Bolo de Chocolate Estilo Matilda
Bolo de Chocolate Estilo Matilda
Ingredients
Para o Bolo
- 3 xĂcaras farinha de trigo
- 1 xĂcara cacau em pĂł 100%
- 2 xĂcaras açúcar
- 1 colher fermento em pĂł, cheia de sopa
- 1/2 colher bicarbonato de sĂłdio, de sopa
- 3 ovos
- 1 xĂcara Ăłleo vegetal
- 1 1/2 xĂcaras leite
- 1 colher vinagre, de sopa
- 1 colher extrato de baunilha, de chá
- 1 1/2 xĂcaras água quente
- 1 colher café solúvel, de café
Para a Ganache (dobrar a receita para rechear e cobrir)
- 200 g chocolate meio amargo, picado
- 1 caixinha creme de leite, (aprox. 200g)
Instructions
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 22 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 2
Em um recipiente separado, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos para formar um leitelho caseiro. Adicione os ovos, o Ăłleo e o extrato de baunilha a esta mistura.
⏱️ 10 min
- 3
Despeje a mistura lĂquida sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de arame (fouet) atĂ© incorporar. NĂŁo bata demais, apenas atĂ© a massa ficar homogĂŞnea.
⏱️ 5 min
- 4
Em uma xĂcara, dissolva o cafĂ© solĂşvel na água quente. Adicione esta mistura Ă massa do bolo e mexa delicadamente atĂ© que esteja completamente incorporada. A massa ficará bastante lĂquida, o que Ă© normal e contribui para a umidade do bolo.
⏱️ 5 min
- 5
Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas, preenchendo até no máximo 2/3 da altura de cada forma. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 40 min•🌡️ 180
- 6
Enquanto os bolos assam, prepare a ganache. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até que esteja completamente derretido e liso. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache homogênea e brilhante. Se for rechear e cobrir, dobre esta receita de ganache.
⏱️ 10 min
- 7
Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar nas formas por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Transfira os bolos para uma grade e deixe esfriar completamente. Este passo Ă© crucial para evitar que o bolo quebre e para a ganache nĂŁo derreter ao ser aplicada.
⏱️ 45 min
- 8
Quando os bolos estiverem completamente frios, se desejar, corte cada bolo ao meio horizontalmente para criar quatro camadas mais finas. Espalhe uma camada generosa de ganache entre as camadas e, em seguida, cubra todo o bolo com o restante da ganache. Sirva.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Bolo de Chocolate Estilo Matilda
Para o Bolo
- 3 xĂcaras farinha de trigo
- 1 xĂcara cacau em pĂł 100%
- 2 xĂcaras açúcar
- 1 colher fermento em pĂł, cheia de sopa
- 1/2 colher bicarbonato de sĂłdio, de sopa
- 3 ovos
- 1 xĂcara Ăłleo vegetal
- 1 1/2 xĂcaras leite
- 1 colher vinagre, de sopa
- 1 colher extrato de baunilha, de chá
- 1 1/2 xĂcaras água quente
- 1 colher café solúvel, de café
Para a Ganache (dobrar a receita para rechear e cobrir)
- 200 g chocolate meio amargo, picado
- 1 caixinha creme de leite, (aprox. 200g)
Instructions
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 22 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 2
Em um recipiente separado, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos para formar um leitelho caseiro. Adicione os ovos, o Ăłleo e o extrato de baunilha a esta mistura.
⏱️ 10 min - 3
Despeje a mistura lĂquida sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de arame (fouet) atĂ© incorporar. NĂŁo bata demais, apenas atĂ© a massa ficar homogĂŞnea.
⏱️ 5 min - 4
Em uma xĂcara, dissolva o cafĂ© solĂşvel na água quente. Adicione esta mistura Ă massa do bolo e mexa delicadamente atĂ© que esteja completamente incorporada. A massa ficará bastante lĂquida, o que Ă© normal e contribui para a umidade do bolo.
⏱️ 5 min - 5
Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas, preenchendo até no máximo 2/3 da altura de cada forma. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 40 min•🌡️ 180 - 6
Enquanto os bolos assam, prepare a ganache. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até que esteja completamente derretido e liso. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache homogênea e brilhante. Se for rechear e cobrir, dobre esta receita de ganache.
⏱️ 10 min - 7
Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar nas formas por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Transfira os bolos para uma grade e deixe esfriar completamente. Este passo Ă© crucial para evitar que o bolo quebre e para a ganache nĂŁo derreter ao ser aplicada.
⏱️ 45 min - 8
Quando os bolos estiverem completamente frios, se desejar, corte cada bolo ao meio horizontalmente para criar quatro camadas mais finas. Espalhe uma camada generosa de ganache entre as camadas e, em seguida, cubra todo o bolo com o restante da ganache. Sirva.
⏱️ 10 min