5 min - 3
അരച്ചെടുത്ത പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അതിലേക്ക് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
⏱️ 5 min - 4
എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള മാരിനേഡ് ഉണ്ടാക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മാരിനേഡിലേക്ക് ചേർത്ത് ഓരോ കഷ്ണത്തിലും നന്നായി പുരട്ടുക.
⏱️ 5 min - 5
പാത്രം മൂടി ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി 2-3 മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവനോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
⏱️ 30 min - 6
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടിയും ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മാവ് നന്നായി പുരളുന്നത് വരെ യോജിപ്പിക്കുക.
⏱️ 5 min - 7
ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
⏱️ 2 min - 8
എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയോടെ എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക. ചിക്കൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെയും മൊരിയുന്നത് വരെയും ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക.
⏱️ 15 min - 9
വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റി അധികമുള്ള എണ്ണ കളയാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വെക്കുക.
⏱️ 3 min - 10
ചിക്കൻ വറുത്ത അതേ എണ്ണയിൽ, 1 അരിഞ്ഞ സവാളയും 1 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെയും മൊരിയുന്നത് വരെയും വറുക്കുക.
⏱️ 5 min - 11
വറുത്ത സവാളയും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക. പതുക്കെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
⏱️ 2 min - 12
മൊരിഞ്ഞ പയ്യോളി ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.