豚の角煮
豚の角煮
Ingredients
- 600 g 豚バラブロック
- 2 にんにく, 皮をむく
- 20 g 生姜, スライスする
- 適量 長ねぎの青い部分, あれば
- 適量 ゆで卵, あれば
調味料
- 400 ml 水
- 3 大さじ 砂糖
- 3 大さじ 酒
- 4 大さじ 醤油
Instructions
- 1
にんにくは皮をむき、生姜はスライスします。
⏱️ 3 min
- 2
豚バラブロックを約7.5 cm幅に切り分けます。
⏱️ 5 min
- 3
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を入れ、中火で熱します。全ての面に焼き色がつくまで動かしすぎずに焼きます。
⏱️ 7 min
- 4
豚肉に焼き色がついたら、肉が浸るくらいの水をフライパンに注ぎ入れます。長ねぎの青い部分があれば加え、弱火で30分煮込みます。
⏱️ 30 min
- 5
30分経ったら、豚肉をトングとザルを使って鍋から取り出します。（煮汁はスープやカレーに利用できます）。
⏱️ 5 min
- 6
茹でた豚肉を鍋に戻し、水400 ml、砂糖3大さじ、酒3大さじ、醤油4大さじを加えます。皮をむいたにんにくとスライスした生姜も加えます。
⏱️ 3 min
- 7
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にします。落とし蓋（または折りたたんだキッチンペーパー）を材料の上に直接乗せ、30分煮込みます。
⏱️ 30 min
- 8
ゆで卵を加える場合は、煮込み時間の残り10分で鍋に入れ、落とし蓋の下に入れます。残りの時間も煮込み続けます。
⏱️ 10 min
- 9
器に盛り付けて完成です。
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
豚の角煮
- 600 g 豚バラブロック
- 2 にんにく, 皮をむく
- 20 g 生姜, スライスする
- 適量 長ねぎの青い部分, あれば
- 適量 ゆで卵, あれば
調味料
- 400 ml 水
- 3 大さじ 砂糖
- 3 大さじ 酒
- 4 大さじ 醤油
Instructions
- 1
にんにくは皮をむき、生姜はスライスします。
⏱️ 3 min - 2
豚バラブロックを約7.5 cm幅に切り分けます。
⏱️ 5 min - 3
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を入れ、中火で熱します。全ての面に焼き色がつくまで動かしすぎずに焼きます。
⏱️ 7 min - 4
豚肉に焼き色がついたら、肉が浸るくらいの水をフライパンに注ぎ入れます。長ねぎの青い部分があれば加え、弱火で30分煮込みます。
⏱️ 30 min - 5
30分経ったら、豚肉をトングとザルを使って鍋から取り出します。（煮汁はスープやカレーに利用できます）。
⏱️ 5 min - 6
茹でた豚肉を鍋に戻し、水400 ml、砂糖3大さじ、酒3大さじ、醤油4大さじを加えます。皮をむいたにんにくとスライスした生姜も加えます。
⏱️ 3 min - 7
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にします。落とし蓋（または折りたたんだキッチンペーパー）を材料の上に直接乗せ、30分煮込みます。
⏱️ 30 min - 8
ゆで卵を加える場合は、煮込み時間の残り10分で鍋に入れ、落とし蓋の下に入れます。残りの時間も煮込み続けます。
⏱️ 10 min - 9
器に盛り付けて完成です。
⏱️ 2 min