كرسبي تاندرز دجاج بالثوم والبارميزان
كرسبي تاندرز دجاج بالثوم والبارميزان
Ingredients
للدجاج
- 500 جرام فيليه دجاج
للتتبيلة
- 1 كوب حليب
- 1/4 كوب عصير مخلل أو خل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
لخليط التغطية الجاف
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
لصلصة زبدة الثوم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة, مذابة
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ثوم, فصوص، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم، حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
للقلي
- 3 أكواب زيت نباتي, للقلي العميق، حسب الحاجة
Instructions
- 1
قم بتقطيع فيليه الدجاج (500 جرام) إلى شرائح متساوية الحجم، مع إزالة أي دهون زائدة أو أجزاء غير مرغوبة.
⏱️ 5 min
- 2
في وعاء كبير، اخلط الحليب (1 كوب) وعصير المخلل أو الخل (1/4 كوب). أضف البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، مسحوق الثوم، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى خليط التتبيلة السائلة.
⏱️ 3 min
- 3
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة. امزج جيدًا لضمان تغطية جميع قطع الدجاج. يفضل ترك الدجاج لينقع لعدة ساعات (ساعتين على الأقل) للحصول على أفضل نكهة، أو يمكن استخدامه فورًا.
⏱️ 5 min
- 4
في وعاء كبير منفصل، اخلط الدقيق (1 كوب) ونشا الذرة (1/2 كوب). أضف الفلفل الأسود، البابريكا، مسحوق الثوم، الملح، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى خليط الدقيق. امزج المكونات الجافة جيدًا.
⏱️ 3 min
- 5
ابدأ عملية التغطية المزدوجة: خذ قطعة دجاج من التتبيلة السائلة وضعها في خليط الدقيق الجاف. اضغط على الدجاج بقوة في الدقيق لضمان تغطية جيدة ومحكمة. هذه الخطوة حاسمة للحصول على قوام مقرمش.
⏱️ 5 min
- 6
اغمس الدجاج المغطى بالدقيق مرة أخرى في خليط التتبيلة السائلة.
⏱️ 2 min
- 7
مباشرة بعد ذلك، اغمسه مرة أخرى في خليط الدقيق الجاف، واضغط عليه بقوة مرة أخرى. تساعد هذه التقنية المزدوجة في خلق طبقة خارجية مقرمشة للغاية. ضع قطع الدجاج المغطاة على رف سلكي فوق صينية. كرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
⏱️ 7 min
- 8
سخن الزيت النباتي في قدر عميق حتى يصبح ساخنًا جدًا (حوالي 175-180 درجة مئوية / 350-360 درجة فهرنهايت).
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 9
بمجرد أن يسخن الزيت، خفف الحرارة قليلاً. ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتطهى تمامًا من جميع الجوانب. قد تحتاج إلى القلي على دفعات لتجنب خفض درجة حرارة الزيت.
⏱️ 10 min•🌡️ 170
- 10
أخرج الدجاج المقلي من الزيت وضعه مرة أخرى على الرف السلكي لتصريف أي زيت زائد.
⏱️ 2 min
- 11
في وعاء، أذب الزبدة (3 ملاعق كبيرة). أضف المايونيز (2 ملعقة كبيرة)، فصوص الثوم المفرومة (2)، جبنة البارميزان المبشورة (3 ملاعق كبيرة)، البقدونس المفروم (حسب الرغبة)، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى الزبدة المذابة.
⏱️ 5 min
- 12
اخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 2 min
- 13
أضف كرسبي تاندرز الدجاج المقلية حديثًا إلى صلصة زبدة الثوم. قلب الدجاج جيدًا في الصلصة حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي.
⏱️ 3 min - 14
قدم كرسبي تاندرز الدجاج بالثوم والبارميزان فورًا. يمكن تقديمها مع صلصة رانش صحية مصنوعة من الزبادي اليوناني.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
كرسبي تاندرز دجاج بالثوم والبارميزان
للدجاج
- 500 جرام فيليه دجاج
للتتبيلة
- 1 كوب حليب
- 1/4 كوب عصير مخلل أو خل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
لخليط التغطية الجاف
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
لصلصة زبدة الثوم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة, مذابة
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ثوم, فصوص، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم، حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار, حسب الرغبة
للقلي
- 3 أكواب زيت نباتي, للقلي العميق، حسب الحاجة
Instructions
- 1
قم بتقطيع فيليه الدجاج (500 جرام) إلى شرائح متساوية الحجم، مع إزالة أي دهون زائدة أو أجزاء غير مرغوبة.
⏱️ 5 min - 2
في وعاء كبير، اخلط الحليب (1 كوب) وعصير المخلل أو الخل (1/4 كوب). أضف البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، مسحوق الثوم، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى خليط التتبيلة السائلة.
⏱️ 3 min - 3
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة. امزج جيدًا لضمان تغطية جميع قطع الدجاج. يفضل ترك الدجاج لينقع لعدة ساعات (ساعتين على الأقل) للحصول على أفضل نكهة، أو يمكن استخدامه فورًا.
⏱️ 5 min - 4
في وعاء كبير منفصل، اخلط الدقيق (1 كوب) ونشا الذرة (1/2 كوب). أضف الفلفل الأسود، البابريكا، مسحوق الثوم، الملح، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى خليط الدقيق. امزج المكونات الجافة جيدًا.
⏱️ 3 min - 5
ابدأ عملية التغطية المزدوجة: خذ قطعة دجاج من التتبيلة السائلة وضعها في خليط الدقيق الجاف. اضغط على الدجاج بقوة في الدقيق لضمان تغطية جيدة ومحكمة. هذه الخطوة حاسمة للحصول على قوام مقرمش.
⏱️ 5 min - 6
اغمس الدجاج المغطى بالدقيق مرة أخرى في خليط التتبيلة السائلة.
⏱️ 2 min - 7
مباشرة بعد ذلك، اغمسه مرة أخرى في خليط الدقيق الجاف، واضغط عليه بقوة مرة أخرى. تساعد هذه التقنية المزدوجة في خلق طبقة خارجية مقرمشة للغاية. ضع قطع الدجاج المغطاة على رف سلكي فوق صينية. كرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
⏱️ 7 min - 8
سخن الزيت النباتي في قدر عميق حتى يصبح ساخنًا جدًا (حوالي 175-180 درجة مئوية / 350-360 درجة فهرنهايت).
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 9
بمجرد أن يسخن الزيت، خفف الحرارة قليلاً. ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتطهى تمامًا من جميع الجوانب. قد تحتاج إلى القلي على دفعات لتجنب خفض درجة حرارة الزيت.
⏱️ 10 min•🌡️ 170 - 10
أخرج الدجاج المقلي من الزيت وضعه مرة أخرى على الرف السلكي لتصريف أي زيت زائد.
⏱️ 2 min - 11
في وعاء، أذب الزبدة (3 ملاعق كبيرة). أضف المايونيز (2 ملعقة كبيرة)، فصوص الثوم المفرومة (2)، جبنة البارميزان المبشورة (3 ملاعق كبيرة)، البقدونس المفروم (حسب الرغبة)، ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى الزبدة المذابة.
⏱️ 5 min - 12
اخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 2 min - 13
أضف كرسبي تاندرز الدجاج المقلية حديثًا إلى صلصة زبدة الثوم. قلب الدجاج جيدًا في الصلصة حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي.
⏱️ 3 min - 14
قدم كرسبي تاندرز الدجاج بالثوم والبارميزان فورًا. يمكن تقديمها مع صلصة رانش صحية مصنوعة من الزبادي اليوناني.
⏱️ 1 min