番茄蛋蝦滑寬麵
番茄蛋蝦滑寬麵
Total Time
40 min
Servings
4
Ingredients
主食材
- 720 g 蝦滑
- 28 塊 水餃皮
- 2 罐 去皮罐頭番茄
- 4 隻 雞蛋液
- 1200 ml 清水
- 適量 蔥粒, 用於裝飾
蝦滑調味
- 少許 胡椒粉
- 少許 麻油
- 適量 蔥粒
湯底調味
- 4 茶匙 蒜蓉
- 4 茶匙 生抽
- 4 茶匙 羅漢果糖
- 2 茶匙 辣椒粉, 可選
- 少許 鹽
Instructions
- 1
將蝦滑、少許胡椒粉、麻油和適量蔥粒放入碗中。順時針攪拌蝦滑，直至其變得黏稠並形成有彈性的膠狀。將攪拌好的蝦滑裝入裱花袋中備用。
⏱️ 10 min
- 2
取一張水餃皮，在其中央擠上適量蝦滑。用水沾濕水餃皮的邊緣，將其對摺包住蝦滑。然後輕輕拉長對摺後的水餃皮，使其形成寬麵狀。
⏱️ 15 min
- 3
在鍋中加入去皮罐頭番茄（可壓碎或切碎），煮滾。接著加入清水，再次煮沸。將準備好的蝦滑寬麵小心放入沸騰的湯中。
⏱️ 5 min
- 4
待蝦滑寬麵煮熟（浮起且變軟），關火。加入蒜蓉、生抽、羅漢果糖、辣椒粉（如果使用）和少許鹽調味。緩緩倒入雞蛋液，同時快速攪拌湯底，使其形成滑嫩的蛋花。盛出，撒上蔥粒即可享用。
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
碗裱花袋鍋勺子
番茄蛋蝦滑寬麵
40m
4 servings
主食材
- 720 g 蝦滑
- 28 塊 水餃皮
- 2 罐 去皮罐頭番茄
- 4 隻 雞蛋液
- 1200 ml 清水
- 適量 蔥粒, 用於裝飾
蝦滑調味
- 少許 胡椒粉
- 少許 麻油
- 適量 蔥粒
湯底調味
- 4 茶匙 蒜蓉
- 4 茶匙 生抽
- 4 茶匙 羅漢果糖
- 2 茶匙 辣椒粉, 可選
- 少許 鹽
Instructions
- 1
將蝦滑、少許胡椒粉、麻油和適量蔥粒放入碗中。順時針攪拌蝦滑，直至其變得黏稠並形成有彈性的膠狀。將攪拌好的蝦滑裝入裱花袋中備用。
⏱️ 10 min - 2
取一張水餃皮，在其中央擠上適量蝦滑。用水沾濕水餃皮的邊緣，將其對摺包住蝦滑。然後輕輕拉長對摺後的水餃皮，使其形成寬麵狀。
⏱️ 15 min - 3
在鍋中加入去皮罐頭番茄（可壓碎或切碎），煮滾。接著加入清水，再次煮沸。將準備好的蝦滑寬麵小心放入沸騰的湯中。
⏱️ 5 min - 4
待蝦滑寬麵煮熟（浮起且變軟），關火。加入蒜蓉、生抽、羅漢果糖、辣椒粉（如果使用）和少許鹽調味。緩緩倒入雞蛋液，同時快速攪拌湯底，使其形成滑嫩的蛋花。盛出，撒上蔥粒即可享用。
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
碗裱花袋鍋勺子