Helado de Guayaba Casero
Helado de Guayaba Casero
Ingredients
Para el Puré de Guayaba
- 500 gramos guayabas frescas, maduras, peladas y sin semillas
- 1/2 taza agua
- 1/4 taza azúcar granulada, o al gusto
Para la Base del Helado
- 1 taza leche entera
- 2 tazas crema de leche para batir, fría
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita jugo de limón
Instructions
- 1
Preparar el puré de guayaba: En una cacerola mediana, combine las guayabas peladas y sin semillas con 1/2 taza de agua y 1/4 taza de azúcar. Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las guayabas estén muy suaves y se deshagan fácilmente. Remueva ocasionalmente.
⏱️ 15 min
- 2
Una vez cocidas, retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta obtener un puré suave. Si desea un puré sin grumos, páselo por un colador fino. Deje enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 1 hora.
⏱️ 60 min
- 3
En un bol grande, combine la leche entera, la crema de leche fría, 1/2 taza de azúcar granulada, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla espese y forme picos suaves, similar a la crema batida, pero sin llegar a estar completamente firme.
⏱️ 10 min
- 4
Incorpore suavemente el puré de guayaba frío a la mezcla de crema, utilizando una espátula. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero sin batir en exceso para no perder el aire incorporado.
⏱️ 5 min
- 5
Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubra con papel film, presionando el film directamente sobre la superficie del helado para evitar la formación de cristales de hielo. Congele durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que esté firme.
⏱️ 240 min
- 6
Antes de servir, deje el helado a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos para que se ablande ligeramente y sea más fácil de servir.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Helado de Guayaba Casero
Para el Puré de Guayaba
- 500 gramos guayabas frescas, maduras, peladas y sin semillas
- 1/2 taza agua
- 1/4 taza azúcar granulada, o al gusto
Para la Base del Helado
- 1 taza leche entera
- 2 tazas crema de leche para batir, fría
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita jugo de limón
Instructions
- 1
Preparar el puré de guayaba: En una cacerola mediana, combine las guayabas peladas y sin semillas con 1/2 taza de agua y 1/4 taza de azúcar. Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las guayabas estén muy suaves y se deshagan fácilmente. Remueva ocasionalmente.
⏱️ 15 min - 2
Una vez cocidas, retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta obtener un puré suave. Si desea un puré sin grumos, páselo por un colador fino. Deje enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 1 hora.
⏱️ 60 min - 3
En un bol grande, combine la leche entera, la crema de leche fría, 1/2 taza de azúcar granulada, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla espese y forme picos suaves, similar a la crema batida, pero sin llegar a estar completamente firme.
⏱️ 10 min - 4
Incorpore suavemente el puré de guayaba frío a la mezcla de crema, utilizando una espátula. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero sin batir en exceso para no perder el aire incorporado.
⏱️ 5 min - 5
Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubra con papel film, presionando el film directamente sobre la superficie del helado para evitar la formación de cristales de hielo. Congele durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que esté firme.
⏱️ 240 min - 6
Antes de servir, deje el helado a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos para que se ablande ligeramente y sea más fácil de servir.
⏱️ 10 min